Tamale koláč s koriandrovou limetkovou krémovou omáčkou

Tamale koláč s koriandrovou limetkovou krémovou omáčkou

Jedná se o pohodlné jídlo s kopnutím. Chilli náplň je bohatá na koření, papriky, rajčata, malé kořeněné kousky steaku, čerstvé kukuřice a zemité černé fazole.

Ale skutečným důvodem, proč toužím po tomto pokrmu, je krémové těsto a vlhká mouka; je to jako kousat do tamale, ale bez veškeré práce. Většina koláčů tamale používá kukuřičný chléb, a přestože je to v pořádku, vůbec to nevypadá jako skutečný tamale. Tamales jsou lahodné balíčky těsta zabalené do kukuřičné slupky a poté napařené, takže tam, kde je kukuřičný chléb suchý a suchý, je tamale krémová, hustá a vlhká. Neexistuje žádná soutěž, tamales vyhrávají. Sáčky z mouky s kukuřičnou moukou nebo v mezinárodní sekci vašeho obchodu najdete. Pokud jste se mnou dělali domácí tortilly, už je máte ve svém šatníku!

Vím, že seznam ingrediencí je dlouhý a obecně se tomu vyhýbám, ale každou chvíli to stojí za námahu. Připravte si chilli základnu ráno a zapomeňte na ni až do večeře. Poté rychle promíchejte polevu na těsto a máte hotovo.

Omáčka ze zakysané smetany se nakvapká přímo na dort a dodá každému skusu pikantní nádech.

Tamale Pie s limetkovou krémovou omáčkoutrouba na 350 olivový olej 1/2 libra steak, jemně nasekaný (pokud jste milovníkem masa, použijte libru masa)

  • Na pánvi zahřejte olivový olej a maso ze všech stran opečte. Odstraňte na talíř.

1 velká španělská cibule, mletá2 stroužky česneku, mleté1 poblano nebo pasilla chili, mleté1 zelená paprika, nasekaná

  • Přidejte do pánve trochu více oleje a poté cibuli, česnek a papriky. Restujte asi 8 až 10 minut, dokud nezačne měknout.

1 10-unce can Red Chili Sauce (I used Las Palmas Red Chili Sauce)1 7 oz může chipotle papriky v omáčce adobo, nasekané, salsa a všechno1 šálek nakrájených rajčat, čerstvých nebo konzervovaných1 šálek piva1 lžíce čili prášku1 čajová lžička kmínu1/2 čajové lžičky soli1/2 čajové lžičky bílého pepře

  • Přidejte do pánve výše uvedené přísady spolu se steakem a jeho šťávami. Přiveďte k vaření. Chili chili asi 15 minut. Poté přidejte:

2 klasy kukuřice, bez zrn1 15 oz plechovka černých fazolí, vyčerpaná a opláchnutá

  • Vařte na mírném ohni dalších 15 minut a zkontrolujte koření.

1 lžíce masa mouky rozpuštěné ve 2 lžících vody

  • Přidejte do omáčky masovou mouku a promíchejte, jen trochu zhoustne. Použijte svůj úsudek zde; Pokud se chilli zdá silné, přidejte trochu vody. Pokud se vám zdá příliš tenký, přidejte další lžíci masaoliny rozpuštěné v trochě vody. Vařte další minutu nebo dvě a pak chili nalijte do kastrolu. Pokud to děláte s předstihem, můžete to nyní zchladit a dokončit později.

Tamale zálivka1 šálek mouky z masy 1 lžička soli 4 lžíce másla, velmi měkká, teplá voda (můžete také použít kuřecí nebo hovězí vývar)

  • Přidejte mouku do masa a přidejte sůl dřevěnou lžící, dokud se nezačne přidávat. Rozpadne se.
  • Rozšlehejte nebo rozmíchejte dostatek teplé vody, aby vzniklo hladké těsto. Pokračujte v přidávání vody, dokud nezískáte hustou, ale roztíratelnou konzistenci, víceméně jako bramborová kaše.
  • Naberte těsto ve velkých kapkách na náplň. Pak jej opatrně rozložte, vyplňte všechny praskliny a postupujte až k okraji pánve, aby náplň během vaření nebublávala.
  • Vezměte větší plech na pečení a vložte do něj hrnec, poté do vnější pánve nalijte velmi horkou vodu až do asi jednoho nebo dvou palců po straně hrnce.
  • Vše, vnější plech a všechno přikryjte hliníkovou fólií a pečte asi hodinu. Při přesunu horké vodní lázně do trouby a z ní buďte opatrní.
  • Vařte koláč asi hodinu, dokud poleva lehce nezhnědne a náplň není po celém těle horká. Pokud jste začali se studenou náplní, ujistěte se, že je potrubí horké během celého procesu.
  • Podáváme s limetkovou krémovou omáčkou z boku.

Cilantro Lime Cream Sauce1 šálek zakysané smetany 1 hrst čerstvých listů koriandru, jemně nasekaný džus a kůra z 1 citronové soli a čerstvého mletého pepře

  • Smíchejte všechny přísady v malé misce a ochuťte je. Chladnička, dokud nebudete připraveni k použití.

Můžete to udělat z mletého hovězího nebo kuřecího masa místo steaku, nebo to udělat vegetariánsky, ale určitě to zkuste.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.