Tortilla de patatas vegana, sin huevo. Recetas veganas tradicionales. Recetas sin huevo.

Veganská bramborová omeleta (bez vajec)

Dobré ráno všem! Dnes přicházím s jedním z receptů, které se mě nejvíce ptají pokaždé, když sdílím fotografii, a s jedním z receptů, které nejvíce překvapí, když ji podávám hostu, který toho o veganském jídle příliš neví. Přináším vám základní a zjednodušený recept, jak se naučit připravovat veganskou bramborovou omeletu bez vajec.

Jedná se o jedno z nejznámějších pokrmů španělské gastronomie a o kterém jsem si myslel, že mi bude nejvíce chybět, když jsem se stal veganem. Naštěstí pro každého, včetně zvířat, existuje úžasná alternativa k tradičním bramborovým omeletám.

Vejce nahraďte cizrnovou moukou

Postupem času jsem zdokonalil techniku ​​a zjistil jsem, že jeden z nejlepších spojenců omelety bez vajec je černá sůl kala namak, sůl, o které je známo, že chutná jako vejce. Po mnoho let jsme doma připravovali omeletu bez této soli, takže pokud ji nemáte nebo si ji hned nemůžete koupit, nebojte se. Vždy to doporučuji, protože dává působivou vaječnou chuť a v tomto receptu dělá náhradu vajec moukou ještě nepozorovanější.

Chcete-li to vyzkoušet, najdete jej na prodej online a v mnoha bio, bylinných a veganských obchodech. Velký jackpot obvykle nestojí více než 2,50 EUR. Koupil jsem si ji před 4 lety a ještě jsem ji nedokončil, takže je to opravdu levné.

Metoda, kterou je třeba provést při provádění veganská bramborová omeleta je velmi podobný původnímu receptu; jediný rozdíl je v tom, že místo toho, abychom porazili vejce, porazíme směs vody s cizrnovou moukou.

Několik tipů, jak udělat dobrou veganskou bramborovou omeletu

Je normální, když první omeleta není dokonalá, protože je také normální, že k tomu dochází u omelet, které mají vejce. Tyto recepty vyžadují trochu ráno a především hodně pomůže mít dobrou nepřilnavou pánev, která také váží málo, abyste ji mohli rychle a bez přílišného úsilí otočit.

Další zajímavá věc, kterou mohu doporučit, pokud jste extrémními milovníky veganské bramborové omelety, je, že existují pánve pouze pro tortilly, které to s malým úsilím otočí, ale už vám říkám, že jsem nikdy neměl, takže nejsou zásadní.

Nakonec vám řeknu, že stejně jako u tradiční omelety je velmi dobrou kombinací veganská bramborová omeleta s majonézou, takže zde je odkaz na můj recept na přípravu domácí majonézy bez vajec.

Pamatujte, že jsem na Instagramu a že tam nahrávám exkluzivní obsah 🙂

Pojďme s receptem! Veganská bramborová omeleta, bez vajec.

Veganská bramborová omeleta, bez vajec.  Tradiční veganské recepty.  Bezvaječné recepty.

Složení

3 střední brambory Sklenice vody 5 nebo 6 lžící cizrnové mouky Štipka soli Slunečnicový olej Volitelně: 1/2 cibule a 1/3 červené papriky Doporučená varianta: černá sůl (kala namak), sůl, která jí dodá vaječnou chuť

Krok za krokem

  1. Oloupejte a nakrájejte brambory na střední kostky, přidejte špetku soli a osmažte je na pánvi se slunečnicovým olejem (pokud to může být trochu lepší, brambory jen přikryjte).
  2. V případě, že chceme do tortilly přidat cibuli a červenou papriku, aby byla chutnější, stačí je nasekat a přidat do pánve, zatímco se brambory smaží.
  3. Mezitím smíchejte 5 nebo 6 lžící cizrnové mouky v samostatné misce se (střední) sklenicí teplé vody.
  4. Přidáme špetku soli a pokud hodláte použít černou sůl (sůl kala namak), je čas přidat 3 nebo 4 špetky. Vždy doporučuji černou sůl před přidáním rozdrtit, pro případ, že by byla v hrubém zrnu.
  5. Dobře promíchejte, dokud nevznikne kapalná a homogenní směs.
  6. Jakmile jsou brambory osmažené, vyjmeme je a mírně vypustíme přebytečný olej a necháme je na cedníku s kuchyňským papírem pod nimi.
  7. Vypneme oheň, necháme olej zahřát a uložíme do sklenice. Pamatujte, že tento olej by neměl být hozen do dřezu. Uložte jej pro jiné příležitosti nebo odneste do čistého sběrného místa oleje.
  8. Smícháme je v misce se směsí vody a mouky (která nahradí vejce).
  9. Vezmeme si středně velkou pánev, která je nejlépe nepřilnavá a střední hmotnosti. Velkoryse pokapejte olejem tukem a přidejte těsto do pánve.
  10. Proces je stejný jako u tradičních tortil. Při otáčení těsto rozložte na celou šířku pánve a nechte ho několik minut, dokud se pod ním neopéká toast. Budeme vědět, že se opéká hlavně proto, že těsto začne vysychat a pravděpodobně bude bublat.
  11. Když je suchý a dole zlatý, otočíme ho (můžete si pomoci víkem bez otvorů nebo talířem, který pokrývá celou šířku pánve).
  12. Dobrá věc na bramborové omeletě bez vajec, vyrobené z cizrnové mouky, je, že pokud jste trochu velcí nebo nemáte dostatek zkušeností a rozbije se, je mnohem snazší ji přestavět než vaječnou.
  13. Opečeme na obou stranách a podáváme horké!