Zahradní kuřecí guláš

Kuře v zahradním stylu. Tradiční recept

Kuře je nepochybně jednou z nejuniverzálnějších ingrediencí v kuchyni. Je hvězdou mnoha receptů a díky své chuti je snadno kombinovatelný s mnoha dalšími potravinami. Jedná se o tradiční a zdravý recept současně: zahradní kuře. Nebo co je stejné, kuře se zeleninou. Velmi snadné jídlo a jehož chuť nám připomíná ty tradiční dušená masa, která připravují naše matky.

K výrobě tohoto receptu použijeme a kuře nakrájené na kousky. Ve velkých supermarketech je obvykle prodávají již rozdělené, i když se mi líbí víc, když to koupím celé a požádám polero, aby to rozřezalo. Jak vám vždy říkám, ideální je použít kuře z volného výběhu.

Toto jídlo je velmi výživné a zdravé zároveň, protože kombinuje kuřecí bílkoviny s vlákninou a minerály dodávanými zeleninou. Kuře už je bílé maso Obsahuje málo tuku. Pokud však chcete jídlo ještě více zesvětlit, před vařením odstraňte z kuřete kůži. Tato část ptáka hromadí hodně tuku, takže pokud ji odstraníme, snížíme kalorickou hodnotu dušeného masa.

Pokud nemáte chuť na kuřecí maso, můžete tento guláš připravit i z jiného bílého masa, jako je krůta nebo králík. Sání prstů si užíváte a tradiční recept.

Podívejme se, jak to udělat zahradník s kuřecím masem.

Nádobí na přípravu kuřete v květináči

• Široký kastrol nebo tlakový hrnec
• Dobrý nůž
• Stůl pro pohodlné nasekání surovin
• Pánev na opečení kuřete, pokud kastrol, který máme, není příliš velký
• Velký talíř na rezervaci kuřete, jakmile ho opečeme
• Minomet

Ingredience na výrobu zahradního kuřete

• 1 kuřecí maso nakrájené na kousky
• 1/2 červené papriky
• 1 italský zelený pepř
• 250 g hub
• 2 velké mrkve
• 1 velké rajče, oloupané nebo 2 malé
• 2 česnek
• 1 střední cibule
• 200 g hrášku
• 2 bobkové listy
• 300 ml kuřecího vývaru
• 250 ml bílého vína
• olivový olej
• Sůl
• Pepř
• 1 hrst surových mandlí (volitelně)
• 1 lžíce kukuřičné mouky (volitelně)

Ingredience na výrobu kuřecího gulášu zahradníka

Zpracování. Jak udělat dušené zahradnické kuře

1. Než začneme vařit kuře, uděláme to dobře mise en place se všemi ingrediencemi. To znamená, že budeme čistit, loupat a nakrájejte veškerou zeleninu v malých kouscích. Houby, které dobře očistíme pomocí vlhkého hadříku, nakrájíme na čtvrtiny, které nejsou příliš malé. Mrkev a paprika, nakrájené na kostičky … Takže se všemi. Také se ujistíme, že kuřecí kousky neobsahují zbytky peří a jsou připravené k vaření. Využíváme výhod okorenit je.
2. Dále uděláme hnědé kuře. Za tímto účelem položíme pánev na středně vysoké teplo, do kterého přidáme paprsek olivového oleje. Když dosáhne teploty, přidejte kousky kuřete a vařte je asi 5 minut, dokud nejsou zvenčí lehce hnědé. Když je máme, vyjmeme je z pánve a vyhrazíme si je. Pokud je kastrol, který máme, široký, může se tam přímo zhnědnout a pak pokračovat dalšími kroky.
3. Nyní vezmeme cibule Do kastrolu. Pošírujeme na středním ohni, dokud není mírně průhledný. Abychom cibuli pomohli ztratit vodu, přidáme špetku soli.
4. Přidáme Česnek také a pokračujeme pochando.
5. Dále je na řadě mrkve.
6. Nyní s ním děláme totéž červený a zelený pepř.
7. Nakonec začleňujeme houby, Můžeme také přidat bobkové listy.
8. Zeleninu pošírujeme asi 10 minut.
9. Až budu připraven přidáme kuřecí kousky které jsme rezervovali a napojili vínem a kuřecím vývarem. Kastrol přikryjeme a vaříme asi 10 minut.
10. Po této době zvedneme víko, aby se část kapaliny odpařila a omáčka být koncentrovanější. Takto vaříme dalších 10 minut.
11. Je také nutné začlenit zelený hrášek a vařte dalších 5 nebo 6 minut, dokud nebude hotové. Hrášku trvá velmi málo času na vaření, takže ho přidáváme jako poslední.
12. Nakonec přidáme mandle dobře nasekané v třecí misce a napravit sůl a pepř. A je to připraveno!
13. Pokud vidíme, že omáčka byla podle našich představ příliš tekutá, můžeme ji svázat lžící kukuřičná mouka rozpuštěný v malé studené vodě. Nepokoušejte se jej přidat přímo do dušeného masa, protože bude hrudkovitý.

Hnědé kuře

Podusíme cibuli a česnek

Pošírujte zeleninu

Přidejte kuře, vývar, víno a vařte

Přidejte hrášek, mandle a zkontrolujte sůl

Přidejte kukuřičnou mouku

Tipy pro přípravu kuřecího gulášu zahradníka

• I když je vždy lepší použít čerstvé jídlo, část zeleniny použité v dušeném masu lze zmrazit. Ve skutečnosti byly zelené a červené papriky, které vidíte na fotografii ingrediencí.
• Pokud se vám nelíbí žádná ze složek použitých v receptu, můžete jej změnit za jinou nebo smazat. Tento typ dušeného masa je velmi dobrý například u artyčoků. Mrkev lze také nahradit jejich verzí dítě.
• Jak se často stává u všech tradičních dušených mas, jsou lepší ze dne na den. Po této době se příchutě spojí a naberou na intenzitě.