Cobb salát s křupavým kuřecím masem

REKLAMNÍ

Cobb salát. Ačkoli je tento salát klasikou americké kuchyně, byl vynalezen na konci 30. let, jeho přísady a způsob jejich prezentace se v průběhu let postupně měnily a přizpůsobovaly se vkusu každého kuchaře, a proto dnes existuje jsou nekonečné verze Cobbova salátu.

Zřejmě originální recept byl připraven s hlávkovým salátem, rajčaty, křupavou slaninou, grilovaným kuřetem, vejci natvrdo, avokádem a sýrem Roquefort. Ale v dnešní době se přidávají a odebírají přísady, které vyhovují každému hostovi, a je běžné najít saláty s kukuřicí, cibulí, křupavým kuřetem místo pečeného (jako v tomto receptu), abychom jmenovali některé z nejčastějších změn.

Způsob prezentace se také časem měnil, první Cobbův salát byl přípravou, ne příliš nápadnou, aby se dostal z cesty (viz Wikipedia), ve které byly všechny ingredience prezentovány dobře nasekané na stejné desce, ale bez míchání. V dnešní době je běžnější připravit postel nebo pozadí se zelenými listy (obvykle hlávkovým salátem) a poté se ingredience rozloží nahoře a vytvoří s každou z nich řady.

Při přípravě své verze Cobbova salátu jsem se rozhodl respektovat téměř všechny původní ingredience, ale s následujícími změnami ji přizpůsobím mému vkusu. Jako zelený list jsem zvolil směs dětského špenátu a hlávkového salátu, i když na konci receptu navrhuji další kombinace. Vyměnil jsem grilované kuře za super křupavé kuře, které jsme udělali druhý den a namísto plísňového sýra přímo na salát, který není každému po chuti, dal jsem ho do omáčky, takže máte možnost ho přidat na poslední chvíli podle chuti každého hosta.

Mimochodem, pokud nemáte rádi plísňový sýr, přečtěte si na konci receptu alternativní, ale stejně bohatou zálivku.

Ještě poslední věc, než se vydáte do kuchyně. Tento salát má obvykle avokádo a jde to skvěle. Nedával jsem to, protože se mi zdá, že s přísadami, které obsahuje, nepotřebujete nic jiného, ​​aby bylo chutné, ale pokud chcete dát avokádo, do toho!

Odvažujete se připravit si tento salát doma? No, víš … do kuchyně !!!

SLOŽENÍ PRO 1 SALÁT:

• 1 kuřecí řízek s křupavým těstíčkem (viz příprava v tomto receptu)
• 1 hrst baby špenátu (ty malé, které jsou méně hořké)
• 1/2 hlávkového salátu
• 60 gramů slaniny v pásech
• 1 vejce
• 8 cherry rajčat
• 50 gramů plísňového sýra (použil jsem gorgonzolu)
• 3 vrchovaté lžíce čerstvé smetany (viz poznámka k použití náhražky)
• 1 lžíce olivového oleje
• jemná sůl
• mletý černý pepř
• Volitelné: 1/2 avokáda

PŘEDPIS:

1. Na oheň dejte pánev s vodou a když se vaří, vložte vejce a vařte na středním ohni po dobu 9-10 minut. Poté vejce sceďte a nechte vychladnout (pokud spěcháte, můžete vejce ochladit pod tekoucí vodou).
2. Připravte si otlučený kuřecí řízek podle kroků v tomto receptu. Když to máte hotové, nechte to vychladnout.
3. Na pánvi s lžící olivového oleje připravte slaninu, dokud není zlatavě hnědá. Až budete připraveni, vyhraďte je v misce a nechte ji vychladnout.
4. Umyjte polovinu pupenu (pokud je velmi malý, použijte jej celý) a dobře ho vypusťte. Poté dejte hrst špenátu na talíř a přes špenát přidejte nadrobno nakrájené srdce.
5. Pokud chcete použít avokádo, nakrájejte ho na čtverce a umístěte jej do středu salátu ze strany na stranu v řadě.
6. Poté nakrájejte kuře podélně na polovinu a poté na proužky. Vytvořte další řádek vedle avokáda.
7. Oloupejte vajíčko natvrdo, které jsme vařili, a nasekejte ho. Na druhé straně avokáda vytvořte řadu.
8. Nakrájejte cherry rajčata na polovinu (pokud jsou velmi velká, můžete je nakrájet na čtvrtiny) a dejte je vedle kuřete.
9. Nakonec položte slaninu vedle vajíčka na tvrdo a vytvořte poslední řadu.
10. Musíme jen připravit omáčku z nivy. Vložte čerstvou smetanu, nivou a špetku mletého černého pepře do misky mixéru. Beat, dokud nevznikne velmi homogenní omáčka. Pokud je hrudkovitý, můžete přidat malou lžičku vody a znovu porazit. Zkuste to a pokud si myslíte, že je to nutné, přidejte trochu jemné soli a dobře promíchejte.
11. A je to, servírujte salát s omáčkou v misce nebo přímo nahoře a máte hotovo. Vyjděte z kuchyně a najděte se !!!

POZNÁMKY:

• Poznámka: Tato množství jsou určena k podávání salátu jako hlavního jídla, pokud ho budete doprovázet dalším jídlem, bude sloužit 2-4 lidem.
• Poznámka: Čerstvou smetanou (crème fraîche) můžete nahradit řecký jogurt bez cukru, výsledek je velmi podobný.
• Poznámka: Tento salát obvykle nepřidáváte sůl, protože omáčka je docela chutná. Pokud vidíte, že to vypadá trochu nevýrazně, můžete do omáčky přidat více soli (doporučeno) nebo trochu soli do salátu.

Tento salát si můžete upravit podle svých představ. Jak jsem řekl na začátku receptu, existují nekonečné variace, a proto vám níže uvádíme několik nápadů pro případ, že byste chtěli něco změnit a přizpůsobit si Cobbův salát podle svých představ.

Pokud nemáte rádi špenát, stačí použít římský salát, já jsem použil srdce, nebo salát míchat například s jehněčím salátem, který se skvěle kombinuje a je mnohem sladší než špenát.

Pokud máte rádi plísňový sýr, můžete ho přidat do malých kostek do salátu a vytvořit tak další řadu a můžete ho dokonce i nadále oblékat omáčkou s nivou. Miluji měkkou Gorgonzolu (například ve Španělsku v Mercadoně), ale Roquefort si vede také velmi dobře, i když je trochu silnější. Ale pozor, existují extrémně silné modré sýry, které nejsou vhodné pro všechny chutě. Minule jsem se pokusil koupit dánský modrý sýr a zdálo se mi to příliš intenzivní, nedoporučuji to.

Pokud vám vůbec nechutí plísňový sýr, omáčku v receptu nepřipravujte a jako alternativu nahraďte sýr 1 lžící medu a další lžící hořčice (lepší, pokud je měkká). Smícháte to s čerstvou smetanou a máte medovou hořčičnou omáčku, která se skvěle hodí k křupavému kuřecím masu a slanině. Pokud se odvážíte připravit salát vícekrát, doporučuji vám vyzkoušet oba dresinky a říct mi to.