Nebojte se tímto receptem, ujišťuji vás, že tento slaninový džem je vynikající! Vím, že to zní divně, dát dohromady džem a slaninu ve stejné větě, ale páni, ta chuť je neuvěřitelná.
Podával jsem je na nějaké crostinis nebo opečené předkrmy z bagety s rozpuštěným sýrem brie a lžičkou tohoto džemu nahoře. Maaaaaaaaaximo. Podával jsem to 10 lidem a všichni milovali chuť džemu a občerstvení.
Pokud to neservírujete tak, jak jsem to dělal já, napadlo mě, že džem můžete umístit doprostřed na talíř a servírovat s cookies, různými druhy krajců chleba, smetanovým sýrem, jiným druhem sýra nebo čtverečky sýra a voila. To byla slanina, kterou jsem použil pro tento recept, ale můžete použít vše, co najdete nebo své oblíbené.
Vaši hosté, rodina nebo přátelé jej tedy mohou servírovat, jak se jim zlíbí, buď sami v chlebu nebo sušence, nebo v doprovodu sýra. V každém případě je to vynikající. Sdílím videorecept, abyste viděli, jak jednoduchá je jeho příprava. Budeme to připravovat na Vánoce, abychom si mohli pochutnat na občerstvení, jak chutné!
Slaninový džem
Porce 1 ½ šálku cca.
- 454 GR slanina 1 velké balení
- 1 velká žlutá nebo bílá cibule tenké zaoblené
- 4 stroužky česneku sekaný
- ½ šálek muscovado cukru
- ¼ šálek studené kávy kapalný
- dva lžíce javorového sirupu
- dva lžíce balzamikového octa
- 1 lžička soli
- ¼ lžička černého pepře volitelný
-
Nasekejte slaninu. Vařte v hrnci s dvojitým dnem na středním ohni.
-
Jakmile zhnědnete, odstraňte slaninu a polovinu tuku, který vám zbyl, nebo ponechejte celkem jen asi 2 polévkové lžíce (protože tuk závisí na slanině, kterou jste si koupili).
-
Přidejte cibuli a česnek, vařte 5 minut na středním ohni do měkka.
-
Vraťte slaninu, přidejte cukr, kávu, javorový sirup, balsamico, sůl a pepř a za občasného míchání vařte na středním ohni 25 až 30 minut.
-
Mělo by to být tlusté, ale ne tak silné, jako když se ochladí, bude více hustnout.
-
Skladujte v nádobě. Co zbylo, by mělo být uloženo v chladničce, pouze to před dalším použitím budete muset ohřát, aby trochu změklo.
