Čerstvé mandarinkové buchty

Čerstvé mandarinkové buchty jsou máslové, jemné a plné citrusů díky vrstvám mandarínkové příchuti zabudované do těchto vločkovitých těst. Tento recept na pomerančový muffin vylepší vaši snídani, brunch nebo odpolední čaj.

Využijte vrchol sezóny mandarinek s těmito mdlobnými mandarínskými buchtami!

Musím být ve správném oboru, protože jsem velmi nadšený z každé malé změny v sezónním potravinovém kalendáři. Není to jen „citrusová“ sezóna v zimě, ale je rozdělena do tolika lahodných mikro sezón. A dobrá zpráva je, že nemusíte ani sledovat podrobnosti … stačí sledovat vodítko v sekci produkce vašeho obchodu s potravinami ~ když uvidíte tu velkou hromadu tangelos na prodej, to je, když jsou na jejich nejlepší. Právě teď jsem posedlý krásnými mandarinkami s jejich intenzivní barvou a volnou slupkou, která se tak snadno odlupuje, takže pojďme vařit!

Oloupejte mandarinku

Mandarinky mají jedinečný profil chuti

Kůra a čerstvá mandarinová šťáva dodávají mým buchtám s citrusovou tematikou jedinečnou chuť. Je těžké popsat rozdíl mezi běžnou pomerančovou a mandarínkovou, ale poznáte to okamžitě, když ji ochutnáte (nebo ucítíte).

mandarinky ve srovnání s pomeranči:

  • mandarinky jsou méně svíravé
  • mandarinky jsou sladší
  • mandarinky mají silnější chuť

oloupejte čerstvou mandarinku 2

Jak udělat perfektní buchty v kuchyňském robotu

Myslím, že toto je nejlepší způsob výroby housek a je to také nejjednodušší!

  • Vložte suché ingredience (obvykle mouku, cukr a sůl) do kuchyňského robotu a pulzujte, aby se spojily.
  • Přidejte kostky Studený máslo a puls, dokud se máslo nezačlení a směs se nerozpadne, asi 20 pulzů.
  • Zatímco je stroj v chodu, přidávejte tekuté přísady přes horní část. Krátce spusťte stroj, dokud se těsto nespojí v hrudku.
  • Nalijte na moukou posypaný povrch, aby se těsto shromáždilo do plochého kotouče pro poklepání nebo válcování.

udělat mandarinkové buchty

Během vaření budete cítit vůni čerstvé mandarinky, v zimním ránu je nádherná.

mandarinkové buchty čerstvé z trouby na plechu na pečení

Polevu dělám s práškovým cukrem a mandarínkovou šťávou, která těmto buchtám dodává další vrstvu citrusů. Samotné buchty nejsou super sladké, takže si myslím, že skutečně těží z přidané sladkosti, kterou poskytuje glazura.

Může se ponořit, rozšířit nebo mrholit, ale nevynechejte lesk!

Prosklené mandarinkové buchty na chladicím stojanu

Ano, můžete si tyto housky vyrobit i s jinými citrusovými plody

Jiné odrůdy mandarinky jsou klementinky (Cuties) a tangelos, které by fungovaly. Můžete použít běžné pomerančové pomeranče, růžové pomeranče Cara Cara nebo dokonce krevní pomeranče.

mandarinka buchta s nožem a segmenty mandarinky

Jsou to DOBRÉ ~ vyzkoušejte je, jsem si jistý, že je budete milovat. Právě teď zaplavuje trh tolik skvělých mandarinek, že jsou v hlavní sezóně až do února. Chyťte je, když jsou kolem, neexistují žádné jiné citrusy jako oni.

mandarinková buchta s jednou neloupanou mandarinkou

Zmínil jsem se, že miluji mandarinky?

Mandarinkové buchty

Čerstvé mandarinkové buchty jsou máslové, jemné a plné citrusů díky vrstvám mandarínkové příchuti zabudované do těchto šupinatého pečiva. Zlepší vaši snídani, brunch nebo odpolední čaj.

Kurs Snídaně

Kuchyně americký

Čas na přípravu dvacet minut

Čas na vaření dvacet minut

výkon 8 buchty

  • 1/2 Miska cukr
  • kůra mandarinky, oloupaná na proužky škrabkou na zeleninu. Pouze barevná část, žádná bílá dřeň!
  • 2 1/4 šálky univerzální mouka
  • 1 Lžíce prášek na pečení
  • 1/2 lžička Sůl
  • 8 Lžíce studené nesolené máslo, nakrájené na kousky
  • 1/2 Miska pěstované podmáslí
  • 1/2 lžička mandarinový olej nebo extrakt (volitelně)

glazura

  • 1 1/2 šálky práškový cukr
  • mandarinková šťáva, pro ztenčení skloviny
  • mandarinková kůra
  • Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem a odložte stranou.

  • Vložte mandarínkovou cukrovou kůru do kuchyňského robotu a zpracovávejte, dokud nebude mandarinková kůra jemně mletá a cukr má světle oranžovou barvu.

  • Přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl do stroje a pulz kombinujte.

  • Přidejte kousky studeného másla a pulzujte 20-25krát, dokud směs nebude připomínat hrubé drobky.

  • Při běžícím stroji nalijte podmáslí a extrahujte a provozujte stroj, dokud se těsto nespojí.

  • Těsto vyválejte na lehce pomoučeném povrchu a rukama ho složte, dokud nezůstane suchá mouka. Těsto nalijte do plochého kulatého plechu o tloušťce asi 1 1/2 palce (podle potřeby silnějšího) a nakrájejte 8 housek 3palcovým vykrajovátkem. Těsto budete muset reformovat jednou nebo dvakrát.

  • Umístěte buchty 2 palce od sebe na plech vyložený pergamenem a během čištění vložte do chladničky, asi 10-15 minut.

  • Pečte buchty asi 20 minut, dokud nezačnou hnědnout, ale nepřepínejte. Po dokončení budou stále docela bledí.

glazura

  • Smíchejte moučkový cukr s dostatečným množstvím šťávy z mandarinek, aby vznikla hustá poleva. Porazte nebo dobře promíchejte a nechte polevu několik minut odstát, aby se hrudky rozpustily v cukru. Ponořte vychlazené buchty do polevy a otočte je na rošt. Ihned polevu posypte mandarínkovou kůrou.

čerstvé mandarinkové koláče

e-mailová žádost o registraci

žalovat

Přečetl jsem si každý komentář a pokusil se odpovědět na otázky co nejdříve, takže se mě zeptejte ~ a pokud jste vytvořili recept, budu opravdu rád, když se vrátíte a podělíte se o své zkušenosti s námi všemi. Pokud máte rádi recept, dejte mu palec nahoru a ohodnoťte jej 5 hvězdičkami.