Veganská Shawarma s jogurtovou omáčkou

Velmi dobré dny!
Než začnete s receptem na přípravu tohoto neuvěřitelného Veganská Shawarma Chtěl jsem vám říct, že jsem velmi šťastný, protože na blogu máme nový design! Výsledek mě těší a doufám, že se vám bude líbit stejně jako mně. Recepty najdete v různých kategoriích, abyste je snáze našli: podle času, podle obtížnosti, podle ingrediencí, podle teploty … Co si o tom myslíte? 🙈
Studna. Právě jsme vstoupili do června a dobré počasí, slunce a touha jít se najíst už začínají. Mým záměrem je proto přinést vám během této sezóny několik možností, abyste byli schopni vezmi nás z pikniku, nebo nasednout do batohu a jíst kdekoli a nechat avokádový sendvič s rajčaty. Dnešní možnost je trochu víc gordivegan a komplikované, ale dobré na tom je, že se to může mnohokrát opakovat. Oba veganská jogurtová omáčka Jako Seitane Udělá to mnohem více než 4 porce Shawarmy. Chcete-li to zopakovat, budete muset přidat pouze více čerstvých listů a různé zeleniny. Ve skutečnosti se seitanem můžete připravovat i jiné druhy sendvičů, protože uvidíte, že vyjde obrovská část.
Musíte vědět, že tentýž recept lze sestavit několika způsoby. Nemusíte to dělat v «Shawarma», můžete také udělat a veganský kebab nebo dürum pouhou výměnou chleba. Je to otázka vkusu.
Veganská Shawarma s jogurtovou omáčkou
Složení
Pro seitan (nahradí maso ve veganské shawarmě): (* Chcete-li nahradit seitan, přečtěte si poznámku dole)350 gramů pšeničného lepku (k dostání v bio, dietetických obchodech …) 1/2 sklenice sójové omáčky 1 sklenice a 1/2 zeleninového vývaru 1/2 sklenice strouhanky 1/2 cibule 3 stroužky česneku 2 lžíce kari v prášku Černý pepř Kmín 1/2 lžíce horké papriky 1/3 lžíce sladké papriky 1/2 lžíce česneku v prášku Sůl Pro jogurtovou omáčku bez mléčných výrobků:2 neslazené sójové jogurty (použil jsem značku Sojasun, které jsou jediné, které najdu bez cukru) (* Chcete-li nahradit jogurty, přečtěte si poznámku níže) 1/2 nebo 1 malý stroužek česneku mezi 3 a 5 listy máty dlouhé citronu Dlouhé stříkání olivového oleje Černý pepř Sůl Pro plnění:Shawarma chléb (k dostání v supermarketech. V caprabo jsem našel úplně veganský) Vařená kukuřice Červená cibule Rajčata Různé čerstvé listy: jehněčí salát, rukola, červené zelí …
Krok za krokem
- Začneme přípravou seitan. Za tímto účelem smícháme v misce lepek, strouhanku a koření.
- Na druhé straně v malém hrnci smíchejte sójovou omáčku a vývar. Několik minut zahříváme a vypneme.
- Přidáme tekutinu do mísy s lepkem a opatrně, abychom se nespálili, dobře promícháme náš seitan a dáme mu válcový tvar. Pokud jsou části mouky bez přilnutí k seitanu, přidáme ještě trochu zeleninového vývaru, dokud nebudeme moci bez problémů hnětet.
- Nyní přivedeme hrnec plný vývaru k varu (pokud nemáte dost, přidejte vodu), červenou papriku, polovinu cibule a tři stroužky česneku.
- Necháme to vřít a přidáme seitan. Necháme to vařit 45 minut.
- Mezitím se chystáme připravit veganská jogurtová omáčka. Za tímto účelem smícháme v misce dva sójové jogurty, mezi 3 a 5 lístky máty, spoustu pepře, malý česnek, dlouhý paprsek citronu, další dlouhý paprsek olivového oleje a sůl podle chuti. Dobře promíchejte a rezervujte v lednici.
- Když je seitan vařený po dobu 45 minut, vyjměte jej z hrnce a nechte ho odtéct, dokud nebude trochu suchší. * Nemáte vodu, ve které jste seitan vařili, znovu jej použijte k přípravě polévky. Je to vynikající!
- Zatímco seitan suší, připravíme si chleby podle pokynů na obalu. Někdy je musíte podle značky ohřát, opéct nebo upéct. Ať je to jakkoli, chléb nahoře nakrájíme, aby se dal naplnit (nestřihejte boky)
- Když je chléb hotový, nakrájíme červenou cibuli na kousky a restujeme ji na pánvi. Mezitím naopak nakrájíme rajče na malé kostky a vybereme několik kánonových listů, rukolu a červené zelí.
- Nakonec nakrájíme malé nepravidelné kousky seitanu a necháme je projít pánví s trochou olivového oleje.
- Když je seitan již křupavý, vyjměte jej z pánve a vyčkejte.
- Nakonec naplníme naše veganské shawarmy seitanem, červenou cibulí, čerstvou zeleninou, kukuřicí, rajčaty a přidáme dobrou vrstvu jogurtové omáčky. Chytrý!
Poznámky
Vím, že ne každý z vás má přístup k trochu zvláštnějším přísadám, jako je pšeničný lepek nebo sójové jogurty bez cukru, ale nesmíte ztratit svoji kreativitu. Chcete-li nahradit SeitanaBuď kvůli obtížnosti, nedostatku přísad nebo kvůli tomu, že nechcete konzumovat lepek, můžeme jej nahradit tofu pečeným na pánvi, které také získává křupavou strukturu a je také bohaté na rostlinné bílkoviny. Na druhou stranu, Pokud nemáte přístup k neslazeným sójovým jogurtům, můžete si připravit směs 1/2 šálku neslazeného sójového mléka + 1 šálek slunečnicového oleje, přidat koření a zbytek ingrediencí, které má jogurtová omáčka, méně olivového oleje . Dostaneme druh zeleninové „majonézy“. Můžete si hrát s tloušťkou „majonézy“ přidáním více slunečnicového oleje pro větší hustotu nebo více sójového mléka, aby byla tekutější.