Sicilský pomerančový dort

Sicilský pomerančový koláč ~ Oslavte citrusovou sezónu rustikálním italským koláčem, který je neuvěřitelně krásný.

Sicilský pomerančový koláč ~ Oslavte citrusovou sezónu rustikálním italským koláčem, který je neuvěřitelně krásný.

Dokonce i kůra tohoto úžasného dortíku je nabitá pomerančovou kůrou ~ citrusová vůně vycházející z mé trouby byla téměř příliš velká.

Sicilský pomerančový koláč ~ Oslavte citrusovou sezónu rustikálním italským koláčem, který je neuvěřitelně krásný.

Jedná se o jednoduchý rustikální recept ve skutečném středomořském stylu. Náplň je prostě směs vajec, cukru a pomerančového džusu. Přiznávám, že jsem byl trochu skeptický, když jsem nalil tenkou tekutinu na kůru, ale asi 20 minut po upečení začala vůně plnit kuchyň a viděl jsem, jak dort nafoukne z okna trouby … měl jsem pocit, že to bylo uvnitř jako dárek.

Tento recept má svůdnou jednoduchost a prezentace je působivá. Pokud nemůžete najít krevní pomeranče, udělá to jakýkoli pomeranč.

krvavě oranžový koláč zblízka

* *Předpis od „Every Night Italian“ od Giuliana Hazana prostřednictvím Cesty italského kuchaře

Sicilský pomerančový koláč ~ Oslavte citrusovou sezónu rustikálním italským koláčem, který je neuvěřitelně krásný.

Složení

    Kůra

  • Kůra 2 pomerančů
  • 2 šálky univerzální mouky
  • ½ šálku krystalového cukru
  • 8 lžící studeného nesoleného másla nakrájeného na tucet kusů
  • 3 extra velké žloutky
  • Špetka soli
  • 1-3 lžíce ledové vody

    plněné

  • 2 extra velká vejce
  • ½ šálku krystalového cukru
  • ¾ šálku pomerančového džusu

    vyzdobit

  • velmi tenké plátky krvavě oranžové

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 350F
  2. Vytvořte kůru. Mouku, cukr, máslo, žloutky, sůl a kůru dejte do kuchyňského robotu. Pulzujte, dokud nejsou dobře promíchány. Přidejte vodu, dokud se nevytvoří těsto.
  3. Lžící těsto na odnímatelné dno 11palcové koláčové pánve. Vyklopte do tloušťky ¼ “. Okraje těsta by měly přesahovat přes okraj dna pánve. Těsto a dno vložte do rámu formy na pečení. Těsto přitlačte do stran a ořízněte.
  4. Pečeme kůru. Těsto zakryjte hliníkovou fólií a závažími. Pečeme 10 minut. Odstraňte fólii a závaží a pečte 10 minut odkryté.
  5. Vytvořte náplň. Vejce a cukr promíchejte v mixéru, dokud se nevytvoří bledě žluté stužky (2-3 minuty). Trvalo to ještě několik minut.
  6. Když je kůra upečená, snižte rychlost mixéru a přidejte pomerančový džus. Přidejte náplň do kůry.
  7. Pečeme dort. Pečte asi 40 minut. Náplň by měla být zlatohnědá a při protřepání by měla zůstat pevná. Ochlaďte úplně. Můj se vařil asi za 35 minut a stále se pořádně míchal, i když byl hotový.
  8. Ozdobte plátky pomeranče.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

poznámky:

  • Chuť tohoto dortu je velmi jemná a podhodnocená, takže to není pro vás, pokud hledáte chuť věci typu citronového tvarohu. Příště do náplně vložím trochu kůry a možná přidám čajovou lžičku pomerančového extraktu, abych trochu zvýraznil chuť. Určitě je však divák!