S létem je čas oprášit mixér a připravit osvěžující džusy a polévky. Dnes vám přináším recept na melounovou a rajčatovou polévku, velmi čerstvou, kterou jsem výslovně připravil, aby bylo extrémní teplo, které dnes dělá v Barceloně, snesitelnější. Jedná se o melounovou polévku (nazývanou také meloun gazpacho), která se připravuje z výše uvedeného ovoce a má také rajče a mátu. Pravdou je, že máta jí dodává nádech super cool a originální. Miluji to!
Ujišťuji vás, že tato polévka se připravuje velmi snadno a je samozřejmě 100% veganská. A řeknete si, jak nemůže být melounová a rajčatová polévka veganská? No, zůstaňte naladěni, protože jsem nedávno zjistil, že gazpacho od známé připravované potravinářské společnosti mělo sádlo a ančovičky. Jak je dobře. Proto vás vyzývám, abyste vždy zkontrolujete označení toho, co konzumujete, protože v nejméně očekávaném okamžiku můžete být nepříjemně překvapeni.
A pamatujte, že v létě je velmi důležité správně hydratovat. Využijte tyto dny a naučte se různé recepty na studené polévky, jako je veganská vichyssoise, kterou jsem vás už naučil vařit. Takže můžete bojovat s horkem a přitom si pochutnávat na zdravých, lehkých a čerstvých jídlech. 🙂
Studený meloun a rajčatová polévka
Autor: Losí zástěra
Množství: pro 4 osoby
Složení
- 1 kg meloun řez a bez pecek
- 4 zralá rajčata (přibližně 700 g)
- Jeden citronový džus.
- Plátek čerstvého zázvoru
- Dvě snítky máty
- špetka soli
Příprava
- Nakrájejte rajčata na malé kostky a vařte je s trochou vody (přibližně poloviční objem). Když jsou dobře uvařené, projdeme je spolu s šťávou z vaření skrz mačkadlo nebo jemným sítkem, abychom zlikvidovali kůži a nežádoucí vlákninu.
- Nastrúháme zázvorový plátek, nasekáme lístky máty a dáme je spolu se zbytkem ingrediencí do mixéru (pokud mixér nemáte, můžete vždy použít stojanový mixér).
- Budeme brousit, dokud nebudou všechny ingredience dobře integrované a nezískáme jednotnou strukturu. Pokud si přejeme, můžeme polévku projít kuchyňským robotem nebo jemným sítkem, abychom získali jemnější strukturu.
Poznámky
Před podáváním polévky by měla strávit několik hodin v ledničce, aby byla velmi chladná, a proto jsou zvýrazněny vůně máty a zázvoru. Užívat si!
3.5.3208
