S’mores Frozen Cheesecake

V tomto dekadentním mraženém dezertu jsou vylepšeny klasické s’mores.

Je horko, kde jsi? Žiji v Minnesotě (a to se mi líbí), ale jednou z věcí, kterou řešíme, je vlhkost. I když to může být jen 80 stupňů, bude se cítit jako 100, protože vlhkost je 70%. Je to to lepkavé, mokré, kapající a nepříjemné teplo, které nutí lidi běžet k jezerům.

Vzhledem k intenzivní vlhkosti se rád snažím udržovat náš dům co nejchladnější. Pečení není povoleno! Myslím, že den nebo dva musím péct jako 5krát týdně, nebo se začnu třást. Abstinence není vtip.

Tento dezert byl vyroben se zvláštní péčí, aby plně uctil tradiční s’more. Má hustou grahamovou krustu, bohatý a krémový čokoládový tvarohový koláč s lepkavou polevou z rozpuštěného marshmallow.

Buďte opatrní, tento sladký tvarohový koláč Frozen S’mores je trochu špinavý a hodně Lahodné!

AKTUALIZOVÁNO:

Rozhodl jsem se tento recept trochu upravit a udělat ho novým způsobem.

Použil jsem stejný recept na těsto a náplň jako výše, ale místo toho byl pokryt chmýří marshmallow a čokoládovými kudrlinami.

Když přidáváte chmýří marshmallow, je dobré přidat jej do již zmrazeného tvarohového koláče. To zpomalí přetečení, ke kterému nakonec dojde.

Miluju, jak ten chmýř teče po stranách tohoto zmrazeného tvarohového koláče! A když mluvíme ze zkušenosti, je to neuvěřitelný pohled.

Také jsem si vyhradil několik drobků na horní část tvarohového koláče, jen z kosmetických důvodů! Obě verze tohoto tvarohového koláče jsou neuvěřitelně chutné a něco, co určitě budete chtít vyzkoušet!

Jen pro případ, že by vás zajímalo, jaký je CRAZY cheesecake, který jsem kdy vyrobil … TOTO je!

Klasické s’mores jsou vylepšeny v tomto dekadentním mraženém dezertu!

Kurs:

Dezert

Kuchyně:

americký

Klíčové slovo:

S’mores Frozen Cheesecake

Porce: 8 porce

Autor: Amanda rettke

Grahamova krakovací kůra

• 2 1/2šálky(250 g) drobky Graham cracker (na přání si na ozdobu vyhrazte 1-2 lžíce)
• 1/2Miska(100 g) krystalového cukru
• 1/2Miskarozpuštěné máslo

Ledový čokoládový tvarohový koláč

• 1balík(8 uncí) smetanový sýr,změkl
• 14uncíslazené kondenzované mléko
• 1/2Miska(60 g) neslazeného kakaa
• 1/4Miska(30 g) moučkový cukr
• 8uncístudený krém, úplně roztát
• 2-3šálkyminiaturní marshmallows

Kůra

1. Pokud používáte grahamové sušenky, vložte sušenky a cukr do kuchyňského robotu. Pulzujte, abyste rozbili sušenky, a pak je zpracovávejte nepřetržitě, dokud se sušenky nerozdrtí na jemnou drť, přibližně 30 sekund.

2. Strouhankou z grahamového krému a rozpuštěným máslem smíchejte gumovou stěrkou, dokud se nespojí. Směs bude hustá.

3. Připravte si 7palcovou odnímatelnou pánev se sprejem na pečení a přikryjte pergamenovým papírem.

4. Zalisujte směs do spodní části odnímatelné pánve (lze použít také 8palcový nebo 9palcový).

5. Použijte dno nápojové sklenice nebo ploché odměrky a zatlačte drobky do boků a dna pánve. Snažte se, aby to bylo rovnoměrné a co nejkompaktnější. Kůra bude silná.

Tvarohový koláč

1. Vložte smetanový sýr pokojové teploty do misky stojatého mixéru s lopatkovým nástavcem.

2. Míchejte smetanový sýr asi 30 sekund až 1 minutu. Pomalu přidávejte slazené kondenzované mléko a pokračujte v míchání při střední a vysoké rychlosti asi 2 minuty.

3. Špachtlí seškrábněte po stranách a poté míchejte další minutu.

4. Vypněte mixér a přidejte kakao a cukr.

5. Počínaje nízkou rychlostí zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte, dokud se nezačlení, asi 1 minutu.

6. Vyjměte misku ze stojánkového mixéru a ručně přidejte šlehačku.

7. Nalijte směs do připravené kůry grahamového krému a vložte do mrazničky po dobu nejméně 2 hodin, až přes noc. (Pokud chladíte přes noc, vyjměte tvarohový koláč z mrazničky po 1 hodině a zajistěte ho plastovým obalem.)

8. Až budete připraveni k podávání, vyjměte tvarohový koláč z mrazničky. Pomocí ostrého kuchyňského nože veďte nůž mezi okrajem odnímatelné pánve a kůrkou grahamového krekru. Otevřete sponu pánve a zatlačte zdola nahoru, aby vnější kroužek mohl spadnout.

9. Tvarohový koláč položte na plech a nahoře ho zakryjte marshmallows, který jim umožní stohovat a hromadit se výše uprostřed.

10. Vložte tvarohový koláč s marshmallows do trouby, která je nastavena na ROAST.

11. Pečeme tvarohový koláč po dobu 1-2 minut, nebo dokud marshmallows nezačne hnědnout a nerozpustí se.

12. Vyjměte z trouby a pečlivě přesuňte tvarohový koláč na servírovací talíř.

14. Volitelné: Posypte tvarohový koláč zbývajícími strouhankami grahamového krupice.

setkat se s Amandou Rettkeovou

Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. V průběhu svého více než 15letého blogového dobrodružství vystupovala a spolupracovala s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade, abychom jmenovali alespoň některé.