Snadno upečené fazole na sporáku

Použijte konzervované fazole, abyste snížili čas, a přitom na varné desce stále připravujte pečené fazole hodné party. S bohatou příchutí melasy a hnědého cukru tyto fazole nezklamou.
Fotografický kredit: Sally Vargas
Jako časný experimentální kuchař jsem se rozhodl vyrobit pečené fazole od nuly, což je projekt, který zahrnuje namáčení sušených fazolí přes noc a následné vaření ve sladkém lepkavém vývaru po dobu šesti až osmi hodin.
Tak dobré, jak byly (a byly opravdu dobré!), Nechci zapnout troubu na osm hodin a držet se, abych je každou chvíli promíchal. (Možná příště zkusím vařit fazole v tlakovém hrnci!)
To je důvod, proč je tento recept na vaření s konzervovanými fazolemi tak lákavý. Chutnají, jako by byly vyrobeny úplně od nuly, ale jsou hotové za čtyřicet minut nebo méně s velmi malým přípravným časem.
NEJLEPŠÍ ZRNKA PRO BOBY
Námořní fazole jsou preferovány pro fazole v New England stylu. Jsou malé, a proto absorbují hodně dobroty sladké melasy, která je charakteristickým znakem pečených fazolí. Můžete také použít fazole Great Northern nebo jinou paletu malých fazolí, pokud je nemůžete najít, ale malé fazole (námořní fazole) jsou pro autentické fazole v Bostonu nejautentičtější.
POSTUP: SKLADOVÁNÍ A MRAZENÍ
Po uvaření zůstanou fazole varné desky v chladničce nejméně čtyři dny. Nezapomeňte je do dvou hodin po uvaření skladovat pevně zakryté víkem.
Mohou být zmrazeny až na šest měsíců, ale struktura může být trochu kašovitá. Pokud předem víte, že fazole zmrazíte, zkraťte dobu vaření asi o 10 minut, aby fazole nebyly příliš kašovité. Nechte je vychladnout na pultu a poté úplně vychladněte v chladničce, než je přenesete do mrazírenských nádob a zmrazíte. Před opětovným ohřátím rozmrazte v chladničce.
HLEDÁTE VÍCE RECEPTŮ Z VÍNA?
Recept na pečené fazole Easy Stove
Složení
- 1/2 libry silně nakrájené slaniny, nakrájejte příčně na pásy široké 1/4 palce
- 1/2 oloupané cibule, stonek neporušený
- 4 (15-unce) plechovky námořních fazolí, opláchnuté a vyčerpané
- 1 plechovka (8 oz.) Rajská omáčka
- 3 lžíce melasy
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 čajové lžičky suchého hořčičného prášku
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička soli
- 1 šálek vody
Metoda
1 Vařte slaninu: Ve velkém hrnci na středním ohni vařte slaninu a často ji obracejte po dobu 5 minut nebo do zlatova. Nalijte a zlikvidujte asi polovinu přebytečného tuku. Vyhrazte si asi 1/4 šálku slaniny na ozdobu.
2 Vařte fazole: Přidejte do hrnce polovinu cibule, scedené fazole, rajčatovou omáčku, melasu, hnědý cukr, hořčičný prášek, bobkový list, sůl a vodu. Přiveďte k mírnému ohni.
Hrnce přikryjte a duste 25 až 30 minut, nebo dokud omáčka nebude hustá. Pokud se zdá, že vaše omáčka podle vašeho vkusu nezhoustne, sejměte víko během posledních 5 minut vaření. Odstraňte polovinu cibule a bobkový list.
3 Sloužit: Podávejte fazole z hrnce nebo přeneste do misky a na vrch posypte vyhrazenou slaninu.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Výrobky, které máme rádi
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.