Zeleninové kari (hostelová verze)

Toto je přizpůsobená verze zeleninového kari tomu, co jsme měli během našeho pobytu v Art Hostel Moscow, kde jsme měli první (a vynikající) zkušenost prostřednictvím platformy Worldpackers (zde je náš příspěvek vysvětlující, jak to funguje). Pokud si chcete recept prohlédnout, čtěte dál!

Jako vždy v kuchyni neexistuje jediný recept na žádné jídlo, natož na kari! Ale co znamená kari?

Slovo kari pochází ze slova Kari, což znamená omáčka v tamilštině, jednom z jazyků, kterými se mluví v jižní Indii. To bylo přijato anglickými obchodníky a použito k označení dušených pokrmů, které měly vývar bohatý na různá koření. Termín se nyní rozšířil po celém světě a je aplikován na jakékoli kořeněné jídlo, které má hindský nebo asijský styl.

Není to tedy ani koření, ani jídlo samo o sobě, pokud ne, westernizovaný způsob nazývání těchto druhů jídel nebo směsí koření.

Možná náš recept poslouží jako spouštěč pro vytvoření vlastního kari podle ingrediencí, které máte po ruce!

Zeleninové kari (hostelová verze)

Na kari neexistuje jediný recept! Zde vám řekneme, jak jsme vytvořili naši zeleninovou kari kari, která byla luxusní!

Čas na přípravupatnáct min

Čas na vaření30 min

Celkový časČtyři pět min

Jídlo: Hlavní jídlo

Kuchyně: asijský, fúzní, veganský

Porce: dva Nádobí

Autor: vegpackers

Složení

  • dva stroužky česneku.
  • Pár kousků zázvoru.
  • 1 velký brambor nebo 2 mediány.
  • 1/2 mrkev.
  • 1/2 Aji morron.
  • 1/2 cibule.
  • 150 GR hub.
  • 400 ml. kokosové mléko. (dvě sklenice)
  • 250 ml. z vody.
  • Trochu olivového oleje.
  • Sůl podle chuti.
  • 1/2 lžička paprika paprika nebo merkén.
  • 1/2 lžička směsi koření v prášku v hindštině.
  • 1/2 lžička kurkuma.
  • Některé arašídy na ozdobu volitelný.

Postupné zpracování

  • Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na kostky, mrkev, cibuli a houby na plátky.

  • Do středního kastrolu na střední teplotu dejte mrholení oleje a restujte česnek se zázvorem a kořením.

  • Po minutě přidejte cibuli a restujte 5 minut, dokud nevypadá průhledně.

  • Přidáme mrkev a papriku. Mícháme ještě asi 5 minut a přidáme brambory a houby.

  • Necháme vařit asi 7 minut a přidáme horkou vodu (ne vroucí), aby se zelenina začala vařit. Voda by měla stačit k jejich zakrytí.

  • Když vidíme, že voda trochu poklesla, přidáme kokosové mléko.

  • Vařte dalších 10 minut na středním ohni. V případě potřeby ingredience opravte.

  • Podávejte v misce, ozdobte trochou arašídů a užívejte si!

Jak to dopadlo Povězte nám o svých zkušenostech!

Farmářský trh Tortellini ...