Falešná boloňská omáčka + VIDEO
Tato falešná boloňská omáčka nebo zeleninové ragú je šťavnaté a ideální pro bezmasé pondělí.
Boloňská omáčka, klasika italské kuchyně, kterou je masová omáčka na těstoviny, slavné těstoviny ragú, je lahůdkou bohů.
Zde v tomto blogu najdete můj recept na bolognese s houbami shiitake, můj bolognese s houbami portobello a rajčatovou pastou, můj šťavnatý bolognese s hovězím a vepřovým masem a můj bolognese s hovězím masem s rajčatovou omáčkou. Každý je božštější než druhý. Ale také připravuji tuto omáčku, kterou nazývám falešná boloňská, a vysvětlím proč.
Co je to falešný boloňský jazyk
Bolognese je těstová omáčka na bázi masa: hovězí, vepřové a telecí maso. Moje falešná boloňská omáčka je vyrobena pouze ze zeleniny. Dal jsem, ano, masový koncentrát, protože mám rád chuť, ale pokud jste vegetarián nebo vegan, můžete tuto přísadu přeskočit a na oplátku přidat sůl podle chuti.
Tento recept je dokonalý, aby porazil záludné děti k jídlu, když, jako by to byla věta Nejvyššího soudního dvora, vám s jistotou řeknou: „Nemám rád zeleninu.“
A jaké to je vyhrát bitvu proti podvodníkům? Podáváte jim misku těstovin se spoustou … zeleniny! Kombinace cibule, česneku, červené papriky, mrkve a rajčat činí z této nejlepší těstovinové omáčky, jakou si dokážete představit: barevnou, „rozhodnou“ a především chutnou!
Zeleninové „ragú“: rodinný recept
Upravil jsem recept z jednoho, který mě naučila moje matka a Andrés Ignacio a Tomás Eugenio, kteří jsou nyní dva muži, 16 a 14 let, a mnohem vyšší než já, milují ho, protože se ho naučili jíst, když byli na věk „Nejím zeleninu.“
Myslím, že toto je jediný recept mé matky, který má kostku ledu (vývar). Dělám to s masovým koncentrátem, který miluji (Lepší než bujón) a chuť je potěšením. To, co této omáčce dodává charakteristickou strukturu, je hrubě mletá mrkev. Když to jíte, najdete kousky a je to, jako by to byla masová omáčka.
K výrobě tohoto falešného boloňského jazyka budete potřebovat nádobí a přísady, které si můžete koupit online prostřednictvím mého affiliate programu Amazon, včetně:
Nyní s vámi sdílím svůj recept, ale ne dříve, než vás vyzvu, abyste se přihlásili k odběru mého kanálu YouTube a navštívili můj obchod Amazon.
Doufám, že se vám tato omáčka líbí stejně jako mé rodině a mně.
Rigatoni s falešnou boloňskou omáčkou
Tato falešná boloňská omáčka je ideální pro děti, které nejí zeleninu: kromě cibule a česneku má také papriku a mrkev a ani o tom nevědí.
Příprava10 min
VařeníČtyři pět min
Celkový čas55 min
Porce: 6
Kalorie: 441kcal
Složení
- 1 balení rigatoni vařené al dente
- 1/4 šálek olivového oleje
- 1 šálek cibule mletý v kuchyňském robotu
- 4 drcené stroužky česneku
- 1 šálek papriky červená paprika, deveined nebo nasazený, mletý v kuchyňském robotu
- 1 3/4 šálky mrkve, mleté v kuchyňském robotu
- 4 šálky míchaných rajčat
- dva lžíce, z toho masový koncentrát
- Strouhaný parmezán Použil jsem Parmigiano Reggiano
Postupné zpracování
Na hluboké pánvi zahřejte na středním ohni olej a osmahněte cibuli a česnek, dokud nezvädnou, asi 5 minut.
Přidejte papriku a za občasného míchání restujte dalších 5 minut.
Přidejte mrkev, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
Přidejte rajčatový a masový koncentrát a promíchejte, přiveďte k varu na středně vysokém ohni.
Jakmile přijde k varu, snižte teplotu na 20 minut na středně nízkou, zakrytou.
Podáváme na těstovinách a se parmazánem.
Video
Výživa
Nutriční hodnoty
Rigatoni s falešnou boloňskou omáčkou
Podávané množství (1,5 šálku)
Kalorie 441
Kalorie z tuku 117
% Doporučeno denně *
Tuk 13 gdvacet%
Nasycený tuk 3 g19%
Cholesterol 7mgdva%
Sodík 213 mg9%
Draslík 493 mg14%
Sacharidy 66 g22%
Vlákno 5gdvacet jedna%
Cukr 7g8%
Protein 15 g30%
Vitamin A 7437IU149%
Vitamín C 42mg51%
Vápník 162 mg16%
Žehlička 2mgjedenáct%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.
Jídlo: Těstoviny, těstovinové omáčky
Kuchyně: italská kuchyně
Klíčové slovo: Bezmasý Bolognese, Jak si vyrobit falešnou boloňskou omáčku, Jak si vyrobit zeleninové ragú, Falešná bolonská omáčka, Bezmasý boloňský recept, Zeleninový ragú recept, Bezmasý boloňský recept, Zeleninová omáčka, Zeleninová těstovinová omáčka
