Black Bottom Bourbon Pecan Pie ~ Přiveďte na stůl malé drama s tímto pekanovým koláčem Chocolate Crusted (a Spiked) ~ zaručeně otočí hlavu!
Obvykle nejsem typ dezertního koláče, takže když se nechám unést válečkem a koláčovou krustou, je to obvykle proto, že jsem našel něco docela zvláštního, aby mě motivovalo. V tomto případě to byla kůra z tmavé čokolády, polosladké černé dno a šplouchnutí bourbonu, který pokropil pekanový koláč všemi správnými způsoby. Miluji barvy a textury tohoto dortu … pekanové ořechy jsou velmi křupavé a náplň je nejsilnější náplň pekanového koláče, jakou jsem kdy měl. Trochu bourbonu přetrvává v každém sousto a ta čokoládová kůra jen přidává drama.
Kůra je show sama o sobě a ukázalo se, že není tak těžké ji vyrobit než normální kůra, jen trochu messier je vše. Myslím, že to přidává zábavný nádech.
Černé pozadí je vrstva polosladkých čokoládových lupínků. Doufal jsem, že na dně dortu vytvoří rovnoměrnou vrstvu čokolády, ale během pečení skončili sem a tam migrováním … nebojte se, všechno se vám to stejně mísí v ústech 🙂
Pekanové ořechy stojí trochu a pro tento dort potřebujete téměř 10 oz. Pokud chcete zdobit vrchol polovinami, jsou nejdražší ze všech. Předpokládám, že byste mohli použít nasekané pekanové ořechy a přeskočit upevnění, ale nebude to tak lákavé.
Neslibuji, že to bude čisté a čisté, ve skutečnosti skončíte se spoustou hlubokých čokoládových drobků, křupavých pekanových kousků a mazlavé náplně všude … ale slibuji, že to bude báječně chutné.
A doporučuji k tomu kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačky a já se opravdu kope, že jsem to tak nefotil.
Máte rádi ořechy? Zkus mě KRÁTKÝ CHLÉB PECAN PIE!
Bourbon Pecan Pie s černým pozadím
kůra z tmavé čokolády
- 1 Pohár mouka
- dva Lžíce cukr
- dva Lžíce neslazené kakao
- 1/4 lžička Sůl
- 2 1/2 Lžíce zkrácení
- dva Lžíce studené máslo
- zmrzlá voda
dort
- 1/4 Pohár Bourbon
- 1/4 Pohár kukuřičný škrob
- 3 vejce
- 1/2 Pohár lehký kukuřičný sirup
- 3/4 Pohár cukr
- 1/2 Pohár nesolené máslo roztavený a mírně ochlazený
- asi půl oz vlašských ořechů
- asi 6 oz nebo dobrý šálek polosladkých čokoládových lupínků
-
Nastavte troubu na 350F
-
Nejprve vytvořte kůru. Mouku, cukr, kakao a sůl dejte do misky kuchyňského robotu. Několikrát pulzujte, abyste se spojili.
-
Krájejte tuky a máslo na menší kousky a vložte do mísy. Pulzujte ještě 10krát, dokud se směs nerozdrtí a máslo a tuk se nerozdělí dobře.
-
Zatímco je stroj v chodu, nastříkejte do ledové vody a zastavte, jakmile se těsto spojí. Zastavte stroj a nahmatejte těsto, pokud se při stlačení mezi prsty spojí, je hotovo.
-
Vyklopte těsto na lehce pomoučenou plochu a položte ruce k sobě na plochý disk. Zabalte do igelitu a nechte 30 minut v chladu.
-
Těsto rozložíme na pomoučený povrch (v tomto případě jsem použil více kakaa). Vložte těsto do vaší 9 “pánve na koláče a ořízněte okraje. Během přípravy náplně vraťte kůru do chladničky.
-
Na náplň smíchejte v misce bourbon a kukuřičný škrob. Porazte vejce, pak kukuřičný sirup a cukr.
-
Nasekejte dostatek vlašských ořechů, abyste vytvořili 1 šálek.
-
Přidejte rozpuštěné máslo a nasekané vlašské ořechy.
-
Vyjměte těsto na dort z ledničky a přikryjte dno čokoládovými lupínky.
-
Nalijte náplň na hranolky. Rozdělte zbývající poloviny ořechu na celou horní část dortu.
-
Pečeme asi hodinu, dokud nebudou bublinkové a nafouknuté nahoře. TIP: Většinou na vrch položím kousek hliníkové fólie, abych zabránil přílišnému zhnědnutí … Myslím, že pekanové ořechy vypadají nejlépe, když nejsou tmavě hnědé. Před řezáním nechte koláč vychladnout na roštu.
Nezapomeňte připnout tento Black Bottom Bourbon Pecan Pie!
žalovat
Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.
