Skotské sušenky z ovesných vloček

Skotské ovesné a ořechové sušenky ~ Tyto nenáročné malé ovesné koláče jsou dnes nejžhavějšími věcmi na vymyšlených trzích a v obchodech se sýry. Ve Skotsku se jim říká ovesné vločky nebo sušenky; my Američané bychom jim říkali krekry.

Ale nejsou jako žádné cookies, na které jsme zvyklí. Jsou rustikální, zemité a po okrajích trochu chlupaté. Po staletí jsou oblíbenými na Britských ostrovech, kde se jedí s čajem nebo sýrem a dalšími slanými přísadami. Jsou úžasní s drobivým anglickým čedarem nebo hladkým krémovým nivou a trochou medu. Nebo dokonce silnou vrstvu arašídového másla. Nejlepší ze všeho je, že jsou rychlé a snadné. Jednoduché přírodní bezlepkové těsto se vyrábí z mletých ovesných vloček a ovesných vloček, smíchaných s podmáslí a trochou rozpuštěného másla, aby se vytvořil plochý „koláč“, a pak se upeče do křupava. Náznak hnědého cukru dodává náznak sladkosti a vlašské ořechy dodávají skvělou chuť.

To mi připomíná, že celý koncept chuti právě teď přechází. Jsem opravdu zděšen „přetížením chuti“ v komerčních potravinách v dnešní době. Viděli jste reklamy na „zlepšovač vody“? Proměňte svou čistou vodu v neonovou barvu podle vašeho výběru a okořeněte ji Bohem, co ví. Mají také stejný základní koncept pro konzervované polevy. Dokonce i Crayola se dostala k činu s vlastní řadou pestrobarevných tekutých „alternativ džusu“.

Nevím, odkud pocházejí všechny ty věci pro obyčejné staromódní lahůdky, jako jsou tyto ovesné koláče. Musíte se zastavit a nechat je chvíli zůstat na jazyku, abyste ocenili jejich jemné ovesné vločky, jemnou drobivou strukturu a lehký náznak hnědého cukru a vlašských ořechů. Ale čas je dobře strávený. A jakmile přidáte kousek anglického sýra čedar, tyto sušenky opravdu „získáte“.

Můžete zaplatit spoustu peněz za privilegium nechat někoho jiného upéct a importovat vám tyto rustikální koláče, nebo si je můžete jen vyrobit sami a utratit peníze za pěknou láhev vína. Nebo pár lahví Guinness navíc.

Skotské sušenky z ovesných vloček

Galletas Escocesas de Avena y Nuez

Složení

  • 1 šálek vlašských ořechů
  • 1 šálek staromódní ovesné vločky
  • 1 1/2 šálku ovesných vloček
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 1 čajová lžička soli
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 šálku podmáslí
  • 1/4 šálku másla, rozpuštěného

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 350 ° C
  2. Vložte oves a ořechy do misky kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebudou jemně mleté
  3. Přidejte ovesné vločky, cukr, sůl, sódu a puls, aby se spojily.
  4. Nalijte podmáslí a rozpuštěné máslo a pulzujte, dokud se těsto nespojí.
  5. Zapněte na pomoučeném povrchu a naberte těsto dohromady. Pokud je vlhký, promíchejte trochu více mouky.
  6. Těsto rozbalte na tloušťku asi 3/8 palce. Vystřihněte řezačkou 2 1/2 palce. Pokud se vám líbí vzhled, můžete sušenky popichovat hroty vidličky, ale není to nutné, těsto nezvyšuje ani nebobtná.
  7. Pečeme na nemastěném plechu asi 20 až 25 minut.
  8. Necháme vychladnout na stojanu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

”Galletas