Sladké brambory jsou konečně zpět! Nedokážete si představit, jak se nám Lluísovi líbí tyto podzimní hlízy. Bylo období, kdy jsme si dokonce upečli sladké brambory, tak teplé a sladké …
Ale bezpochyby to, co se nám s nimi nejraději připravuje, jsou sladké bramborové lupínky. A jsou perfektní k doprovázení veganských hamburgerů (místo typických hranolků) nebo jako aperitiv.
Sladký brambor je hlíza dobře známý ve Španělsku. Přesněji řečeno, v Barceloně je v této době (a do konce zimy) typické vidět kouřové stánky «kaštanů», kde prodávají pečené kaštany a sladké brambory. Oba jsou skvělé pro bití za studena a vůně, kterou vydávají ulicemi města, je naprosto lahodná. Také vím, že sladké brambory konzumují celý jihoamerický kontinent, ale s cílem, aby nebyly pochybnosti, vysvětlím podrobněji, co to je a jak se sladké brambory konzumují.
Sladké brambory můžete znát pod jiným názvem, například sladké brambory, sladké brambory nebo sladké brambory. Je sladký hlíznatý kořen a s charakteristickou oranžovou barvou. Ve skutečnosti je bohatý na beta-karoten (provitamin A) jako mrkev a je také bohatý na draslík. Dalo by se říci, že sladký brambor je jako brambor, ale mnohem výživnější.
A jak se stravuješ? Stejně jako brambory: pečené, vařené, dušené nebo smažené. V našem případě máme mnohokrát k večeři vařenou zeleninu se sladkými bramborami a při jiných příležitostech ji smažíme, abychom vytvořili hranolky, které vám dnes ukazuji. Může se také použít k zahuštění rostlinných krémů (jako náhrada za brambory) nebo dokonce k výrobě kroket nebo noček. 😉
Tyto čipy se velmi snadno připravují. Je pouze nutné řezat velmi jemné sladké brambory, smažte a ozdobte se směsí koření, které promění dnešní recept na skutečný festival (ujišťuji vás!). Chcete-li nakrájet sladké brambory na tenké a rovnoměrné plátky, doporučuji použít a mandolína jak je. Tak to pro vás bude pohodlnější, snadnější a bezpečnější. Pokud nemáte mandolínu, měli byste to udělat s ostrým nožem a trpělivě.
Na smažení vždy doporučuji použít olivový olej. Smažení sladkých bramborových lupínků nemá moc tajemství. Před vyjmutím z pánve nebo fritézy musíte počkat, až bude sladký brambor svěží. Jakmile jsou z pánve, když jsou ještě horké, měli byste hranolky okorenit a nechat olej odtékat, dokud vychladnou.
Zde jsou ingredience a množství pro velmi chutný dresink. Pokud se vám žádná přísada nelíbí, můžete ji vynechat nebo ji vyměnit za jinou. 🙂 Myslím, že tímto receptem oficiálně zahájím podzimní sezónu, která bude plná překvapení … nemůžete si nechat ujít tu, na kterou se připravujeme! předvečer Všech svatých! Jsem si jistý, že se vám bude velmi líbit.
Moose polibky!
Sladké bramborové lupínky
Složení
- 500 g sladkých brambor
- 2 lžíce oregana
- 1 ml česneku v prášku
- 1 ml papriky z la vera
- ½ cc horké papriky
- ½ cm3 soli
- ½ cm bílého pepře
- ½ cc mletého zázvoru
- Olej na smažení
Příprava
- Oloupejte sladké brambory a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Doporučuji použít mandolínu, aby byl střih perfektní.
- Zahřejte olej na pánvi nebo fritéze. Když je teplo, začněte smažit sladký brambor.
- Zatímco se batát smaží, připravte si koření. Smíchejte všechna koření a trochu je nasekejte v třecí misce.
- Když jsou sladké brambory křupavé, vyjměte je z pánve, okoreňte a přebytečný olej nechte odtéct na kuchyňském papíru.
- Sladké bramborové lupínky konzumujte, až budou studené.
3.5.3208
