Kromě tiramisu existuje další italský dezert tak lahodný a oblíbený jako cannoli? Cannoli je dezert sicilského původu věřil, že pochází z města Messina a Palerma. Existuje však další verze, která zajišťuje, že měla svůj původ během arabské nadvlády ostrova známého jako emirát Sicílie. Kolem jeho narození jsou dva příběhy. První se odehrává v harému arabského prince, jehož konkubíny trávily čas vytvářením dezertů ve tvaru válce naplněných ricottou, medem a mandlemi. Druhý se odehrává v klášteře, kde jeptišky vynalezly na oslavu „pečivo vyrobeného s náplní z ricotty, čokolády, cukru a mandlí“carnevale‘. Ať už je vytvořily konkubíny nebo jeptišky, historici se domnívají, že oba příběhy mají pravdu, a to je to, že cannoli vyrobila žena v letech 827 až 1091. Přečtěte si její recept.
Mohlo by vás také zajímat: Válcované tiramisu, krok za krokem recept
Složení
Pro mši
- 200 g mouky 0000
- 80 ml sladkého vína
- 40 g másla
- 20 g cukru
- 5 g hořkého kakaového prášku
- 5 ml octa
- 1 špetka soli
- 1 špetka mleté skořice
Pro plnění
- 500 g sýra mascarpone
- 120 g cukru
- 2 lžíce rozpustné kávy
Pro montáž
- Olej na smažení
- Práškový cukr
- 1 vaječný bílek, zbitý
- Čokoládové lupínky
Postupné zpracování
1. Umístit vše ingredience na těsto cannolis ve sklenici Thermomix a míchejte přibližně 15 sekund rychlostí 6. Vyjměte těsto z hrnce a rukama vytvarujte kuličku. Obal transparentním papírem a rezerva.
dva. Vyčistěte sklo Thermomix a přidejte rozpustnou kávu a cukr a stříkejte rychlostí 10 po dobu 10/15 sekund. Přidejte sýr mascarpone a několik sekund míchejte na rychlosti 4. Když jsou všechny ingredience zapracovány, nalijte je do cukrářského sáčku s kudrnatými duya a vložte do ledničky.
3. Vezměte těsto a vytvarujte 20 kuliček o hmotnosti přibližně 15 gramů. Každou vyvařte válečkem a vyřízněte kotouč o průměru 10 cm. Každý disk zabalte do ocelových trubek o tloušťce 2 cm, aby se těsto překrývalo. Přilepte to rozšlehaným vaječným bílek.
Čtyři. Na pánvi zahřejte olej a po dávkách smažte cannolis. Vyjměte je ze zkumavek a položte je na papírové ubrousky. Nechte je vychladnout a rezervujte.
5. Vyplňte cannolis s kávovým krémem a posypeme moučkovým cukrem a čokoládovými lupínky.
Doporučujeme přečíst: Jahodové tiramisu, krok za krokem recept
Co si o tom myslíte? cannolis recept s kávovým krémem v Thermomixu? Zanechte své komentáře a navštivte kategorii Pečivo, kde se dozvíte o mnoha dalších přípravách.
Obrázek: Sto
