Jak jsme na to nemysleli dříve? Tato kombinace plnění empanada je potěšením!
Potřebujete pouze sladké brambory, špenát a koření ze světa.
Jak jsme vám již řekli v předchozím příspěvku, my cestujeme s kořením. (přečtěte si jej kliknutím sem). A s touto směsí koření budete cestovat také!
Dnešní itinerář je: Kmín, kopr a khmeli suneli.
Z Ruska do Gruzie se zavřenýma očima
Přestože je Gruzie zemí, kterou jsme dosud nenavštívili, měli jsme štěstí, že jsme se během naší cesty do Ruska během ledna a února 2020 dozvěděli něco o její gastronomii.
Jak říká Flor v tomto příspěvku„Rusko je obrovské území, které bylo během Sovětského svazu ještě větší, díky čemuž jsou jeho hranice v kontaktu s tak rozmanitými kulturami, jako je Norsko, Finsko, Estonsko, Lotyšsko, Bělorusko, Polsko, Litva, Ukrajina, Gruzie, Ázerbájdžán, Kazachstán, Čína, Mongolsko a Severní Korea.
Minulou zimu jsme měli to štěstí, že jsme cestovali trochu z toho obrovského území po stopách mýtického transsibiřského vlaku, můžete vidět nějaké fotografie a popis cesty v tomto příspěvku, který Elio napsal pro svůj blog Puromundo kliknutím sem.
Během našich dnů v Jekatěrinburgu jsme šli do gruzínské restaurace a byli jsme ohromeni kořením, takže další věcí bylo hledat všude pytel khmeli suneli přidat do našeho cestovního balíčku (a další ze Svanské soli, ale o tom si povíme v jiném příspěvku)
Khmeli suneli
¿khmeli suneli? byl ist das, řekl by Florův německý bratranec. Jedná se o (velmi bohatou) směs koření typickou pro Gruzii, která může obsahovat: majoránku, kopr, petržel, slaný, mletý kajenský pepř, máta, koriandr, koriandr, černý pepř, bobkový list, bazalka, pískavice řecké seno a kurkuma.
khmeli suneli V gruzínštině to znamená „suché koření“ a jako vždy si každý připravuje vlastní směs, která mu vyhovuje. Naším snem je mít sklenice plné koření z celého světa a vyrábět si vlastní směsi. Mezitím se však učíme z úspěšných mixů ostatních.
Rusko a kopr
V Rusku jde všechno s koprem. 99% pokrmů je doplněno koprem, 100% polévek má kopr. Mezinárodní jídla, jako je jednoduchý guacamole, jsou rusifikována koprem.
Všudypřítomnost kopru, jak je uvedeno v Rusku dále.
A samozřejmě vždy nosíme naši malou láhev kopru.
Pojďme ale k tomu, co se nás dnes týká, empanadas!
Ale nejdřív, zde vám necháme recept na veganské těsto pro empanadas pro případ, že byste si chtěli vyrobit vlastní domácí tapas (je to super snadné!)
Veganský sladký bramborový špenát Empanadas
Čas na přípravu1 h
Celkový čas1 h
Jídlo: Hlavní jídlo, občerstvení
Kuchyně: Argentina, Gruzie, ruština, veganství
Klíčové slovo: Argentina, sladké brambory, veganská kuchyně, kmín, empanadas, kopr, koření, špenát, georgia, khmeli suneli, rusko, vegan
Složení
- 1 Velké sladké brambory.
- 1/2 kg. Restovaný špenát.
- 1/2 polévková lžíce. Kmín v zrnu.
- 1 lžička Práškový kopr. Pokud je v listech, vložte dvojitý.
- dva lžička Khmeli suneli.
- 1 lžička Sůl.
- 1 zub Česnek.
- Olivový olej. extra panenský, nejlépe.
Postupné zpracování
-
Umyjte a oloupejte sladké brambory.
-
Nakrájejte ho na kostky a vařte v páře asi 30 minut.
-
Oloupejte česnek, rozkrojte ho na polovinu, klíček vyjměte a pak ho nasekejte velmi malý.
-
Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje.
-
Jakmile je horký, přidejte česnek a koření.
-
Přidejte špenát a sůl.
-
Restujte špenát, dokud nebude uvařený.
-
Pokud je to nutné, vypněte oheň a nechte špenát odpočívat, dokud nebude sladký brambor připraven.
-
Jakmile je sladký brambor uvařený, přeceďte ho a přidejte k špenátu.
-
Integrujte všechny ingredience a nechte vychladnout, abyste mohli naplnit empanády.
-
Ochutnávání a úprava chutí je více než povoleno!
-
Vaše náplň je připravena, užijte si tuto cestu chutí!
Všechny recepty, které nahrajeme na blog, vytváříme sami a zveřejňujeme množství a přísady, které jsme použili, ale pamatujte, že téměř vždy můžete nahradit to, co máte doma, příchutě se budou lišit, ale budou tvůj výtvor!
Pokud se vám recept líbil, můžete jej sdílet ve svých sítích, aby si ho mohlo pochutnat více lidí. Děkuji a přeji dobrý výlet!
