Cuketový chléb s mákem a citronem

Cukrový chléb s mákem z citronu ~ Oblíbený rychlý chléb každého je aktualizován o křupavý mák a čerstvý citron. Je to perfektní letní pečení, lehké a svěží!

Cuketa s citronovým mákem a cuketou je vynikající změnou tempa

A klasický cuketový chléb Má vždy pravdu, ale zbožňuji tuto verzi s citronovým mákem, když máte stále cuketu vycházející ze zahrady nebo ze sousedních zahrad nebo z CSA a musíte trochu změnit věci. Tento rychlý a vlhký chléb se snadno vyrábí a kombinuje jasnou chuť citronu s křupavým mákem a spoustou cukety. Cítím se tak cool a letní.

Pečeme v misce ~

Pečení v misce je nejlepší, že? Méně na čištění, samozřejmě, a díky tomu je všechno mnohem proveditelnější. Překvapivé množství základních receptů na pečení lze snadno převést na metodu jedné mísy:

• Jediným důvodem, proč potřebujete misku navíc, je prosévat suché přísady. Řešením je přidat kypřicí látky (prášek do pečiva a / nebo sodu a sůl) do mokrých přísad před přidáním mouky. Když nejprve přidáte kypřící látky, můžete je rovnoměrně rozložit v těstě, aniž byste je museli nejprve prosít moukou.
• Recepty, které nejsou vhodnými kandidáty na pečení v misce, zahrnují recepty, ve kterých jsou vejce oddělena a bílá je poražena sama.

Jak si vyrobit rychlou polevu z citronového chleba ~

Citronová poleva je jednou z mých oblíbených tajných zbraní, pokud jde o rychlé koláče a chleby. Pouhá jednoduchá směs citronové šťávy a práškového cukru vytváří intenzivní sladkokyslou polevu, která také pomáhá utěsnit vlhkost.

• Na polevu, která je dostatečně silná, aby si vás všimla, ale stále pěkně a rovnoměrně pokrývá vrchol vašeho bochníkového dortu, používám 1 1/2 šálku práškového cukru a asi 2 lžíce tekutiny. Pro lehčí a průsvitnější polevu přidejte trochu více tekutiny.
• Nejprve prosejte cukr, abyste se vyhnuli hrudkám, ale pokud je získáte, nechte polevu několik minut ztuhnout a znovu šlehejte, většina hrudek se sama rozpustí.
• Když si nejsem jistý, jak bude vypadat konzistence mé polevy na hotovém dortu, udělám malý test na okraji dortu. Měli byste být schopni rychle odstranit leštidlo a upravit jej tak, aby byl v případě potřeby trochu silnější nebo trochu tenčí.
• Můžete přidat trochu vanilkového extraktu do své polevy nebo posypat více máku přes vlhkou polevu pro příjemný nádech kontrastu a přidané křupavosti.

Textura tohoto chleba (nebo je to dort?) Je v mé knize prostě dokonalá.

Je vlhký, ale lehký a načechraný, ne mastný, jako mohou být některé chlebové koláče, a je dokonale oslazený, aniž by byl na snídani nebo na svačinu. Dort má lahodnou jemnou citronovou chuť díky velkému množství kůry přidané do těsta a poleva poskytuje dokonalý kontrast mezi sladkým a kyselým.

Pro nejkrásnější prezentaci s bochníkovými dorty vždy vyložím pánev dlouhým listem pergamenového papíru.

Nejprve namažte pánev tak, aby se papír přilepil a neklouzal. Po upečení můžete chléb zvednout a nechat jej úplně vychladnout. Budete je moci glazovat a řezat mnohem jednodušší, a to je obzvláště dobré, pokud chcete hezkou prezentaci.

Pamatujte si, že neolupujte ani nestlačujte cuketu, abyste získali dokonalý cuketový chléb!

Rozhodně nechcete cuketu oloupat, slupka je tam, kde je veškerá chuť, barva a struktura. Rád vidím ty malé zelené tečky na mém chlebu, mňam! Cuketu také nemusíte vypouštět ani mačkat. Recepturu formuluji tak, aby zohledňovala přirozenou vlhkost cukety, a díky tomu je tento chléb lahodně vlhký a něžný.

Citronový mák všechno!

Cuketový chléb s mákem a citronem

Kurs Snídaně, pozdní snídaně, dezert

Kuchyně americký

Čas na přípravu 10 minut

Čas na vaření 1 hodina

výkon 8 porce

• dva velká vejce
• 1/2 Miska rostlinný olej
• kůra velkého citronu
• 3 Lžíce citronová šťáva
• 1 Miska krystalový cukr
• 1 lžička prášek na pečení
• 1/2 lžička hydrogenuhličitan sodný
• 1/2 lžička Sůl
• dva šálky univerzální mouka
• dva šálky strouhané cukety, lehce zabalené
• 3 Lžíce mák

Pro polevu

• 1 1/2 šálky práškový cukr
• dva Lžíce (zhruba) citronová šťáva nebo směs citronové šťávy a mléka nebo smetany k zředění

• Předehřejte troubu na 350 F a vymažte pekáč na bochník 9×5. Důl také vyložím pergamenovým papírem pro snadné odstranění po upečení.

• Ve velké misce smíchejte vejce, olej, citronovou kůru, citronovou šťávu a cukr, dokud se dobře nespojí.

• Vmíchejte prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl.

• Přidejte mouku a míchejte, dokud není vše dobře zapracované a nejsou žádné sáčky suché mouky.

• Jemně přiklopte nastrovanou cuketu a mák.

• Nalijte těsto do připravené formy na bochník a mírně ji vyhlaďte, aby se rovnoměrně naplnila. Pečte asi 60-65 minut, dokud nevykyne, nahoře nezafarbí a uprostřed nevytáhne párátko, aniž by se na něj lepilo vlhké těsto.

• Před vyjmutím nechejte chléb na pánvi asi 10 minut vychladnout a nechte jej zcela vychladnout na pekáčku.

• Jakmile je chléb studený, udělejte polevu smícháním práškového cukru s citronovou šťávou, dokud nebude nalitelný, ale stále relativně hustý. Můžete použít veškerou citronovou šťávu pro příjemnou polevu, nebo směs citronové šťávy a mléka nebo smetany podle vašich představ pro trochu méně polevou.

• Polevu nalijte na vychlazený dort a pomocí lžíce nebo nože na máslo jej jemně rozetřete po horní části dortu. Před řezáním nechte polevu zaschnout.

žalovat

Kuchyně je moje šťastné místo, kde si hraji s pohádkovými ingrediencemi, které vyživují tělo i duši. Moje mise? Aby vás nadchlo dobré jídlo! Moje recepty nejsou nikdy svižné a vždy vzrušující – na blogu jich je 1600.