Před několika lety jsem se s vámi podělil o to, jak vyrobit kapoty květáku. Poté, co jsem je tolikrát připravil, sdílím tento aktualizovaný a mnohem rychlejší recept. Ve starém receptu jste kousky květáku rozdrtili ve směsi mouky a piva a pak jste je pečeli nebo smažili tak, aby byly křupavé, jako by to bylo obalované kuřecí maso vykostěné.
Tento recept je mnohem lehčí a rychlejší, protože karfiol pečíme pouze v troubě, aniž bychom museli připravovat těstovou směs. Je ideální pro dny, kdy chcete vykostěné nebo něco s buvolí omáčkou, ale nechcete, aby to bylo tak mastné nebo těžké, ráda je připravuji na večeři.
Je to hotové takto, začněme rozřezáním květáku na kousky kostí. Květy květáku položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a vařte 15 minut v nejvzdálenější části trouby. Vyjměte z trouby a smíchejte růžičky květáku s buvolí omáčkou a máslem. Všechny kousky kompletně přikryjte omáčkou a položte zpět na podnos.
Pečte ještě 5 minut v části nejblíže ohni plamenů, nebo můžete použít brojler k dalšímu opečení (ale méně času). Vyjměte z trouby, otočte kvítky a pečte dalších 5 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Podáváme s rančovým dresinkem nebo dresinkem z modrého sýra (kliknutím na názvy přejdete k receptu). Pokud dáváte přednost tomu, aby byly v poznámkách k receptu křupavější, dám vám několik tipů, zde recept.
Vegetariánský vykostěný květák
- 3 šálky květáku květinky ve středních kusech
- 3 lžíce buvolí horké omáčky křídel, Frank’s Red Hot apod
- 1 ½ lžíce rozpuštěného másla
- Sůl podle chuti
- Mrkev na hole k vašim službám
- Celerové tyčinky k vašim službám
- Rančový dresink nebo modré šachy k vašim službám
-
Předehřejte troubu na 200 ° C.
-
Květy květáku položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a vařte 15 minut v nejvzdálenější části trouby.
-
Vyjměte z trouby a smíchejte růžičky květáku s buvolí omáčkou a máslem. Všechny kousky omáčkou zcela zakryjte a položte zpět na podnos.
-
Pečeme ještě 5 minut v části nejblíže ohni plamenem. Vyjměte z trouby, otočte kvítky a pečte dalších 5 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
-
Pokud dáváte přednost tomu, aby byly křupavější, rozšlehejte 1 vejce a protáhněte kousky květáku vajíčkem a poté je posypte strouhankou, panko, houskou, parmezánem nebo směsí několika z nich. Postupujte podle receptu, jak je napsán.
U dalších receptů bez kosti si prohlédněte můj rychlý recept bez kostí, jako jsou ty z restaurací. Nebo moje vykostěné kuřecí nugetky nebo masové kuličky (bez oleje a bez chleba) nebo moje vykostěné kroketky quinoa.
