Veganský bourguignon s houbami a strukturovanou sójou

Jeden pochází z Francie! Toto jídlo se stalo jednou z Eliových specialit. Vaříme to v několika domech, ve kterých jsme zastavovali, a má 100% přijetí! Vynikající lžíce na nejchladnější dny roku.

Veganský bourguignon s houbami a strukturovanou sójou

Jeden pochází z Francie! Veganský bourguignon s houbami a strukturovanou sójou. Vynikající lžíce na nejchladnější dny roku.

Čas na přípravupatnáct min

Čas na vařenípadesátka min

Jídlo: Hlavní jídlo

Kuchyně: francouzština

Klíčové slovo: houby, sója s texturou

Porce: dva nádobí

Autor: vegpackers

Složení

• dva nebo. šalotka nebo červená cibule.
• 1 nebo. mrkev.
• 1 nebo. velký stroužek česneku.
• 300 GR. portobellos. nebo jiné houby.
• padesátka GR. hrubých texturovaných sójových bobů. Těsně pod šálkem.
• 10 polévková lžíce. pšeničné mouky.
• 200 ml. vody nebo zeleninového vývaru.
• padesátka ml. červeného vína.
• dva polévková lžíce. rajčatové omáčky.
• 2-3 nebo. bobkové listy.
• 1 hrst čerstvá petržel.
• 3 polévková lžíce. olivový olej.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Volitelné, ale klíčové: merkén (typická uzená paprika v Chile, těžko dostupná)
• Volitelné: tabasco.

Postupné zpracování

• Hydratujte texturované sójové boby zeleninovým vývarem nebo teplou vodou po dobu nejméně 15 minut

• Nakrájejte šalotku velmi jemně.

• Nasekejte česnek bez bakterií.

• Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky.

• Nakrájejte houby na plátky nebo kostky.

• Na (velkou) pánvi dejte olej zahřát a když je velmi horký, přidejte šalotku se špetkou soli (půl čajové lžičky).

• Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, restujte 5 minut a přidejte česnek další 2 minuty.

• Přidejte mrkev a restujte asi 7-10 minut.

• Přidejte houby, zvyšte teplotu a restujte asi 5 minut.

• Přidejte mouku, prosejte ji a rychle ji rozdělte dřevěnou lžící, aby se nevytvořily hrudky.

• Přidejte červené víno a nechejte asi 3 minuty vařit.

• Začleňte hydratované sójové boby do vývaru nebo vody a rajčatové omáčky.

• Sůl a pepř (a přidejte půl lžičky merkénu nebo chilli nebo 2-3 kapky tabasca).

• Přiveďte k varu a poté oheň snižte na minimum.

• Vaříme zakryté asi 30 minut.

• Musí být mírně tlustý.

Jak očekáváme, je to jedno z našich oblíbených jídel, našich speciálních gulášů, našich zaručených úspěchů. Rádi bychom slyšeli, jak to dopadlo! Odvažujete se nahrát fotografii a sdělit nám to? Můžete nás označit na našem instagramovém účtu @vegpackers