Domácí výroba Churros Jsou klasickým smaženým favoritem! Vyrobené z jednoduchých spirálních sponek a smažené do zlaté dokonalosti, je snadnější je vyrobit doma, než jste si pravděpodobně představovali!
Rádi tu smažíme všechno kolem, od domácích vaječných závitků až po moje oblíbené koblihy, a tento recept Churros je současným oblíbeným v domácnosti! Myslím, že je budete milovat stejně jako nás!
Co je to churro?
Jednoduše řečeno, je to sladká pochoutka, obvykle vyrobená z nasměrovaného těsta, smažená do zlatohněda, poté smíchaná s cukrem. Jsou to malá kousnutí do nebe!
Jak udělat churros
Churros už nejsou jen férové jídlo, a pokud vás zajímá, jak si doma vyrobit churros, jsem tu, abych vám řekl, jak si je vyrobit ve vlastní kuchyni! Tento jednoduchý recept churros je velmi jednoduchý a každý si ho může vyrobit doma. Vše, co potřebujete, je velká pánev (ráda používám svoji holandskou troubu) a několik jednoduchých ingrediencí.
Jaké přísady potřebujete k výrobě churros?
- Olej (na smažení můžete použít rostlinný olej, řepkový olej nebo kukuřičný olej)
- Voda
- Máslo
- Cukr
- Sůl
- Vanilkový extrakt
- Mouka
- Vejce
Vsadím se, že ve spíži už máte většinu, ne-li všechny tyto přísady. Churros jsou také často zabalené v granulovaném cukru nebo (jak dávám přednost) směsi mleté skořice a cukru. Dezert Churros je ideální k vychutnání samostatně nebo namočený v čokoládové ganache nebo solené karamelové omáčce.
Tipy pro smažení churros
Jednou z nejdůležitějších částí přípravy nejlepšího receptu churros je zajistit, aby byl olej zahřát na správnou teplotu. Budete muset použít teploměr, abyste se ujistili, že je smažíte na oleji, který je mezi doporučenými 360-365 ° F. Pokud použijete nižší teplotu, riskujete, že vaše churros bude promočený. Pokud je váš olej příliš horký, pravděpodobně skončíte s churros se spáleným zevnějškem a vnitřkem surovým.
Po celou dobu smažení sledujte teplotu oleje. Velmi doporučuji smažit pouze 2–3 churrosy najednou, protože přidání těsta sníží teplotu. Příliš výrazná kapka vám může zanechat mokré churros! Po upečení každé šarže dávejte olej tak dlouho, jak dlouho trvá, než se vrátí na správnou teplotu pro smažení.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že byste měli udržovat svůj zdroj tepla poměrně konstantní. Doporučuji střední teplotu. Tip pro odborníka: Olej začněte zahřívat dříve, než začnete těsto připravovat, protože bude chvíli trvat, než olej dosáhne správné teploty. Pokud mezi dávkami zvýšíte teplotu na vysokou, aby se olej rychle vrátil na teplotu, bude teplota i nadále rychle stoupat, což vám může zanechat spálené churrosy (ale uvnitř syrové).
Věnování pozornosti teplu oleje je pravděpodobně nejdůležitějším faktorem při přípravě tohoto jednoduchého receptu!
Užívat si!
Více skořicových dezertů, které si zamilujete
Churros
Domácí churros jsou klasické oblíbené smažené jídlo! Vyrobené z jednoduchých spirálních sponek a smažené do zlaté dokonalosti, je snadnější je vyrobit doma, než jste si pravděpodobně představovali!
-
Naplňte velkou pánvi (rád používám svoji holandskou troubu) 2 “hluboko olejem na střední teplotu. Olej zahřejte na 360-365 ° F.
-
Mezitím v samostatné pánvi smíchejte vodu, máslo, cukr a sůl na středním ohni. Míchejte často, dokud se máslo nerozpustí a směs nepřivede k varu.
-
Jakmile se směs vaří, přidejte vanilkový extrakt a mouku (přidávejte opatrně, aby nedocházelo k postříkání!) A snižte teplotu na minimum. Míchejte, dokud směs nevytvoří kouli. Odstraňte z tepla a několik minut ochlazujte.
-
Po ochlazení přidejte vejce a dobře promíchejte, dokud se nespojí. To bude zpočátku obtížné a zdá se, že se směs nespojí, ale použijte dřevěnou stěrku nebo lžíci a pokračujte v míchání, dokud se vajíčko nespojí. Po dokončení bude směs připomínat lepkavou bramborovou kaši.
-
Přeneste těsto do robustního vaku na potrubí vybaveného velkou hvězdicovou špičkou (použil jsem Wilton 8).
-
Jakmile olej dosáhne 360-365 ° F, opatrně do něj vložte linii 3–4 ”těsta (špičku držte blízko oleje, aby nedošlo k rozstřikování, a pomocí špičky kuchyňského nože nebo hmoty nůžky odřízněte ).
-
Smažte pouze asi 2-3 churros najednou, abyste zabránili příliš nízkému poklesu teploty oleje. Smažte asi 90 sekund na jedné straně, poté pomocí kleští otočte a vařte na druhé straně dalších 90 sekund, dokud nejsou zlatohnědé a vařené. Po uvaření přeneste na talíř s papírovým ručníkem a minutu ochlaďte.
-
Mezitím kombinujte cukr a skořici, aby se obalila, a dobře promíchejte. Umístěte do velké, mělké misky a jakmile vařené churros minutu vychladnou, přidejte skořici / cukr.
-
Před smažením dalších šarží churrosů se ujistěte, že se teplota vrátí na 360-365 ° F.
-
Užívat si! Churros chutná nejlépe, když se podává horký.
Budete potřebovat robustní vak na potrubí a velkou hvězdicovou špičku (použil jsem Wilton 8), abyste mohli churros dýmkovat
Servis: 1roztříštit, Kalorie: 98, Sacharidy: 18gram, Protein: 1gram, Tlustý: dvagram, Nasycený tuk: 1gram, Cholesterol: 14mg, Sodík: 73mg, Draslík: jedenáctmg, Cukr: 12gram, Vitamin A: 75UI, Vápník: 6mg, Žehlička: 0,4mg
© . Obsah a fotografie jsou chráněny autorskými právy. Sdílení tohoto receptu je podporováno a oceňováno. Je přísně zakázáno kopírovat a / nebo vložit kompletní recepty na jakoukoli sociální síť. Viz mé zásady používání fotografií zde.
