Tento přípravek se obvykle podává jako aperitiv. Termín „verrine“ znamená malé sklo, „verre“ je sklo. Trend podávání předkrmů ve sklenicích pochází z Francie, jsou podávány sladké i slané, stal se velmi módním. Tento avokádový krém samozřejmě neobsahuje laktózu.
Složení:
(Pro 4 „verriny“)
- 4 rajčata
- 1 avokádo
- 2 plátky uzeného lososa
- panenský olivový olej
- šťáva z půlky citronu
- Sůl
- pažitka
- malý stroužek česneku
příprava:
- Umyjte a oloupejte rajčata, odstraňte také semena, aby zůstala pouze dužina. Dužinu rajčat rozemelejte s mrholením panenského olivového oleje a špetkou soli.
- Odstraňte kůži a jámu z avokáda. Nakrájejte na kostky veškerou dužinu a posypte šťávou z půlky citronu. Vyhraďte si polovinu dužiny avokáda.
- Uprostřed dužiny avokáda přidejte lžíci majonézy, malý stroužek česneku bez klíčku a dobře promíchejte mixérem, dokud nevznikne hladký krém.
- Dva plátky lososa nakrájíme na proužky.
- Sklenice podávejte se spodní částí nakrájeného avokáda, rajčatové omáčky a avokádového krému. Sklenici dochuťte lososovými proužky a ozdobte nadrobno nasekanou pažitkou. Konzumujte co nejdříve čerstvé, abyste zachovali maximum vitamínů.