Výukový program pro dort se svislou vrstvou {Surprise Inside Cake}
Připnout
Podruhé, co jsem dort připravoval, jsem byl ohromen, jak rychle to všechno šlo. Je úžasné, jak hladší je život s plánem.
Ahoj. To si musím pamatovat.
Každopádně … udělal jsem dva koláče. Červený samet a bílý dort. Vyrobil jsem je v 8palcových pánvích a pomocí těchto metod jsem vytvořil hladký dort.
Tady je důležitý krok … okamžitě z trouby, maximálně do pěti minut, jsem vyjal koláče z jejich pánví a odřízl horní kopuli obou 8palcových koláčů.
Potom jsem dal nastříhané části dohromady. (Mělo by to tady vypadat jako dvouvrstvý dort, kromě bez polevy) Poté ho vložte do mrazničky na ne méně než pět hodin.
Důvod, proč to dělám, je:
1. Chci výšku dvouvrstvého koláče. (čtyři nebo pět palců)
2. Nechci polevu.
3. To pomáhá sloučit vrstvy tak, aby vypadaly jako jedna úplná vrstva.
(Pokud máte 5palcovou hlubokou formu na dort, můžete ji použít.)
Nyní! Jakmile koláče dobře tuhnou (po dobrých pěti hodinách), můžete je vyjmout z mrazničky.
Začneme řezat naše vrstvy!
Jako průvodce jsem použil kulatý kartonový dort. Nakreslil jsem tři soustředné kruhy rovnoměrně rozmístěné.
Nyní vyříznu vnější kruh.
Umístěte šablonu zpět na dort. Teď potřebuji prořezat ten kruh! Je důležité pokusit se dostat nůž pod úhlem 90 stupňů … chcete velmi rovný řez nahoru a dolů.
Postupujte podle šablony co nejpřesněji. Ostrý nůž je skvělý nápad!
Budeš to dělat s OBOJÍMI dorty.
Nyní jsem prořízl další kruh a zahájil proces znovu.
Udělejte to dvěma dortům.
Poté vyřízněte další kruh, abyste měli střední část. (Pro informaci, pokud chcete jiný kruh, takže zmenšením svého středu určitě můžete!)
Nyní vám zbývají dva koláče, které mají soustředné kruhy nakrájené na každý z nich.
Další krok může jít proti všemu, co víte o dortu … ale stejně to udělejte.
Páni, to bylo panovačné.
Vezměte pěkný velký ostrý nůž a vyřízněte VNĚJŠÍHO středového kruhu dortem.
Chystáte se jemně oddělit vrstvy do jednotlivých částí. Proto je tak důležité mít velmi uvolněnou atmosféru pokud není zmrzlý koláč!
Vyberte střed, od kterého chcete začít. (Vybírám bílý dort)
Vezměte další největší vrstvu jiný dort a místo kolem středu.
Pokračujte v tom … střídání vrstev … dokud nebudete mít znovu kompletní koláč!
A je to! Snadné, že?
Teď … báli jste se, že vrstvy nebudou držet pohromadě? Opravil jsem to třemi snadnými kroky.
1. Polejte koláče jednoduchým sirupem. (ne moc !!)
2. Omotejte voskovaný papírový „pás“ kolem dortu a zavázat provázkem nebo kouskem ručníku.
3. Vložte jej na chvíli zpět do mrazničky!
Pár hodin předtím, než budete připraveni na zdobení, vložte koláče do chladničky, aby se „rozmrazily“, aniž by se zapotily.
(Nedoporučoval bych zdobit mražený dort.)
Nyní … prosím, odpusť mi, ale já jsem ten exteriér nezdobil růžemi.
Právě jsem udělal hladkou vrstvu polevy a poté napsal romantické rande, které jsem našel.
Není to nic fantastického, ale bylo to snadné.
„Když jsem tě viděl, zamiloval jsem se a ty ses usmál, protože jsi to věděl.“
A existují svislé vrstvy!
Pokud uděláte tento dort, dejte mi vědět, rád bych ho viděl! A samozřejmě bych rád věděl, jestli jste přišli s jednodušší cestou. 🙂
setkat se s Amandou Rettkeovou
Amanda Rettke je tvůrkyní I Am Baker a nejprodávanější autorkou knihy Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pro každou příležitost a uvnitř má něco navíc. Během svého více než 15 let trvajícího blogerského dobrodružství se objevil a spolupracoval s Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn a Parade.
