Snadná hruška Gorgonzola Ravioli
Tato hruška Easy Gorgonzola Pear Ravioli je nejrychlejší způsob, jak si vyrobit domácí ravioli. Tajemstvím je použití obalů wonton na čerstvé těstoviny! Čerstvé, snadné a domácí.
Dobře, čas zpovědi. Nikdy jsem nedělal těstoviny ani domácí ravioli. Vím, že to zní úplně směšně, ale je to pravda. Když jsem vyrůstal, můj otec nebyl fanouškem těstovin nebo italského jídla, takže jsme jedli velmi málo. To je pravděpodobně důvod, proč jsem si při přestěhování do New Yorku myslel, že italské jídlo je tvořeno pouhými 3 pokrmy: špagety s masovou omáčkou, fettuccine Alfredo a kuřecí parmezán. Ano, před přesunem do New Yorku jsem se měl dozvědět více o italském jídle. Měli byste se také dozvědět, že když jdete na večeři v New Yorku, nikdy nenazvete sodu „pop“. Lidé se na vás dívají, jako byste byli idiot.
Nyní vím, že název tohoto receptu říká „easy ravioli“, což by znamenalo, že jsem udělal těstoviny … že? Šel jsem snadnou cestou do ravioli-ville. Použil jsem wontonské obaly. Ano, slyšeli jste mě dobře: Wontonské obaly. Nyní, pokud jste vyrostli v jedné z těch rodin, kde vaše prababička vyráběla super speciální domácí ravioli, navrhuji použít místo receptury její recept na těstoviny. Nestíhám svůj vlastní recept (protože je to vynikající!), Ale je to jiné než skutečné ravioli. Těsto je trochu tenčí, což se mi upřímně líbí. Dokonale se spojí s hnědým máslem a připravuje příjemnou lehkou letní večeři.
Náplň je BALENÁ restovanými Taylorovými zlatými hruškami, šalotkou a sýrem gorgonzola. Chuť může znít trochu divně, ale DŮVĚŘTE MNĚ, je to vynikající. Má to tu sladkou a slanou věc. Po rychlém uvaření ravioli jsem jednoduše hodil trochu hnědého másla a špetku čerstvého tymiánu. Super jednoduché a na léto naprosto úžasné.
Složení
2 malé hrušky, malé kostičky
1 šalotka, mletá
4 unce plnotučného sýra ricotta
4 unce sýra gorgonzola
2 unce strouhaného parmezánu
1 čajová lžička čerstvých tymiánových listů, rozdělená
1/2 čajové lžičky mletého pepře
32 obalů
8 lžící nesoleného másla
Instrukce
- Do velké pánve přidejte hrušky a šalotku. Smažte na středním ohni, dokud šalotka nebude měkká a hrušky začnou měknout.
- Do velké mísy přidejte restovanou směs hruška / šalotka (z misky zkuste udržet tekutinu), sýr ricotta, sýr gorgonzola, parmazán, 1/2 lžičky tymiánu a mletý pepř. Jemně promíchejte, dokud se nespojí.
- Naplňte malou misku vodou a položte obaly wonton.
- Prstem navlhčete dvě strany (ve tvaru L) a přidejte asi 1 / 2-1 čajovou lžičku náplně blízko středu obalu wonton.
- Složte mokrou stranu obalu směrem k mokrým okrajům. Opatrně zajistěte, aby se kolem náplně nezachytil žádný vzduch, a utěsněte obaly stisknutím okrajů. Neměli byste mít ravioli ve tvaru trojúhelníku. (Jak je vidět na druhém obrázku příspěvku)
- Pokračujte v přípravě ravioli, dokud nebudou použity všechny obaly a výplň.
- Přiveďte velký hrnec vody k varu na sporáku.
- Jakmile vaříte, vhoďte ravioli do vody, asi 3 najednou. Vařte asi 1 minutu, aby se změkčil ochranný obal, vyjměte z vody a položte na talíř. Mezi vrstvy vařených raviol vložte pergamen, aby se neslepily.
- Jakmile jsou všechny ravioly vařené, přidejte do velké pánve tyčinku másla a vařte na středním ohni. Tavte, dokud máslo není lehce opečené a voní ořechově. Jakmile dosáhnete tohoto bodu, přidejte zbývající 1/2 čajové lžičky čerstvého tymiánu a odstavte z ohně.
- Hoďte každé ravioli do horkého másla a na talíř.
- Posypeme ještě trochou sýra Gorgonzola a čerstvým tymiánem, je-li to žádoucí.
