Texas Sheet Cake je klasický recept, který vás zabalí! Sloužil se v hrncích a na kostelních bazarech, jak dlouho si pamatuji. Pokud máte rádi čokoládové dezerty, zde je několik osvědčených receptů, nejlepší recept na čokoládový dort, čokoládový cuketový dort, čokoládový brownie dort a můj slavný recept na brownie.
Kurs: Dezert
Kuchyně: americký
Klíčové slovo: texas sladký dort
Porce: 12 kousky
:
- 1 Miska (2 tyčinky nebo 226 g) másla
- dva vejce, pokojová teplota
- 1/2 Miska podmáslí
- 1 čajová lžička Sůl
- 1 čajová lžička hydrogenuhličitan sodný
- dva šálky cukr
- dva šálky univerzální mouka
- 1/4 Miska neslazené kakao
- 1 Miska Voda
- dva lžičky vanilka
-
Ve střední pánvi smíchejte máslo, vodu a kakao. Míchejte a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, odstavte z ohně.
-
Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, sódu a sůl. Nalijte směs másla na moukovou směs a jemně ji promíchejte. Přidejte podmáslí a promíchejte. (Ujistěte se, že směs vychladla na vlažnou teplotu) Přidejte vejce a vanilku a míchejte, dokud se nespojí.
-
Nalijte do připravené pánve. Použil jsem plech na pečení 17 1/2 x 11.
-
Pečte při 400 ° F (375 pro konvekční troubu) po dobu 15-18 minut.
-
Po vychladnutí přikryjte polevou podle vašeho výběru nebo pokapejte rozpuštěnou čokoládou.
Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit vlastní.
Domácí podmáslí
1 lžíce octa nebo čerstvé citronové šťávy
1 šálek mléka (nejraději plnotučné mléko)
Vložte ocet a mléko do odměrky. Míchejte, aby se spojily a nechte 10-15 minut sedět (směs by měla začít tuhnout).
texas sladký dort
Čokoládový dort pokrytý bohatou rozpuštěnou čokoládou. Miluji klasický dezert a miluji, že tento recept obstál ve zkoušce času!
Při výzkumu dortu z plechu v Texasu jsem zjistil, že většina receptů používá podmáslí nebo zakysanou smetanu. Oba jsou velké, robustní tuky, které do receptury hodně přispívají. V tomto receptu jsem se rozhodl zůstat s podmáslí. (Možnost domácího podmáslí je v poznámkách k receptu!)
Čokoládový dort
Také se mi líbí tento dort jako vrstvený dort! Uděláte 2vrstvý dort (pomocí 8 palcových kruhů) a tento recept na čokoládovou polevu to pokryje, pokud mezi vrstvami nepoužíváte příliš mnoho.
Tento recept jsem neudělal jako cupcakes (mám rád svůj recept Ultimate Chocolate Cupcake), ale pokud ano, budete chtít naplnit každou linku 2/3 těstíčkem a péct po dobu 16-22 minut při 350 ° F. Začněte kontrola v 16 minutách, protože nechcete košíčky předpečet. Ochlaďte a zmrazte čokoládovou polevou. Pokud chcete do košíčků přidat hezké vzory, můžete přidat trochu více moučkového cukru pro hustší konzistenci.
Jak měřit mouku z listového dortu
Pro přesné odměření mouky vezměte vidličku a mouku prosejte do sáčku. Použijte lžíci a přidejte mouku do odměrky (ujistěte se, že používáte suchou odměrku), poté pomocí zadní části nože odměrku vyrovnejte.
Jak si připravíte plechovou formu na dort z Texasu?
Jednou z mých oblíbených metod je použití pergamenový papír lemovat pánve. Tím je zajištěno, že se žádný z vašich dortů nelepí na pánev.
Můžete také použít tradiční metoda máslo + mouka, což velkoryse rozprostírá pánev a poté přidá asi 1/4 šálku kakaového prášku (nebo mouky). Pomalu otočte pánev znovu a znovu a ujistěte se, že mouka pokrývá všechny rohy. Nakloňte jej přes koš a setřepte přebytek. Tak to dělali naše babičky před mnoha lety!
Můžete také použít pekaři sprej, což je uvolňování aerosolu. Dávám přednost verzi „pekárna“ (říká se, že obsahuje mouku), protože se zdá, že nejlépe funguje v pečivu.
setkat se s Amandou Rettkeovou
Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.
