Tento recept na veganské aguachile jsem připravil pro své demo vaření na Fit Fest Monterrey 2016, jen jsem ho tam nepřipravoval s houbami, pouze s palmovými srdíčky. Je to už můj třetí rok, kdy budu pořádat zdravou a snadnou hodinu vaření a mám ji rád :).
Příprava tohoto aguachilu je velmi snadná a k výrobě veganské verze tohoto pokrmu používáme houby a srdce palmy. Obvykle se vyrábí s krevetami, jak můžete vidět v tomto receptu na krevety aguachile nebo v mém oblíbeném ribeye aguachile.
Musíte pouze smíchat přísady omáčky, kterými jsou citronová šťáva, koriandr a serrano pepř. Smícháte to s houbami, srdíčky palmy, cibule a voily! Je skvělý, super čerstvý pro horké dny a také mega rychlý pro dny ve spěchu nebo když se vám opravdu nechce vařit.
Sdílím videorecept, abyste se naučili, jak ho připravit, a také recept krok za krokem. Pokud jste se nepřihlásili k odběru našeho kanálu YouTube, doporučuji vám to! Přinášíme mnoho plánů a překvapení a tak vám nic neunikne.
Veganské aguachile s houbami a palmovými srdci
Porce 3 na 4 porce
- 1 plechovka srdcí dlaně 400 gr
- 1 ½ šálek bílých hub nakrájený
- 1 okurka oloupané, naočkované, tenké plátky
- ¼ velká červená cibule filé
- ¾ šálek koriandru
- 3 serrano papriky
- 1 šálek citronové šťávy
- Sůl a pepř ochutnat
- toasty k vašim službám
- Avokádo k vašim službám
-
Vypusťte tekutinu z plechovky srdcí dlaně, opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.
-
Smíchejte koriandr, citronovou šťávu, serranský pepř a dochuťte solí a pepřem. Pokud máte rádi pikantní, nechte semínka chilli, pokud ne, pak semínka odstraňte.
-
Vložte palmová srdce, cibuli, houby, okurku a mixovací směs do misky.
-
Nechte 15 až 30 minut odpočívat, abyste trochu marinovali a aguachilovou chuť vylepšili.
-
Podávejte na talíři a pokud chcete, dozdobte avokádem a více serrano pepřem. Doprovázejte toasty.
