Zeleninové krokety s houbovým bešamelem
Tyto zeleninové krokety mají jemnou chuť, která se líbila celé rodině. Houbový bešamel jí dodává uvnitř krémový nádech, díky kterému jsou vynikající. Je to velmi snadný recept na přípravu a je ideální pro začlenění zeleniny do vaší stravy a vynechání trochu konvenčních přípravků.
Na konzultacích se setkávám s mnoha případy lidí, kteří zeleninu vůbec nemají rádi. Tváří v tvář této situaci není snadné vypracovat zdravé výživové plánování, protože základem zdravé výživy bude vždy zelenina.
Abychom změnili způsob stravování, začneme vždy s malými proveditelnými změnami. Jedním ze způsobů, které doporučuji, je zabudování zeleniny do různých kulinářských přípravků, jako jsou tyto krokety. Mohou být také zabudovány do okapů, zeleninových hamburgerů, masových kuliček, omelet, zeleninových koláčů, … tímto způsobem budou maskované a můžeme je postupně přidávat.
Ingredience (14 velkých jednotek)
• 180 g cibule • 125 g mrkve • 150 g cukety • 250 g lilku • 1 vejce • strouhanka
Pro bešamel:
• 110 g hub • 1 stroužek česneku • 35 g celé špaldové mouky • 250 ml ovesného nápoje • Muškátový oříšek • Mletý černý pepř
Příprava
- Nakrájejte cibuli, mrkev, cuketu a lilek a restujte 15 minut. Zarezervovali jsme si.
- Nakrájejte houby a stroužek česneku a smažte je v samostatné pánvi po dobu 10 minut.
- Přidejte špaldovou mouku, dobře promíchejte a vařte ještě 5 ‘, aniž byste přestali míchat.
- Přidejte nápoj z ovesných vloček, muškátový oříšek, dochuťte podle chuti a vařte dalších 10 minut.
- Vložíme bešamel do mixéru a mícháme, dokud nedosáhneme požadované textury.
- Přidejte k zelenině bešamel, dobře promíchejte a nechte vychladnout v chladničce.
- Pomocí lžíce tvarujeme krokety, necháme je projít vejcem a strouhankou a vložíme je do plechu na pečení se zeleninovým papírem namazaným olivovým olejem.
- Pečeme 12 ‘. Otočíme je a necháme péct do zlatova.
Pokud chceme veganskou variantu, budeme muset krokety pokrýt pouze přímo strouhankou, aniž bychom museli procházet rozšlehaným vejcem.
