1 Kokosové mléko ochlaďte: V noci před přípravou tohoto dezertu neotevřenou (stojící) plechovku kokosového mléka ochlaďte v chladničce po dobu nejméně 8 hodin, dokud neztuhne. (Dbejte na to, abyste plechovkou netřásli ani ji neobraceli. Chcete, aby se tuky nerušeně oddělovaly od kapaliny).
2 Naberte tuhý kokosový krém: Když jste připraveni připravit kokosovou šlehačku, ochlaďte misku stojánkového mixéru nebo velké mixovací nádoby po dobu 15 až 30 minut, dokud nevychladne, abyste se mohli připravit na výrobu šlehačky.
Jemně otevřete plechovku kokosového mléka (bez naklánění nebo protřepávání). Pomocí lžíce seškrábněte hustý, pevný krém z horní části plechovky a zastavte, až dosáhnete tekuté vrstvy. Přeneste tento silný krém do mísy. (Tekutinu si nechejte na smoothies a další recepty.)
3 Vytvořte kokosovou šlehačku: Pomocí šlehače na mixéru nebo ručním šlehači šlehejte krém nahoře po dobu 2 až 3 minut, dokud se nevytvoří měkké, hladké a hladké vrcholy. (Dávejte pozor, abyste příliš nebili.) Přidejte cukr a vanilku a ještě několik sekund šlehejte, dokud se nespojí. Při přípravě pudinku jej přeneste do chladničky, aby byla studená.
Získejte pokyny krok za krokem: Jak si vyrobit šlehačku z kokosu
4 Připravte pudink: Smíchejte mandlové nebo kokosové mléko, avokádo, kakaový prášek, javorový sirup, arašídové máslo a vanilku v mixéru. Explodujte na vysoké teplotě po dobu 30 až 60 sekund, dokud nebude hladká a krémová. (Pokud máte vysokorychlostní mixér, použijte tamper k vedení ingrediencí lopatkami. Pokud máte konvenční mixér, budete muset stroj zastavit a pomocí špachtle rozložit ingredience).
5 Sestavte pudinkové kelímky: Pudink rozdělte mezi čtyři martini sklenice, koktejlové sklenice nebo dezertní misky. Na vrch každého pudingu přidejte 2 lžíce nakrájených mandlí nebo arašídů a vrstvu nakrájených jahod, pokud jsou použity, a poté lžíci šlehané kokosové smetany.
Pudinkové šálky lze vyrobit hodinu nebo dvě předem, ale poté začne avokádo rezavět a způsobovat, že pudink bude mít podivné barvy.
