Pokračujeme v lehkém a nekomplikovaném jídle! Tyto měsíce byly plné práce, takže hledám nejjednodušší a nejrychlejší možnosti přípravy, pak vám řeknu více o projektech, na kterých jsme pracovali, jsou neuvěřitelné!
V den, kdy jsem připravoval těstoviny, jsem měl chuť na něco krémového a sýrového, nevím, jestli je to slovo, ale pokud tomu tak není, pak nimodo. Měl slaninu, která se měla zkazit, a nějaký chřest, který věděl, co s nimi dělat, tak se zrodily tyto těstoviny.
Vařené těstoviny ve slané vroucí vodě do al dente (z vnější strany měkké, z vnitřní strany trochu pevné). Mezitím jsem slaninu opečil na pánvi do zlatova. Přidal jsem nějaké bílé víno, které jsem musel na pánvi odglazovat (odstranit spálené kousky, které zůstaly), ale to záleží na pánvi, kterou používáte a nemusíte používat víno, můžete použít vodu nebo kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar.
Přidejte nasekaný chřest a vařte 2–3 minuty, dokud nebude mírně měkký. Mám rád chřest, který je pevný, proto i doba vaření.
Když byl chřest hotový, přidal jsem vařené těstoviny, parmezán a pokud chcete, aby byly krémovější, přidejte tekutou smetanu k šlehání. Všechno promíchají, vaří ještě jednu až dvě minuty a servírují teplé! Nevědí, jak chutné to bylo, ve skutečnosti právě teď, když to píšu, toužím po tom znovu, škoda, že nemám žádné přísady, které by to připravily. Sdílím recept.
Těstoviny s chřestem a slaninou
Porce dva na 3 porce
- dva dívka těstoviny poháry farfalle nebo motýlek, šroub atd
- 4 plátky slaniny sekaný
- 8 chřest
- ¼ šálek bílého nebo růžového vína nebo zeleninový vývar – kuřecí
- ¼ šálek parmezánu
- dva na 3 lžíce těžké smetany volitelný
- Sůl a pepř ochutnat
-
Odřízněte pevnou část chřestu (když ji vezmete zespodu a složíte, snadno se tam zlomí). Hoďte spodní část a nakrájejte ji na kousky.
-
Vařte těstoviny ve vroucí slané vodě do al dente (z vnější strany měkké, ale z vnitřní strany trochu pevné).
-
Mezitím opečeme slaninu na pánvi do zlatova, asi 3 až 5 minut na vysokou teplotu.
-
Jakmile zhnědnete, přidejte bílé víno, vyškrábejte to, co zbylo na pánvi, aby se to zapracovalo, a přidejte chřest.
-
Vařte další 2 až 3 minuty. Pokud máte rádi chřest měkčí, zakryjte pánev během vaření a přidejte trochu více času, než se vám líbí.
-
Přidejte těstoviny, parmezán a silnou smetanu. Krém je volitelný a je velmi dobrý i bez něj. Dobře promíchejte a vařte ještě 1 až 2 minuty.
-
Podávejte horké a podle potřeby ozdobte více parmezánem.
