DEZERTY

Vánoční nugátový dort (recept s jijonským nugátem)

Nugátový dort

V mé rodině Nugátový mousse dort se stal klasikou Vánoční recepty. Některé roky jsme to měli jako dezert na Štědrý den a jiné roky jako dezert na Štědrý den. Ačkoli tento recept není špatný, když už prázdniny uplynula a zbyla nám nějaká nugátová tableta, i v polozamrzlém létě je to potěšení.

Přesto, že je Nugátový dortJako pěna je to dort, který je velmi lehký, měkký a načechraný, perfektní jako dezert. Kromě toho nepotřebujeme troubu, o které máme jistotu, že ji máme zaneprázdněnou, a můžeme ji připravit den předem, což vyžaduje na hlavní dny hodně práce.

Můžete si to také připravit Nugátový mousse dort, bez dortového základu a předložte jej v jednotlivých sklenicích. Nebo si můžete udělat základ z Maria sušenky a másla, jako je ten v Tvarohový koláč bez trouby. Tak či onak bude určitě součástí vašeho Vánoční menu.

Publicaciones relacionadas

Recept na měkký nugátový dort

Složení

Pro základnu:

  • 1 list piškotového dortu
  • Sirup

Pro nugátovou pěnu:

  • 1 nugátová tableta Jijona (250 g)
  • 2 vejce (žloutky na jedné straně a bílé na druhé straně)
  • 50 g cukru
  • 500 ml tekuté smetany na šlehání (mléčná smetana)
  • 100 g mléka
  • 6 želatinových listů (neutrální želatina)

Pro dekoraci:

  • Zlaté a stříbrné koule
  • Tmavá fondánová čokoláda 70% kakaa

Jak vyrobit měkký nugátový vánoční dort

Recept na vánoční nugátový dort

  1. Do kastrolu dáme půl sklenice vody, pár polévkových lžic cukru a pokud chcete šplouchnutí brandy, nebo pokud to děti budou chtít vyzkoušet, můžete ho také dochutit vanilkou, nechat zovřít a trochu zredukovat . Tímto sirupem natřeme dortový základ, který jsme vložili do základny vyjímatelné formy (použil jsem 23 cm). Zarezervovali jsme si.
  2. Šlehačku vyšleháme a rezervujeme. Připojujeme bílé k sněhu a rezervujeme.
  3. Želatinové listy namočíme do studené vody, abychom je hydratovali.
  4. Do hrnce dáme cukr, mléko, žloutky a rozdrobený nugát. Vařte bez přerušení míchání několika tyčinkami, dokud nezískáte homogenní krém.
  5. Přidejte želatinové listy, odkapané a promíchejte s tyčinkami. Nechte trochu, jen trochu temperovat, a přidejte vyšlehané bílé a šlehačku. Musíme se mísit s měkkými a zahalujícími pohyby.
  6. Nalijte dortový základ a uložte do chladničky, dokud neztuhne. Vždy rád připravím Nugátový dort den před. Následujícího dne jej rozbalíme a ozdobíme.

Abych tomu dal slavnostní nádech, posypal jsem povrch zlatými a stříbrnými koulemi a kolem něj několika čokoládovými jedlemi.

Abych vyrobil čokoládové jedle, nakreslil jsem jedlou značkou siluetu jedle na pergamenový papír a roztavenou čokoládou a cukrářským sáčkem jsem je naplnil, jakmile čokoláda ztvrdne, lze je bez problémů z papíru odstranit .

Mohlo by vás také zajímat: Měkký nugátový flan

Jijonský nugátový dort v Thermomixu

Recept na nugátový dortPokud máte Thermomix, můžete si připravit Nugátový dort jak následuje:

Do sklenice dáme žloutky, cukr a mléko, naprogramujeme 5 minut na rychlost 3 a 90 °. Přidejte želatinové listy, hydratované a vyčerpané, a míchejte několik sekund. Položíme motýl na listy a přidáme rozdrobený nugát, mícháme rychlostí 3, dokud není vše integrováno. Tuto směs dáme do mísy a přidáme předtím bílé a šlehačku.

Tipy pro přípravu nugátového dortu

  • Možná naši čtenáři, kteří nežijí ve Španělsku, nevědí, co Jijona nugát. Je to měkký nugát, vyrobený z mletých mandlí a medu, odlišný od opečený vaječný žloutek nugát. Více informací naleznete zde.
  • Můžete vyměnit základnu dortu za a základna vyrobená z cookiestakto: rozdrťte 150 g sušenek typu Maria a smíchejte je se 75 g rozpuštěného másla. Touto pastou zakryjeme dno odnímatelné formy a stiskneme lžící. Dáme do ledničky na alespoň 15 minut a pak pokračujeme v receptu.
  • Želatinové listy můžete nahradit neutrální želatinový prášek. K nahrazení 6 listů použijeme 7 g práškové želatiny. Hydratujeme ji ve dvou polévkových lžících vody po dobu asi 5 minut a poté ji přidáme do mikrovlnné trouby, než ji přidáme do receptu.
  • Vyzkoušejte také tyto další recepty založené na měkkém nugátu: nugátová zmrzlina Y Nugátová pěna

Botón volver arriba
Cerrar

Bloqueador de anuncios detectado

¡Considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios!