Tento jedinečný recept Easy Easy French Apple Jam se snadno připravuje, má nádhernou zlatou barvu, svěží jablečnou příchuť, hustou strukturu a náznak koření z kardamomu.
Tento báječný džem je světově vzdálený od plnění jablečných koláčů, i když byste jej určitě mohli použít k pečení. Je to tak chutné a všestranné, že mě překvapuje, že to nevidíte častěji. Jedná se o malou dávku, jen s hrstkou jablek, a rychlý proces nepřekoná vaši kuchyni ani nezabere celé odpoledne. Máme to dvě půllitry a celý týden jsme to rozdávali na přípitku. Pro opravdovou lahůdku si k tomu dejte pár horkých croissantů. Už sním o způsobech, jak z toho udělat něco báječného …
Právě teď je k dispozici tolik jablek a můžete opravdu použít jakoukoli odrůdu, kterou chcete. Smíchal jsem Granny Smith a Honeycrisp. Pokud máte místní jablka, tím lépe. Mějte však na paměti, že jiné odrůdy se mohou při vaření chovat odlišně. Důl si dobře udržoval svůj tvar a barvu a jsou docela dostupné v obchodech.
TIP: Všechna jablka mají hodně přírodního pektinu, který pomáhá při vaření zahušťovat džem. Použil jsem nějaký práškový pektin jako bezpečný, ale můžete ho vynechat, pokud nemáte, možná budete muset džem vařit o něco déle. Nevynechávejte citronovou šťávu, protože to pomáhá zabránit hnědnutí jablek.
Namísto zjevné volby skořice k ochucení tohoto džemu jsem použil kardamomové lusky, lehce rozdrcené, abych uvolnil jejich malá černá semínka. Výsledek je jemný a brání chuti číst jako „jablečný koláč“. Miluji vřelou chuť kardamonu, je „jiná“, aniž by byla příliš silná. Miluji to tak moc, že dokonce mám PINTEREST BOARD věnovaný tomu! Pokud chcete použít směs podzimního koření, jako je skořice, muškátový oříšek, nové koření a hřebíček, bylo by to také dobré – prostě to nepřehánějte.
TIP: Pokud ve svém džemu nechcete mít strukturu celých lusků, použijte pouze malá černá semínka.
Domácí džemy a želé dělají během prázdnin skvělé dárky „z mé kuchyně“! Pokud máte rádi jablečné zavařeniny, nezapomeňte se podívat na moje JEDNOU HODINU BEZ MASLA JABLKA CUKRU, a můj BLUEBERRY JABLKO MÁSLO. Ale téměř z každého ovoce jsem vyrobil džem, želé nebo máslo, takže se podívejte na celou moji sbírku ~
Jablečný džem
Tento jedinečný recept Easy Easy French Apple Jam se snadno připravuje, má nádhernou zlatou barvu, svěží jablečnou příchuť, hustou strukturu a náznak koření z kardamomu.
Čas na přípravu 10 minut
Čas na vaření padesátka minut
výkon dva půllitry
- asi 6 jablek Smíchal jsem Granny Smith a Honeycrisp
- 2 1/2 šálky cukr
- 5 5 kardamomové lusky drcený (válečky nebo těžkou lžící jemně otevřete lusky)
- šťáva ze 2 citronů rozdělený
- dva Lžíce pektinový prášek toto je zcela volitelné, uvíznutí bude nastaveno bez něj
-
Naplňte velkou misku studenou vodou a přidejte šťávu z 1 citronu.
-
Jablka oloupeme, zbavíme jádra a rozmačkáme a přidáme je při práci do citronové vody.
-
Vyjměte jablka z vody (vodu zlikvidujte) a nakrájejte na kostky.
-
Přidejte jablka do hrnce s těžkým dnem, spolu s cukrem, lusky kardamonu (a jakýmikoli uniklými semeny), pektinem (pokud se používá) a šťávou z druhého citronu. Dobře promíchejte a poté přivedete k varu.
- Vařte nezakryté a často míchejte asi 30-40 minut, dokud nezhoustne. Asi v polovině vaření jsem pomocí mixéru trochu promíchal marmeládu, ale spoustu jablečných kousků jsem nechal neporušených. To je volitelné a záleží to především na tom, jakou texturu chcete mít, a jak velkou nebo malou nakrájíte jablka. Pokud to uděláte, buďte velmi opatrní, abyste se nerozstříkli, džem je velmi horký.
-
Hotový džem dejte do čistých (sterilizovaných) nádob, pevně zakryjte a před chlazením nechejte vychladnout. Možnosti uchování viz poznámka níže.
Přizpůsobte si to ~
- Chcete-li se tomuto uvíznutí vyhnout, můžete postupovat podle pokynů na webu Ball®: horký džem vložte do horkých nádob s prostorem pro hlavu 1/4 palce. Očistěte okraj. Vycentrujte víko na nádobě. Aplikujte pásek, dokud se nehnete špičkou prstu. Zpracujte 10 minut ve varně s úpravou nadmořské výšky. Vypněte teplo a sejměte kryt. Sklenice necháme 5 minut vychladnout. Vyjměte sklenice z plechovky, pokud jsou volné, pásky znovu neutahujte. Chlad 12 hodin. Zkontrolujte razítka. Označte a skladujte sklenice.
- Přidejte trochu borůvek pro čerstvou chuť nebo smíchejte jablka s hruškami.
- Zdvojnásobte nebo ztrojnásobte kardamom pro lahodné těstoviny podávané se sýrem a krekry.
Další inspiraci pro jablka najdete v mé sbírce receptů na jablka. tady ~
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
