SNÍDANĚ
-
Medailonky z mořských ryb s květákem a dušenou brokolicí
Medailonky z mořských ryb s květákem a dušenou brokolicí – bez mléčných výrobků – zdravé stravování Složení: Několik tenkých plátků rybího filé (nebo jiné bílé ryby) Několik větviček květáku Několik větviček brokolice Sůl a pepř Pažitka Extra panenský olivový olej Velmi hustá domácí rajčatová omáčka: Buničina ze 4 strouhaných rajčat bazalka jeden stroužek česneku špetka soli a špetka cukru extra…
Číst více » -
Bílá ryba s čerstvou kurkumou a ovesným krémem
Toto jídlo bylo vyrobeno z čerstvého kořene kurkumy. Doposud jsem vždy používal kurkumový prášek. Tento fantastický kořen plný silných antioxidačních a protizánětlivých vlastností by neměl chybět mezi kořením, které v kuchyni používáte nejvíce. Má poněkud kořeněnou, ale velmi jemnou chuť, perfektně se kombinuje se zázvorem. Pro omáčku jsem tentokrát místo kokosového mléka použil vařenou ovesnou kaši, i když kokosové mléko…
Číst více » -
Čerstvá kurkumová mrkev bramborová kaše s rybami a cuketou
Velmi dlouhý název pro tak jednoduché jídlo. Není to nic jiného než bílá ryba s cuketou a pyré, ale jak dobré! Jaké štěstí mám, že mám na zahradě cuketu, cuketa je tak velkorysá rostlina, že vám každý den dá několik plodů. Takže když je sezóna, nemáme dost na to, abychom je všechny snědli, některé budu muset rozdávat. Čerstvě vybrané cukety…
Číst více » -
Ančovičky v těstíčku tempura s kurkumou
Ančovička je lahodná modrá ryba, která se loví na španělských pobřežích. Pobřežní města Středomoří mají štěstí a mohou si čerstvé ryby užít téměř každý letní den. Sardela je bohatá na proteiny zdravé pro srdce, poskytuje také vitamíny skupiny B (B2, B3, B9, B12), vitamín A a vitamin D jsou součástí jejích živin. Je zdrojem vápníku, hořčíku, obsahuje také fosfor a…
Číst více » -
Bílé ryby s artyčoky v řeřichové omáčce
Škeble s artyčoky vždy přinášejí vzpomínky na Pamplonu. Několikrát jsem se tam zastavil kvůli práci a vždy jsem si toto jídlo vyžádal. Můj recept samozřejmě není stejný, ale odtud pochází moje inspirace. Vyrábí se s artyčoky. Jsou to velmi velké artyčoky, přičemž jeden slouží pro 3 nebo 4 osoby. Jsou tvrdší než normální, takže potřebují více času na vaření. A…
Číst více » -
Treska s cibulkou
Tyto lívanečky budou užitečné jako druhý chod i jako předkrm. Jsou stejně dobré jako teplé. Můžete je doprovázet rajčatovou omáčkou nebo bramborovým aioli. Užít si je. Složení: 200 gr. odsolená a vločkovaná treska 2 pažitka 1 lžíce nasekané petrželky 1 čajová lžička strouhaného zázvoru 2 organická vejce 1 čajová lžička prášku do pečiva 1 čajová lžička kari 100 gr. Z…
Číst více » -
Quinoa s chobotnicí a mušlemi
Dobrá večeře na závěr dne. Quinoa je velmi dobrá pseudocereálie, ekologicky pěstovaná, má mnoho vlastností a je vhodná pro celiatiky, protože je bezlepková. Může být kombinován s jakoukoli zeleninou a bude vždy velmi chutný. Složení: (pro 2 osoby) 80 g quinoa 300 gramů prstenců olihně 1/2 cibule 1/4 červené papriky 2 česnek 3 sušená rajčata konfitovaná petržel Pro hřebenatky 6…
Číst více » -
Oranžové rejnokové ploutve
Paprskové ploutve nejsou nejčastější rybou, nejsou však příliš drahé a navzdory svému vzhledu jsou chutné. Jedná se o velmi chutná vlákna z rybího masa, která na obou stranách pokrývají chrupavčité tyčinky, které ploutvi dodávají tvar. S jedinou ploutví získáte dvě porce, dobře v závislosti na tom, jak jsou stravníci nenasytní. Tato ryba je nejjednodušším způsobem velmi chutná, smažená na malém…
Číst více » -
Obří krevety s aromatickými bylinkami a limetkou
Ne vždy mají přiměřenou cenu, a tak jsem využil skutečnosti, že byly v prodeji, a koupily čtyři obří vařené krevety. Pravda je, že jsem s jedním spokojen, ale nenasytní budou chtít víc. Raději jsem je nedělal s česnekem, aby byly lépe stravitelné. Složení: (pro 4 osoby) 4 obří krevety Máta peprná Bazalka Petržel Olivový olej Limetka příprava: Nakrájejte každou krevetu…
Číst více » -
Losos s medovou hořčicí
Losos je zdravá ryba bohatá na Omega-3, přispívá ke zdraví našeho kardiovaskulárního systému. Obsahuje také vynikající bílkoviny a poskytuje vitamíny skupiny B. Miluji sushi a sashimi, to je syrový losos. Chcete-li bezpečně jíst syrového nebo téměř surového lososa, je nejlepší ho před konzumací zmrazit. Koupím to co nejčerstvější a poté dva dny zmrazím. Tento filet z lososa je zvenčí uvařený…
Číst více » -
Ryby marinované s wasabi a otlučené, quinoa s houbami
Další cocochy, tentokrát ďas. Tato část ryb je velmi chutná a doporučuji vám je vyzkoušet. Těsto z nich navíc dělá chutné občerstvení. Quinoa je vždy dobrým a zdravým doplňkem jakéhokoli jídla. Složení: (Pro dva) 1 šálek quinoa 6 sušených rajčat konfitovaných v oleji 140 gramů hub 1 cibule 3 česnek petržel 250 gramů cocochas z mořských ryb 1 čajová lžička…
Číst více » -
Marináda z lososa se sečuánským pepřem
Toto jídlo se vyrábí velmi snadno, není to jídlo, je to sklenice. Pro marinádu, pokud nemáte sečuánský pepř, můžete použít červené bobule nebo tříbarevný pepř, obojí je snáze k nalezení. Vařil jsem toto jídlo bez soli, ale to je věc vkusu. Ideální na lehkou večeři. Složení:(Pro dva) Kousek čerstvého lososa ve velmi tenkých plátcích (200 gr) panenský olivový olej Sečuánský…
Číst více »
