Žlutý dort s čokoládovým krémem

Krátce jsem mluvil o svém odhodlání začít dostávat na blogu nějaké recepty na dorty a zde je jejich první splátka. Pokusím se velmi velmi je těžší přinést vám jeden dort za měsíc (#fafcakeofthemonth) po zbytek roku 2017. To znamená 12 různých dortů a (doufám) 12 různých polev.

Myšlenka je, že budete mít nekonečný výběr receptů na dorty a polevy, které budete opakovaně kombinovat a kombinovat, dokud už nebudete mít dort. Jak to zní?

Mám spoustu nápadů na to, co bych chtěl přinést na dortový stůl, a chci zahrnout některé klasiky, stejně jako některé divné / kreativní. Takže začínám klasikou, počínaje jedním z mých absolutních oblíbených – tímto dokonalým žlutým dortem se stejně dokonalým čokoládovým krémem.

Zmínil jsem, že mými 3 oblíbenými dezerty jsou Oatmeal Raisin Chewy Cookies, MY Carrot Cake (jsem stále na plotě ohledně sdílení tohoto…) a Yellow Cake s Chocolate Buttercream. Cítil jsem, jako by bylo na čase, aby se míč na ten poslední otočil, takže tady je v celé své kráse, díky čemuž se dortová koule valí jako šéf.

Nejprve si promluvme o tom, co přesně je žlutý dort a jak se liší od vašeho matoucího bílého dortu a vanilkového dortu.

ŽLUTÝ Dort VS BÍLÝ Dort VS VANILKA CAKE

Pokud jde o pastelově žlutou / bílou / vanilkovou barvu, existuje opravdu jen pár základů. Máte mouku, cukr, máslo, příchuť, trochu tekutiny a vejce.

Pokud jde o žlutý dort, je to nejsilnější a nejsilnější ze 3 koláčů, a to díky 3 velkým (celým) vejcím v těstíčku. Žluté pupeny dodávají dortu žlutou barvu a dodávají mu vlhkost, tělo a „oomph“.

Na druhou stranu, bílý dort je právě to – je bílý (i když ne úplně bílý andělský dort).

Uhodnete proč? Bez pupenů

A ano, bílý dort je ve vaší budoucí dortu měsíce (upravit: bílý dort najdete zde!). Bílý dort má tendenci být trochu nadýchanější a lehčí s chutí a strukturou, a zároveň vám dává tuhle máslovou strouhanku. Vanilkový dort?

To je obzvláště tady. V těch cupcakes spousta opravdových vanilek.

Těsto na tento dort je snadné. Budete muset použít přísady pro pokojovou teplotu, ale pokud jde o techniku ​​a speciální vybavení, jste plně schopni vyrobit tento vrstvený koláč. Tento žlutý dort dělám roky a velmi doporučuji zůstat u podmáslí.

Použil jsem normální mléko a není to stejné. Poznámky ve spodní části receptu, pokud si potřebujete vyrobit vlastní podmáslí.

Zatímco dort je jen docela chutný, tento čokoládový krém je to, o čem jsou sny (na druhém místě za těmito zasněnými věcmi marshmallow) a já vás žádám, abyste se jinak zdrželi nad ochutnáváním chuti. Skončíte s nulovým zbývajícím čokoládovým krémem a velmi holý dort.

Do této polevy používám holandský zpracovaný kakaový prášek, protože je méně hořký než neslazené kakao. Je také hladší, takže si myslím, že se shlukuje méně.

Až budete připraveni se shromáždit, stačí vyrovnat dort, rozložit dobré věci a pustit se do práce.

Špetka sypání (?) Kolem horní části pro správnou míru a jste připraveni naservírovat toto perfektní malé číslo každému, kdo s vámi chce oslavovat.

Zjistíte, že tento dort je hustý, ale vlhký, chutný, máslový a perfektní klasický recept, který vklouznete do zadní kapsy pro bezpečné uložení.

Zjistil jsem, že žlutý dort s čokoládovým krémem přitahuje masy docela dobře a je docela bezpečnou příchutí, která se dá vybičovat, pokud něco přinášíte na večírek nebo hostujete setkání sami.

Pamatujte, že není bílá a není vanilková. Má svou vlastní chuť. Ale pokud to zadusíte krásným čokoládovým krémem, jste o krok blíže k dosažení hlavních cílů dortu a budete vždy vítáni v mém domě, abyste vyzkoušeli profesionální chuť dortu!

Žlutý dort s čokoládovým krémem

Bohatý máslový žlutý dort přelitý krémovou čokoládovou pomazánkou.

Čas na přípravupatnáct minut

Čas na vaření25 minut

Celkový čas40 minut

Porce: 12 porce

ŽLUTÝ PASTEL

• 2 a 1/4 šálky univerzální mouka
• 2 a 1/2 lžičky prášek na pečení
• 1/2 čajová lžička hydrogenuhličitan sodný
• 1 čajová lžička Sůl
• ½ Miska (1 hůl) nesolené máslo změkčeny na pokojovou teplotu
• 1 a 1/2 šálky krystalový cukr
• 3 velká vejce pokojová teplota
• dva lžičky vanilkový extrakt
• 1 Miska podmáslí2

ČOKOLÁDOVÝ KRÉM

• 1 Miska (2 tyčinky) nesolené máslo změkčeny na pokojovou teplotu
• 4 4 šálky práškový cukr
• 3/4 Miska Holandský zpracovaný kakaový prášek
• štípnout soli
• 2 a 1/2 lžičky vanilkový extrakt
• 1/3 až 1/2 Miska mléko nebo smetana

ŽLUTÝ PASTEL

• Předehřejte troubu na 350 ° F. Tuk a mouku (nebo použijte domácí koláč) dvě 8palcové kulaté dortové formy. Dát stranou.

• Ve střední misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl. Dát stranou.

• Ve velké misce s ručním šlehačem nebo v misce stojánkového mixéru s lopatkovým nástavcem vyšlehejte máslo a cukr středně vysokou rychlostí, dokud nebude lehký a načechraný, asi 2-3 minuty. Zastavte mixér a seškrábněte boky a dno mísy. Beat vejce, jeden po druhém, až do úplného začlenění. Rozšleháme vanilkový extrakt.

• Snižte rychlost mixéru na nízkou hodnotu a pomalu přidávejte suché přísady. Beat až do kombinace. Přidejte podmáslí a pokračujte v šlehání na mírném ohni, dokud nebude plně zapracováno. Zastavte mixér, oškrábejte boky a dno mísy, poté zvyšte rychlost na střední a míchejte další 2-3 minuty.

• Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravené ramekiny. Pečte 23-27 minut, nebo dokud párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté. Vyjměte z trouby a před montáží zcela ochlaďte na drátěném chladicím stojanu.

ČOKOLÁDOVÝ KRÉM

• Ve střední misce s ručním šlehačem nebo ve stojatém mixéru s lopatkovým míchadlem vyšlehejte máslo na střední rychlosti do hladka (asi 3 minuty).

• Snižte rychlost mixéru na nízkou úroveň. Přidejte práškový cukr, kakao, vanilkový extrakt a mléko / smetanu. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou hodnotu a šlehejte, dokud se úplně nespojí (přibližně 2–3 minuty).

MONTÁŽ Dortu

• Ořízněte chlazené vrstvy dortu a vytvořte rovný povrch. Můžete to udělat pomocí velkého zoubkovaného nože nebo srovnávače dortů. Na talíř nebo na dort položte vrstvu a na ni naneste čokoládovou krémovou polevu. Rovnoměrně rozetřete odsazenou stěrkou.

• Nahoře položte druhou vrstvu, povrch odřízněte. Pro silnější dort nechejte v tomto bodě asi 10 minut v chladu. Když je dort mírně vychladlý, vyjměte jej z chladničky a nahoře a po stranách ho rozložte více polevou. Sloužit. Zbytky udržujte čerstvé, pevně zakryté, při pokojové teplotě po dobu až 5 dnů a v chladničce po dobu až 1 týdne.

• Pokračuj: připravujte koláče a polevy až 1 den předem. Pečlivě zakryjte dorty a udržujte je při pokojové teplotě nebo v chladničce, dokud nebudete připraveni k montáži. Připravenou polevu chraňte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni k použití. Nezmrzlé vrstvy koláčů mohou být zmrazené, pevně zabalené, až 2 měsíce. Před sestavením rozmrazte přes noc v chladničce. Ledový dort lze zmrazit a pevně zabalit až na 2 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a před podáváním nechejte pokojovou teplotu.

1. Při práci s máslem o pokojové teplotě je důležité používat vejce o pokojové teplotě, protože se do těsta začleňují mnohem rovnoměrněji.
2. Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit vlastní: Přidejte 1 lžíci bílého octa nebo citronové šťávy do skleněné odměrky. Přidejte mléko a přiveďte tekutinu na 1 šálek, promíchejte a nechte 5 minut odstát. Nyní jste připraveni k použití.

.