Dort Speculoos Brownie! Je to z nové kuchařské knihy „Baker’s Royale“ Naomi Robinsonové a my ji MILUJEME. Super snadné, ale je to zvláštní a shovívavé.
Fotografický kredit: Cindy Rahe
Získejte knihu! Baker’s Royale: 75 roztočení u všech vašich oblíbených lahůdek od Naomi Robinson
Recepty na pečení mohou být často zastrašující, zvláště když na fotografiích vypadají tak dokonale. Naomiiny recepty jsou však velmi jednoduché (ne příliš plodné) a stále mají dostatečný popis, aby vám pomohly zjistit, že jste na správném směru. Samotná Naomi je v první řadě pekařka samouk a myslím, že se to v jejích receptech promítne do pozitivního přístupu.
Recepty v knize jsou určeny k tomu, aby se staly klasickými. Pohybují se od jednoduchých sušenek (jako slané chipsy z tmavé čokolády a opečené pekanové sušenky) až po vyřezávané balíčky (jako balíček s citronovým mákem a rozbitými bobulemi) až po složitější malinový mandlový operní dort. Zde je něco pro každou příležitost a každého domácího pekaře, bez ohledu na úroveň jejich dovedností.
Z knihy jsem přidal do záložky asi půl tuctu receptů, o které se mohu podělit, ale tento Speculoos Brownie Cake zvítězil. Brownie je čokoládový a sladký, zatímco poleva je načechraná a přináší náznak podzimní chuti (máslová, melasová a koření), která tak dobře kontrastuje s tmavým brownie.
Speculoos, pro vás neznámé, je hustý máslový krém vyrobený z mletých kořenících sušenek. Je snadno dostupný ve většině dobře zásobených obchodech s potravinami nebo online, nebo si můžete vytvořit svůj vlastní (podívejte se na tento článek o seriózním jídle!).
Komponenty receptů jsou také velmi jednoduché – je to v podstatě matné sušenky a pro polevu můžete použít speculoos zakoupené v obchodě, ale výsledný dort se cítí naprosto zvláštní a shovívavý. Myslím, že je to něco, co všichni oceňujeme při výběru projektu pečení!
Získejte knihu! Baker’s Royale: 75 roztočení u všech vašich oblíbených lahůdek od Naomi Robinson
Speculoos Brownie Cake + první pohled na recept Baker’s Royale Cookbook
Speculoos je hustý máslový krém vyrobený z mletých kořenících sušenek. Je snadno dostupný ve většině dobře zásobených obchodech s potravinami nebo online, nebo si můžete vytvořit svůj vlastní (podívejte se na tento článek o seriózním jídle!).
Přetištěno se svolením od PEKÁŘSKÝ ROYALE © 2017 od Naomi Robinson, Running Press
Složení
Pro koláčky
- Nelepivý sprej na vaření
- 1/2 šálku (113 g) nesoleného másla
- 100 g hořkosladké čokolády, nasekané
- 11/3 šálků (270 g) lehce zabaleného světle hnědého cukru
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky instantní espreso v prášku
- 3 velká vejce, při pokojové teplotě
- 1/2 šálku (60 g) univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
Pro polevy speculoos
- 3/4 šálku (205 g) másla se specialitami na cookie
- 6 lžící (85 g) nesoleného másla, při pokojové teplotě
- 2/3 šálku (70 g) moučkového cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce těžké smetany na šlehání
- Čokoládové hobliny, na ozdobu
Metoda
1 Připravte se na pečení: Předehřejte troubu na 180 ° C. Lehce natřete 9palcovou (23 cm) pružinovou pánev nepřilnavým sprejem na vaření.
2 Připravte těsto na brownie: Ve středním kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo. Panvici odstavte z ohně, přidejte hořkosladkou čokoládu a nechte ji asi 30 sekund odležet, poté vše promíchejte do hladka a lesku.
Přidejte hnědý cukr, vanilku a práškové espresso a šlehejte do hladka. Beat po vejcích, 1 po druhém, pak posypeme moukou, práškem do pečiva a solí. Pomocí robustní stěrky vše složte, dokud není viditelná mouka.
3 Pečeme koláčky: Nalijte směs brownie do připravené pružinové formy a pečte 20 až 25 minut, nebo dokud koláč mírně nenafoukne a horní část není lesklá a jen stěží popraskaná.
Před vyjmutím stran pružinové pánve přemístěte do drátěného stojanu, aby úplně vychladl. Mezitím udělejte polevu pro speculoos.
4 Vytvořte polevy speculoos: Ve velké misce pomocí elektrického mixéru na střední rychlosti míchejte zrna a máslo po celou minutu, aby byla lehká a nadýchaná. Přidejte cukr, sůl a cukrářskou smetanu a šlehejte další minutu, nebo dokud není směs načechraná a roztíratelná.
5 Dokončete dort a podávejte: Polevu rozložíme na dort, ozdobíme hoblinkami čokolády a nakrájíme na kousky, aby sloužila.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Cindy Rahe
Cindy Rahe je tvůrkyní receptů a fotografkou Hungry Girl for Life. Miluje péct od nuly a dělat věci, které chutnají tak dobře, jak vypadají. Cindy se narodila poblíž Soulu, ale vyrůstala v Kalifornii a Nevadě. Pevně věří v domácí narozeninové dorty, krémovou kávu a vytváření prostoru pro dezert.
Další obsah od vývojáře Cindy
