Vanilková meruňka Panna Cotta

Vanilková Panna Cotta se značkovými meruňkami ~ Tento krémový krém bez vajec s hedvábnou texturou se snadno vyrábí a je vždy populární.

O víkendu mám z farmářského trhu čerstvé dvě velké pytle meruněk a broskví. Jediným problémem je, že si nemůžete dovolit luxus času se zralými plody, jako je tento. Musíte být ostražití, zvolit si akční plán a uvést jej do praxe. Kdo pochybuje, je ztracen. Vím to, protože jsem už mnohokrát pochyboval a prohrál.

Tato panna cotta vypadala jako dobrý první plán, jeden, protože jsem to nikdy předtím neudělal, a dva, vyžadovalo to jen obětování některých mých meruněk. Dusil jsem je v malém množství cukru, vody, brandy a vanilky a to samo za to stálo za vstupné. Dokonce jsem dal pár horkých meruněk na malou hromádku vanilkové zmrzliny, abych vás mohl informovat. Byla to možná nejlepší zmrzlinová přísada, jakou jsem kdy ochutnal, a mohl jsem se tam vážně zastavit.

Panna Cotta je italská pro pečenou smetanu. Souvisí to s cukrářským krémem, flanem, crème brûlée, coeur de crème, pot de crème a pěnami, ale je to pravděpodobně nejjednodušší ze všech. Není složité vařit s vejci: želatina zahustí krém a je prakticky stoprocentně odolná. Je to dobré pro hosty, protože se to líbí téměř každému. Jeho lehká, hedvábná a svěží struktura z něj činí ideální dezert pro teplé počasí.

Někdy uvidíte panna cottu podávanou v malých sklenicích nebo miskách, jak jsem to udělal já, jindy je uvidíte proměněné v misky nebo talíře. Může být hladký nebo vyrobený ve spojení s omáčkou jakéhokoli druhu, pod nebo nahoře. Moje se obvykle podává v poměrně malých porcích, trochu větší. Mohl jsem rozdat 6 nebo dokonce 8 menších porcí. Na tomto receptu jsem založil svou panna cottu.

Děkujeme za zveřejnění příspěvku!

Vanilková meruňka Panna Cotta

Složení

Pro panna cotta

• 1 1/2 šálku plnotučného mléka
• 1 1/2 šálku silné smetany
• 1 vanilka
• 1/2 šálku cukru
• 1 1/4 oz (2 1/2 čajové lžičky) balení práškové želatiny

Instrukce

1. Vložte meruňky, cukr a vodu do malého hrnce. Přiveďte k varu a meruňky duste asi 3 minuty, dokud nejsou měkké, ale nerozpadnou se. Odstraňte meruňky štěrbinovou lžičkou a položte je na dno servírovacích talířů nebo sklenic.
2. Přidejte brandy a citronovou šťávu a omáčku vařte dalších asi 10 minut, dokud se nerozpustí na hustý sirup. Sejměte z ohně a přidejte vanilku. Nalijte sirup rovnoměrně na meruňky, asi lžíci nebo více na každou nádobu – neutopte meruňky.
3. Mezitím připravte panna cottu – Nalijte mléko a smetanu do kastrolu a přidejte vanilková semínka a samotné fazole. Dejte to na mírný oheň. Vypněte oheň a nechte ho asi 10 minut odpočívat.
4. Odstraňte vanilkové lusky a přidejte do pánve cukr. Směs znovu zahřejte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sundejte teplo.
5. Vložte 2 lžíce vroucí vody do malé sklenice a pokropte ji želatinou. Nechte to několik minut sedět, zatímco želatina změkne.
6. Želatinu zamíchejte do vody, dokud se úplně nerozpustí. Vmíchejte horké mléko a smetanu a dobře promíchejte.
7. Opatrně nalijte směs do servírovacích nádob a naplňte ji až na vrchol. Snažte se příliš nerušit meruňky.
8. Chladnička, dokud nebude pevná, asi 4 hodiny.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.