Snídaně a pozdní snídaněVelká vlna
Díky křupavé vanilkové drobce je tato granola z třešňových mandlí tak výjimečná. Není těžké je vyrobit a každému sousto dodají slaně sladkou chrumku. Je čas vylepšit snídani!
Fotografický kredit: Summer Miller
Granola je pro moji rodinu ranní základ. Ozdobte naše smoothie mísy a nahoře jogurtové šálky. Jíme to dokonce i u misky namočené v mléce.
V průběhu let jsem vyzkoušel mnoho odrůd zakoupených doma a v obchodech. I když mám mnoho oblíbených, tato Vanilla Crumbled Almond Cherry Granola je na vrcholu mého seznamu.
SUŠENÉ TŘEŠNĚ A MANDLY VYDÁVAJÍ SKVĚLÝ PÁR
Pražené mandle dodávají této granole silnou hloubku, zatímco drobky vanilky poskytují neočekávaný (ale návykový) výbuch sladké a slané chuti. Spárujte to vše s žvýkacími, ne příliš sladkými třešněmi a je to ranní jídlo připravené v nebi.
Mandle a třešně jsou klasickou kombinací a v kombinaci s květinovou sladkostí vanilky se tato granola stane lahodnou.
PŘIDEJTE NĚKTERÉ VANILKOVÉ DROBKY
Vanilkové drobky jsou převzaty z receptu na mléčnou tyčinku Momofuko od Christiny Tosi. Používá je jako polevu na koláče a jiné sladké výtvory. U dnešní granoly jsem snížil množství soli, přidal vanilku a pečil jsem je po delší dobu, abych se ujistil, že jsou opravdu křupavé.
Tyto drobky jsou vzácným doplňkem müsli, ale stojí za to je udělat. Přidávají vrstvu křupavé textury bez žvýkací povahy ovesných vloček. Jsou drženy v misce s mlékem a chuťový profil dodává každé sousto neodolatelnou explozi sladkého i slaného. Světle zbarvené drobky vizuálně rozjasní hnědou barvu granoly.
Jakmile je vytvoříte, budete je chtít přidat do všeho.
S tím se říká, že pokud máte málo času, můžete drobky buď přeskočit, nebo je později vyrobit a přidat, až vám to čas dovolí. Granola bez nich stále chutná skvěle.
SKLADOVÁNÍ GRANOLY
S drobky vydrží tato müsli asi dva týdny ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Bez nich to bude trvat měsíc nebo déle.
VYZKOUŠEJTE VÍCE RECEPTU GRANOLA
Recept na višňovou mandlovou granolu s vanilkovými drobky
Vanilkové drobky jsou adaptací mléčných drobků vyvinutých Christinou Tosi z Momofuko Milk Bar v New Yorku. Původní recept je v její kuchařce.
Složení
Pro vanilkové drobky (dělá asi 1 šálku drobků):
- 6 lžící odtučněného instantního mléka v prášku (jako je karafiát)
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/8 čajové lžičky soli
- 3 lžíce másla, rozpuštěné
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusk, nasazený a oškrábaný
Pro granolu:
- 3 šálky staromódního válcovaného ovsa, rozděleno
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lžička mandlového extraktu
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku nakrájených mandlí
- 3/4 šálku sušených třešní
Metoda
1 Zahřejte troubu na 250 ° F.
2 Smíchejte drobky: Suché ingredience, sušené mléko, rozšleháme přes sůl v misce. Pokud používáte vanilku, přidejte oškrábaná semínka k suchým ingrediencím. Pokud používáte vanilkový extrakt, přidejte jej do rozpuštěného másla.
Za stálého míchání vidličkou pomalu nalijte na suché přísady máslo, dokud nebudou hrudkovité a všechny suché přísady nebudou zapracovány. Bude to vypadat jako písčitý štěrk. Vaše největší kousky by neměly být větší než velikost hrachu.
3 Pečeme drobky: Drobky rovnoměrně rozložte na plech vyložený pergamenem a pečte 25 minut, dokud nebude suchý, ale bledý. Necháme na plechu úplně vychladnout.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne, nebo ji ochlaďte a protřepejte do müsli.
4 Zvyšte teplotu trouby na 325 ° F.
5 Smíchejte granolu: Smíchejte olej, sirup, cukr, výtažky, skořici a sůl ve střední misce. Přidejte oves a mandle a ujistěte se, že jsou dobře obalené. (Rezervujte si sušené třešně a přidejte je později.)
6 Pečete granolu: Směs rovnoměrně rozložte na plech vyložený pergamenem. Pečeme v troubě 10 minut. Míchejte a pečte dalších 10 minut. Míchejte a pečte dalších 5 až 7 minut. Granola by měla být suchá a zlatá. Vyjměte z trouby. Nechte úplně vychladnout.
7 Dokončete a uložte: Jakmile je granola vychladlá, přidejte třešně a vanilkové drobky. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů. (Případně vanilkové drobky skladujte odděleně při pokojové teplotě zakryté po dobu až dvou týdnů a granola vydrží po dobu 1 měsíce.)
Podávejte svůj oblíbený jogurt s plátky banánů a kapkou medu.
Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné partnery; Vaše nákupy prostřednictvím těchto odkazů mohou těžit z jednoduchých receptů. Přečtěte si více o našich zásadách pro přidružené odkazy.
Letní mlynář
Summer Miller je vedoucí editor Jednoduše recepty se sídlem v Nebrasce. Její práce se objevila mimo jiné v Bon Appetit, Eating Well, Grit, SAVEUR a Every Day with Rachael Ray. Jeho první knihou je New Prairie Kitchen (Agate Publishing, 2015).
Více léta
