BLOG

Turecká omáčka připravená předem

1 Grilujte krůtí křídla a zeleninu: Předehřejte troubu na 450 ° F. Na pekáči smíchejte krůtu, cibuli, mrkev, celer a česnek. Posypte olejem a promíchejte rukama, aby se olej natřel.

Pečeme krůtu a zeleninu za občasného míchání po dobu 1,5 hodiny, nebo dokud maso a zelenina nebudou zlatohnědé.

Příprava krůtí omáčky předemPříprava krůtí omáčky předem

Publicaciones relacionadas

2 Připravte vývar: Přeneste krůtu, cibuli, mrkev, celer a česnek do velkého hrnce.

Nalijte 2 šálky kostního vývaru na dno plechu a pánev postavte na střední teplotu. Přiveďte k varu a promíchejte plochou dřevěnou lžící, abyste seškrábli hnědé kousky.

Příprava krůtí omáčky předem

Nalijte vývar, včetně veškerého nahromaděného tuku z pánve nebo zeleniny, která se nalepila na dno, do hrnce s krůtím masem a zeleninou. Přidejte zbytek kostního vývaru, vodu, petržel, tymián a bobkový list.

Přiveďte vývar k varu na středním ohni. Upravte teplotu tak, aby vývar zůstal vařit. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin.

3 Naplňte vývar: Pomocí kleští odstraňte krůtí křídla a vyhoďte kůži a kosti. (Pokud maso není příliš suché, můžete ho zchladit a použít později v polévce.)

Na velkou misku dejte velké sítko a vývar do něj přeceďte. Když vývar ztuhne, nabijte naběračku tukem, přeneste do misky a odložte stranou, aby se připravila omáčka.

Alternativně, pokud to čas dovolí, nechejte vývar v chladničce přes noc. Tuk tuhne a snáze se odstraňuje. Také se nedivte, že se váš vývar promění v želé přes noc v chladničce. To je dobře!

Příprava krůtí omáčky předem

4 Připravte omáčku: Pokud jste vývar nechali přes noc v chladničce, znovu jej zahřejte.

Nalijte 1/2 šálku vyhrazeného krůtího tuku do velké pánve a pánev postavte na střední teplotu. Pomalu zašlehejte mouku a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby se mouka uvařila.

Příprava krůtí omáčky předem

Pomalu přidejte 4 šálky vývaru a šlehejte jíšku. Vařte na mírném ohni, často šlehejte, dokud nezhoustne, další 2 až 5 minut. Podle potřeby zřeďte dalším vývarem.

Pokud je to žádoucí, přidejte další vývar, aby měla omáčka preferovanou konzistenci. Přidejte sůl, pepř a dochuťte. Podle potřeby přidejte více soli.

Příprava krůtí omáčky předem

5 Zmrazte nebo vložte do chladničky omáčku: Omáčku nechte asi 30 minut vychladnout a přeneste do skladovací nádoby.

Chladničky až 4 dny nebo zmrazené až 4 měsíce. Až budete připraveni, ohřejte v hrnci. Zmrazená omáčka bez mléko nebo smetana, jako je tato omáčka, by se při ohřívání neměly oddělovat.

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!