Jednou z věcí, které považujeme za nejdůležitější (a kterou se stále učíme), je co nejlépe využít každou ze složek, které používáme. V tomto receptu vám řekneme, že můžete také použít stonek brokolice k vytvoření jednoduché a velmi chutné krémové omáčky, která se přidá k vašim těstovinám.
Jeden z našich dnů v německém Ulmu jsme si koupili dušenou brokolici k jídlu a zůstali jsme, jak to často bývá, stopka. Přidáno k další zelenině, kterou jsme měli, vyšel tento brokoličný a cuketový krém, který používáme jako omáčku na některé těstoviny edamame.
Veganská brokolice a cuketová omáčka
Čas na přípravu25 min
Čas na vaření30 min
Celkový čas55 min
Jídlo: veganské těstoviny, hlavní jídlo, veganská omáčka
Kuchyně: mezinárodní, italská, veganská
Klíčové slovo: brokolice, cuketa, veganská kuchyně, edamame, těstoviny, veganské
Porce: dva
Složení
- Stonek brokolice / květu.
- 1/2 cuketa cuketa.
- 1 stroužek česneku.
- Olivový olej.
- Sůl a bílý pepř
Postupné zpracování
-
Odstraníme listy a odstraníme vnější okraj stonku brokolice.
-
Nakrájíme ho na plátky a vaříme 25/30 minut.
-
Souběžně nakrájíme česnek a cuketu a necháme na středním ohni asi 10 minut restovat.
-
Dali jsme vařit vodu na nudle.
-
Jakmile je brokolice něžná, vyjmeme ji z vody a zpracujeme ručním mixérem a přidáme asi polovinu restované cukety.
-
Dali jsme trochu vody na vaření, abychom ji zpracovali a dodali jí konzistenci jako krém typu guacamole.
-
Po zpracování přidejte zbytek cukety (to je jen pro hraní s texturami), dobře promíchejte a v případě potřeby trochu zahřejte.
-
Ozdobte lístky bazalky a opečenými sezamovými semínky.
Z jakých dalších ingrediencí využíváte maximum? Nechte nám svá doporučení!
