Ponořte špejle (pokud mají být použity ze dřeva) do vody po dobu nejméně 20 – 30 minut, aby nedošlo k popálení grilu.
Klobásu nakrájejte na plátky asi 2 cm.
Vepřovou panenku nebo filé nakrájejte na čtverce stejné velikosti jako plátky klobásy.
Na špízy položte kousek vepřového masa a další kousek klobásy. Opakujte, dokud není celý špíz plný.
Rukou, štětcem nebo lžící vezměte staromódní hořčici a zakryjte špízy, které velmi dobře pokrývají vepřové maso a klobásy.
Dochutíme solí a pepřem a do každého špízu přidáme kousek olivového oleje.
Zapalte dřevěné uhlí nebo gril, a když je na středně vysoké teplotě, to je, když můžete nechat svou ruku nad ohněm ohně (aniž byste se ho dotkli) a můžete držet 4 sekundy, aniž byste se spálili.
Vyčistěte a namažte gril olejem, dávejte pozor, abyste na gril nenalili příliš mnoho oleje, protože plamen dřevěného uhlí může zesílit.
Umístěte špízy na gril a vařte, dokud maso a klobása nezhnědnou ze všech stran, může to být mezi 3-5 minutami na každou stranu, záleží na tloušťce masa.
Podávejte horké se salátem, grilovanou zeleninou, rýží nebo těstovinami, grilovanými bramborami nebo čímkoli, na co máte chuť.
