TERIYAKI kuře (SNADNÝ japonský recept za 15 minut)

Pokud jste někdy zkoušeli Teriyaki kuře určitě jste si zamilovali jeho intenzivní a sladkou chuť, tak plnou nuancí orientální kuchyně. Japonský recept na kuře, který také zve chuť k jídlu s tímto intenzivním a téměř lakovaným kuřecím leskem.

Nejlepší ze všeho je, že tohle teriyaki kuře má malé nebo žádné potíže, jen najít přísady pro přípravu omáčky teriyaki, Japonská sójová omáčka nebo „shoyu“, saké (nápoj z fermentované rýže), mirin (japonské rýžové víno) a cukr, ale ukážeme vám, kde je můžete snadno koupit online. K této omáčce můžete také přidat pažitku, zázvor a opečený sezam, které omáčce dodávají ještě více nuancí.

Vlastně teriyaki je metoda vaření japonská kuchyně, ačkoli omáčka se stala tak slavnou, že převzala název. Japonské slovo Teriyaki pochází ze slova «Teri» znamená «lak» kvůli lesku, který dává jídlu, a «Yaki» „Gril“ s odkazem na metodu vaření.

Níže vám necháme zajímavé tipy týkající se teriyaki a jeho ingrediencí, ale nyní se podíváme na recept, který nám za pouhých 15 minut umožní vychutnat si jídlo, které určitě zařadíte do své knihy receptů. A poznámka, ty malé v domě budou toto kuře milovat, protože se používají vykostěná a sekaná stehna a jeho sladká chuť si je podmaní.

Teriyaki kuřecí recept

Složení

• 4 vykostěná kuřecí stehna
• 2,5 lžíce japonské sójové omáčky nebo Shoyu (můžete koupit zde)
• 2 lžíce saké na vaření (můžete koupit zde)
• 2 lžíce Mirinu (můžete koupit zde)
• 1 lžíce hnědého cukru
• 2 plátky zázvoru (volitelně)
• 1 jarní cibulka
• slunečnicový nebo rostlinný olej

Jak připravit kuře v teriyaki omáčce s rýží

Připravíme si teriyaki omáčku

• V malé pánvi smícháme sójovou omáčku, Saké, Mirin a cukr.
• Dali jsme to na vysokou teplotu a několik minut to dobře promíchejte lžící, dokud se cukr nerozpustí.
• Vypneme oheň a rezervujeme.

Kuře restujeme

• Nakrájejte vykostěná kuřecí stehna na velké velikosti sousto, ujistěte se, že mají stejnou velikost, aby byla provedena rovnoměrně.
• Do pánve dáme pár polévkových lžící oleje a na středně vysokém ohni kuře restujeme, aby celé zhnědlo.
• Přidejte pažitku nakrájenou na zelenou část a restujte spolu s kuřetem.
• V tuto chvíli také oloupáme zázvor, abychom kuře přidali chuť.

Kuře přidáme omáčku teriyaki

• Jakmile je kuře zlaté, zázvor odstraníme.
• Do pánve přidáme teriyaki omáčku, kterou jsme si nechali, a necháme ji zredukovat na polovinu, asi 10 minut
• Posuneme omáčku spolu s kuřetem a uvidíte, že omáčka kousek po kousku kuře zahušťuje a „lakuje“ a dodává mu tak charakteristický teriyaki lesk.

Jak sloužit kuře Teriyaki

Kuře podáváme v miskách a na vrch posypeme opečeným sezamem. Ideální v tomto případě je doprovázet ji bílou rýží, která může být typu Basmati, divoká rýže nebo odrůda, která se nám nejvíc líbí. Raději to podáváme v samostatných miskách, aby každá mohla být podávána podle jejich vkusu, ale další možností je připravit rýžový záhon a nahoře dát kuře s omáčkou teriyaki.

Je také velmi dobře doprovázeno některými druhy zeleniny, jako je vařená brokolice, kterému také teriyaki omáčka dodává neuvěřitelnou chuť.

Jak vařit brokolici (vařenou ve vodě nebo dušenou brokolicí)

Kuřecí teriyaki přísady

Už jste viděli, že výroba kuřete teriyaki je opravdu snadná a že omáčka, ve které se koupe, nemá žádné komplikace. Ale jako v každém receptu je ideální vybrat si dobré ingredience, protože čím je jednodušší, tím kvalitnější by měl být.

Jaká část kuřete je pro tento recept nejlepší?

Ideálním v tomto případě je použití vykostěná kuřecí stehna, ačkoli tento recept lze připravit také s kuřecími prsíčky a jinými kousky, ideální je, že jsou velikosti kousnutí a stehna mají pro tento recept potřebnou šťavnatost. Je důležité, jak jsme již zdůraznili výše, že je nakrájíte na kousky na jedno sousto, ne příliš malé, aby nezůstaly suché, ale všechny s podobnou velikostí, aby byly hotové současně.

Jsou také takoví, kteří kuře smaží celé a lehce ho moukou, což pomáhá omáčku zahušťovat. Už jsme nakrájeli kuře na kousky, abychom ho smažili rychleji, a nevymíchali jsme ho, aby byl recept světlejší, a výsledek se příliš neliší.

Japonská sójová omáčka «Shoyu»

Je důležité používat kvalitní japonskou sójovou omáčku, přirozeně fermentovanou, protože jí dodá velmi zvláštní chuť. Máme rádi originální Kikkoman, který má pouze vodu, přirozeně fermentované sójové boby, najdete ho zde.

Saké

Saké je alkoholický nápoj vyráběný kvašením rýže, a přestože existuje kvalitnější saké, které se má brát jako alkoholický nápoj, v tomto případě potřebujeme pouze saké, které se používá k vaření, jako je tento nebo jakýkoli jiný podobný .

Mirin

Mirin je koření široce používané v japonských potravinách. Je to druh rýžového vína podobný saké, ale s menším množstvím alkoholu a mírně sladkou chutí.

Tohle jsou základní přísady teriyaki omáčky, kromě cukru, který mu dodává tuto charakteristickou sladkou chuť.

The množství Mohou se lišit v závislosti na receptu nebo vkusu, pokud dáváte přednost více či méně sladké omáčce, můžete přidat více nebo méně cukru. Existují také ti, kteří přidávají zázvor do omáčky, aby ji ochutili přímo, a později ji odstranili. Preferovali jsme ochucení kuřete zázvorem v pánvi, ale pokud budete k jeho skladování připravovat pouze omáčku Teriyaki, můžete tak učinit.

Tato omáčka vydrží asi dva týdny skladovaná v chladničce. Pokud ho chcete připravit samostatně, musíte postupovat podle stejných kroků, které jsme naznačili na začátku, ale místo redukce kuřecím masem ho musíte redukovat v hrnci, dokud nebude mít podobnou konzistenci jako tekutý karamel. Poté jej uložte do vzduchotěsné skleněné nádoby a potřete ním svou oblíbenou ingredienci.

Pokud máte rádi chuť teriyaki omáčky a chcete ji vyzkoušet v jiných receptech, podívejte se například na to, jak připravit kuřecí yakitori, hřebíky kuřecí špízy marinované s teriyaki omáčkou a vařené na grilu, ke kterému můžete také přidat zeleninu.

Jak si vyrobit kuřecí yakitori

A pokud je vaším nadšením japonské jídlo, doporučujeme vám vyzkoušet jedno z japonské recepty které jsme zveřejnili. Zkuste například udělat Ramen, mávat Miso polévka, a Tuňák tataki, nebo slavný Dorayaki Doraemon pro vaše děti. Končí to, že ano, a japonský tvarohový koláčpotěšení, díky kterému se do sebe zamilujete.

11 japonských receptů na jídlo, které musíte vyzkoušet

Některé zde zveřejněné odkazy pocházejí od přidružených společností. Doporučené články však reagují na diskreční rozhodnutí týmu Pequerecetas, nikoli existující žádné pobídky od značek.