Slíbil jsem si, že jednoho dne věnuji příspěvek nebo knihu veganským pokrmům na večírky a občerstvení. Rád připravuji večeře pro přátele a když máte hodně hostů, je nejlepší připravit několik věcí, které se dají sníst rukama a které si každý svobodně podává, kamkoli chce.
Před několika dny, po mnoha měsících s ohledem na plán, jsem konečně měl čas pozvat své přátele ze školy na domácí večeři a připravil jsem pro ně veganské menu. Připravil jsem paštiku z hub, koků, montaditos s rajčaty a avokádem, syrové mini lasagne, cizrnové masové kuličky a tofu koule, které vám ukážu v tomto příspěvku.
Jedná se o aperitiv, který hodně překvapil mé přátele, zejména kvůli své krémové struktuře, která připomíná spirály typu Philadelphia. Tofu koule jsou pokryty karamelizovanými sezamovými semínky, což jí dodává křupavý a mírně sladký nádech. Doufám, že je máš rád!
Tofu koule
Složení
- 200 gr. pevné tofu
- 30 ml. sójová omáčka
- ½ cc hořčice
- 1 lžička hnědého cukru
- 50 gr. opečená sezamová semínka
- Hrst vlašských ořechů
Příprava
- Začneme vařením tofu nakrájeného na velké kousky po dobu 10 minut. Je lepší vařit nakrájené tofu, aby bylo později snazší je umístit do sklenice drtiče.
- Tofu scedíme a necháme vychladnout. Když už nehoří, položíme kousek mezi dlaně a opatrně ho rozdrtíme, aby uvolnil co nejvíce vody. Totéž uděláme se zbytkem kousků a rozdrtíme je spolu se sojovou omáčkou a hořčicí.
- Vlašské ořechy nasekáme do malty nebo je rozdrtíme do sáčku. Jakmile jsou nasekané, smícháme je s tofu a odložíme do ledničky, dokud těsto nevychladne a nezíská konzistenci.
- V hrnci nebo na malé pánvi zahřejte cukr. Než začne karamelizovat, přidejte semínka a míchejte asi 3 minuty, dokud neuvidíme, že semínka byla dobře napuštěna tekutým cukrem. Sejmeme je z pánve nebo kastrolu a necháme vychladnout na plechu, hliníku nebo talíři.
- Z tofu hmoty vytvarujeme kuličky. Nesmí být příliš velké, dostatečné ke snědení. Když máme vytvořenou kouli, natřeme ji karamelizovanými sezamovými semínky. Stejným způsobem postupujeme, dokud není tofu těsto hotové.
Poznámky
Tyto veganské kuličky můžete podávat párátkem, jako by to byl špíz. Můžete také experimentovat s různými přísadami a měnit chuť těsta.
3.5.3208
