Vzhůru nohama jablečný koláč

Složení

  • 8 lžící (1 hůl) nesoleného másla, změkčené
  • 1 1/4 šálku bílého krystalového cukru rozděleného (1/2 šálku a 3/4 šálku)
  • 1 1/2 libra jablka Braeburn, Jonagold nebo Golden Delicious (asi 4 střední), oloupaná, na čtvrtky, jádrová, každá čtvrtina nakrájená na 2 kusy
  • 3/4 šálku mouky
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1/3 šálku kukuřičné mouky
  • 1/2 šálku vroucí vody
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 2 velká vejce
  • 1/3 šálku plnotučného mléka

Potřebné speciální vybavení:

  • Forma na dort 1–9 palců s bočními stranami o výšce 1 1/2 palce

Metoda

1 Předehřejte troubu a připravte formu na dort: Předehřejte troubu na 350 ° F. Boky dortové formy vymažte máslem. Vložte pánev 10palcovým kulatým pergamenovým papírem. Papír vyjde 1/2 palce po stranách zásobníku. Máslo pergamenový papír.

2 Vytvořte základ karamelové omáčky: Rozpusťte na středním ohni 2 lžíce másla v nepřilnavé pánvi. Přidejte 1/2 šálku cukru a vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs nezhnědne za občasného míchání (použijte dřevěnou lžíci), asi 6 minut.

3 Přidejte plátky jablek a vařte v karamelové omáčce: Přidejte do pánve kousky jablek a jemně promíchejte, aby se karamel rovnoměrně rozdělil mezi jablka. Zakryjte pánev a vařte, dokud jablka neuvolní šťávu, asi 5 minut. Odkryjte a vařte, dokud jablka nebudou měkká a karamel nezhustne a nezakryje jablka, za občasného míchání ještě asi 13 minut.

4 Odeberte jablka a karamelovou omáčku a rovnoměrně je rozložte do připravené formy na dort.

5 Vytvořte těsto: V malé misce rozšleháme mouku, sůl a prášek do pečiva a dáme stranou. Vložte kukuřičnou mouku do velké mísy. Nalijte kukuřičnou mouku 1/2 šálku vroucí vody a promíchejte, aby se spojila.

Do směsi kukuřičné mouky přidejte 3/4 šálku cukru a 6 lžící (3/4 tyčinky) másla. Beat, dokud není dobře promíchán. Porazte vanilku a vejce.

Smíchejte mouku, sůl a směs prášku do pečiva střídavě s mlékem. Nalijte těsto na jablka v dortové formě.

6 pečení: Pečte při 350 ° F, dokud není vrchní část zlatohnědá a tester vložený do středu nevychází čistý, asi 40 minut.

Chill koláč v pánvi po dobu 5 minut. Poté po okrajích dortu protřepte nůž, aby se uvolnil ze stran pánve. Pečlivě převraťte dort na servírovací talíř nebo talíř a odstraňte pergamenový papír. Chill po dobu 15 minut.

Podáváme s vanilkovou zmrzlinou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Dík!