Vítejte v dalším příspěvku ze série „Nemám rád květák, musím dělat recepty, abych zjistil, jak se mi to líbí lépe“. Již máme výherní recepty jako buvolí kuřecí křídla svačina květáku nebo ten, který jsem také miloval, Domácí macaron se sýrem a květákem . AToto je recept od Michelle Obamy, jehož cílem je dostat do stravy jejích dcer více zeleniny.
Nezapomeňte na bezlepkové těsto na pizzu, který je vyroben z květáku. Stejně jako on Kaše květák, zdravá verze bramborové kaše.
Myslím, že už mám rád květák. Jen mě nedělejte, abych to jedl sám v páře, protože tam říkám ne. Ale vraťme se k receptu, vyzkoušeli jste fettuccine Alfredo? Krémové a sýrové těstoviny, které jsou super těžké nebo spíše příliš těžké.
Tento recept je zdravá verze, ale místo toho, abyste k výrobě omáčky použili tolik smetany, mouky a másla, se omáčka připravuje s vařeným květákem. Mléko a parmazán se přidávají, aby získaly nádech Alfredo, díky čemuž není omáčka tak těžká a také nechutná jako květák, pokud se vám tento nápad moc nelíbil.
Vyrábí se snadno a nejlepší ze všeho je, že pokud vám ještě nějaká omáčka zbývá, můžete ji zmrazit v uzavíratelném sáčku a použít ji jednoho dne, když si pospíšíte v kuchyni nebo nevíte, co dělat, protože 2 ½ šálku karfiolové omáčky pochází z receptu.
Nejprve musíte květák vařit ve vroucí vodě po dobu 8–10 minut nebo do měkka. Musíte zakrýt hrnec, kde se bude květák vařit, aby ho pára uvařila rychleji.
Pokud jde o omáčku, vložte do mixéru květák (bez vody) spolu s mlékem (použil jsem mandlové), ale funguje to dobře s kravským nebo rýžovým, cibulovým a česnekovým práškem a trochou vody na vaření z květáku.
Mixujte, dokud není vše dobře zapracováno a omáčka je hladká. Naplní se do hrnce a přidají máslo k roztavení, parmezán a dochutí se solí a pepřem.
Podávají se k vařeným těstovinám. Pro dvě osoby jsem použil 200 gramů suchých těstovin a ¾ šálku karfiolové omáčky. Zbývající omáčka je v mém mrazáku, čeká na použití a já už mám na paměti recept, který vyžaduje dýně (ideální pro podzim). Nechám vám recept.
Těstoviny se smetanovou květákovou omáčkou (ve stylu fettuccine Alfredo, ale ve zdravé verzi)
Porce dva 1/2 šálku karfiolové omáčky
- 200 GR suché těstoviny buď špagety, fettuccine, krátké těstoviny
- 3 šálky květáku květinky
- ¾ šálek květáku na vaření vody
- ½ šálek mléka vaše oblíbené, kráva, mandle, rýže atd
- ¼ šálek strouhaného parmezánu nebo mozzarelly pokud chcete krémovější
- dva lžíce másla
- ½ lžička cibule v prášku
- ½ lžička česneku v prášku
- Sůl a pepř ochutnat
-
Karfiol vařte ve vroucí vodě po dobu 8–10 minut nebo do měkka. Musíte zakrýt hrnec, kde se bude květák vařit, aby ho pára uvařila rychleji.
-
Vložte květák (bez vody) do mixéru spolu s mlékem (použil jsem mandlové), ale dobře se hodí k kravě nebo rýži, cibuli a česneku v prášku a 3/4 šálku vody na vaření květáku.
-
Míchejte, dokud není vše dobře zapracované a omáčka hladká.
-
Vyprázdněte do hrnce a přidejte máslo k rozpuštění, parmezán a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud je příliš hustá, přidejte podle chuti více mléka nebo vody na vaření květáku.
-
Podávejte s vařenými těstovinami. Pro dvě osoby jsem použil 200 gramů suchých těstovin a ¾ šálku karfiolové omáčky. Přidejte více či méně omáčku podle svých představ a totéž se sýrem.
Pokud vám zbyla omáčka, můžete ji zmrazit v uzavíratelném sáčku a použít ji jeden den, když spěcháte v kuchyni nebo nevíte, co dělat, protože z receptu vychází 2 ½ šálku květákové omáčky.
Upraveno z http://pinchofyum.com/creamy-cauliflower-sauce-ecookbook-is-here
