Veganská čokoládová poleva

Tato snadná veganská čokoládová poleva je vyrobena pouze ze tří ingrediencí! Je ideální pro koláče, vrstvené koláče nebo cokoli jiného, ​​co potřebuje trochu polevy.

Fotografický kredit: Megan Gordon

Když peču, mám rád nějaké spolehlivé kapesní recepty, které nevyžadují mnoho rozruchu (žádné cukrovinkové teploměry, prosím!) A mají stejně bezproblémový seznam ingrediencí. Ale hustá, nadýchaná čokoládová poleva, která se snadno šíří Y je mléčné výrobky zdarma? To se ukázalo jako poněkud nepolapitelné.

Byl jsem však odhodlaný najít dobrý recept na čokoládovou polevu, který by se hodil k mým bezlepkovým čokoládovým banánovým cupcakes, a tak jsem začal pracovat! A musím přiznat, že jsem s výsledky velmi spokojen.

VEGANSKÝ ZMRZLINOVÝ KRÉM S 3 SLOŽKAMI

Tato poleva je kombinována hlavně díky třem přísadám: balíček čokoládových čipů bez mléčných výrobků, celé kokosové mléko a práškový cukr. Mám rád Enjoy Life 60% Dark Chocolate Chips, ale používejte své oblíbené nebo cokoli, co máte po ruce.

Nezapomeňte také použít plnotučné kokosové mléko, ne kokosový krém nebo nízkotučné kokosové mléko, které nebude fungovat stejně. Před otevřením plechovku dobře protřepejte, aby bylo kokosové mléko hladké a krémové.

JAK VYROBIT VEGANOVOU ČOKOLÁDOVOU ZMRZLINU

Pokud jde o výrobu polevy, není zde příliš mnoho zvonů nebo píšťal – stačí roztavit čokoládu, rozšlehat kokosové mléko a poté trochu po kouscích přidávat práškový cukr, dokud poleva není silná a roztíratelná.

Mějte na paměti několik dobrých věcí:

• Použijte šlehací metly nebo stojanový mixér s metlou. Je těžké vše smíchat a získat správnou strukturu, pokud to děláte ručně.
• Když šleháte práškový cukr, konečně hledáte pevnou, ale roztíratelnou strukturu.
• Zchlazení polevy také pomáhá zesílit, takže najděte poměrně hladkou strukturu pro začátek, ochlaďte polevu a poté po ochlazení texturu přehodnoťte.
• Pokud je vaše poleva příliš tenká na to, aby udržela svůj tvar, když ji roztíráte, přidejte více práškového cukru několik polévkových lžiček, dokud se neobjeví jako roztíratelná.
• Pokud vaše poleva trochu skončí taky pevné (pevnější než roztíratelné), bude těžké se vrhnout na delikátní dort. Pokud k tomu dojde, přidávejte po jednom lžíci trochu kokosového mléka, dokud nebude dostatečně hladké na to, aby se snadno rozložilo.

Vím, že to může znít trochu úzkostlivě, ale existují stejné rozdíly jak u čokoládových lupínků, tak u obsahu tuku v kokosovém mléce. Je opravdu lepší jít pomalou cestou sem a po ní krok po kroku.

HUSTÉ FUDGY CREMY VEGANOVÉ MRAŽENÍ!

Poté, co jste strávili čas chlazením a mícháním, velká otázka zní: jak chutná?

Řeknu vám: chuť je výrazná, ale ne příliš sladká a struktura je hustá a roztíratelná, ale zároveň hladká a hedvábná. Poleva je také dostatečně robustní, aby se dala naskládat na košíčky a přežít jízdu autem do kanceláře nebo učebny vašeho dítěte, aniž by vám chyběla pauza.

Určitě vítězná kombinace.

BONUSOVÝ TIP

Co dělat se zbytkovým kokosovým mlékem? Rád používám můj v smoothies nebo ho míchám do polévek nebo kari.

VÍCE Alergie přátelské sladkosti

Recept na veganskou čokoládovou polevu

Pokud omylem přidáte příliš mnoho práškového cukru a zjistíte, že se vaše poleva bude obtížně šířit, přidejte trochu kokosového mléka (používám 1 polévkovou lžíci najednou), abyste uvolnili texturu.

Tento recept stačí na dort 9×13. Pokud připravujete vdolky nebo jiný recept, který vyžaduje méně polevy, nakrájejte recept na polovinu (pokud neplánujete polevu velmi vysoký!).

Všimněte si, že FDA uvádí kokosový ořech jako ořechový strom, ačkoli mnoho lidí s alergiemi na stromové ořechy je s kokosem v pořádku. Pokud si nejste jisti, zda osoba nebo lidé, kteří jedí vaše sušenky, mají alergii na ořechový ořech včetně kokosu, zkuste to s nimi před vytvořením tohoto receptu.

Složení

• 2 šálky chipsů z tmavé čokolády (10 uncí)
• 3/4 šálku plného kokosového mléka
• 1 1/4 až 1 1/2 šálku bezlepkového práškového cukru
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Metoda

1 Rozpusťte čokoládu: Rozpusťte čokoládu v 30sekundových dávkách v mikrovlnné troubě (intenzivně míchejte mezi každou dávkou) nebo ve dvojitém kotli, dokud se čokoláda většinou nerozpustí a stále je vidět několik pevných kousků.

Vyjměte z mikrovlnné trouby nebo dvojitého kotle a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Za občasného míchání necháme 5 minut vychladnout.

2 Smíchejte kokosové mléko: Pomocí ručních šlehačů nebo stojatého šlehače s míchacím nástavcem na nízké rychlosti postupně vmíchejte kokosové mléko do čokolády do hladka.

3 Začněte šlehat práškový cukr: Pomocí elektrického ručního šlehače nebo stojánkového šlehače vybaveného nástavcem na šlehání zašleháme po kouscích 1 1/4 šálku práškového cukru a poté vanilku. Beat do hladka.

V tomto okamžiku by měla být struktura pevná, ale roztíratelná a mírně hladká. Dále budete chladit svoji polevu, ale možná budete potřebovat svůj ruční mixér jako poslední, takže jej nyní odložte stranou, abyste ušetřili na nádobí!

4 Polevu ochlaďte: Vložte misku s polevou na 20 minut do chladničky.

5 Vyhodnoťte texturu: Vyjměte polevu z ledničky a rychle na ni šlehejte ručním šlehačem. Pokud je to stále příliš sypké nebo obtížné rozetřít nebo rozložit, přidejte další práškový cukr 2 polévkové lžíce. Po přidání dalšího cukru není nutné chladit.

6 Zmrazte svůj dort nebo koláče! Po zmrazení lze pečivo skladovat až 2 dny zakryté a při pokojové teplotě. Samotná poleva vydrží v chladničce až 5 dní, zakrytá a při pokojové teplotě, nebo až 7 dní.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.