Cuketový koláč se zlatou polevou

Cuketový koláč se zlatou polevou

Můj cuketový dort se zlatou máslovou polevou je vlhký, bohatý na ořechy a přelitý nejvíce dekadentní polevou – cuketa se nikdy nejedla tak dobře!

DSC_0069-001 Toto je vynikající cuketový dort. A můžete to vzít do banky, protože se stávám znalcem malých dortíků. Mám rád bohatou, hlubokou barvu tohoto, zelené nitě, které jím procházejí, robustní vlašské ořechy a vlhkou, pružnou strukturu. Ale pokud jsem upřímný, jde opravdu o polevu. Poleva je úžasná a poleva je důvod, proč jsem nemohl omezit svůj „test chuti“ na rozumné procento z celkového počtu. Nedá se nic jiného dělat, jen čistě zlatá příchuť másla. Je to velmi dobré a nemohl jsem to přestat jíst.

DSC_0016-001 To je opečené máslo nalevo. Je to velmi snadný proces, pokud ho podporujete, protože k němu dojde v okamžiku. Malé hnědé skvrny jsou pevné látky v mléce a při zahřívání másla na sporáku se zbarví do tmavě hnědé barvy. Musím říci, že moje zkušenost s hnědým máslem jako přísadou byla přinejlepším pochybná. Myslím, že to nelze vždy zjistit v hotovém pokrmu, zejména v pečivu. Proto jsem tak spokojený s výraznou máslovou ořechovou příchutí této polevy, vím, že to udělám znovu hodně.

TIP: Neopouštějte kamna, dokud máslo opečete, může se z hnědé okamžitě spálit.

DSC_0040-001

DSC_0073-001

DSC_0001-001

Cuketový koláč se zlatou polevou

 Pastel de calabacín con glaseado de mantequilla dorada

Složení

  • 1 šálek univerzální mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • špetka prášku do pečiva
  • 1 čajová lžička skořice
  • 2 vejce
  • 1 šálek cukru
  • 1/2 šálku rostlinného oleje
  • 1 lžíce vanilkové pasty (nebo 2 čajové lžičky vanilkového extraktu)
  • 1 šálek cukety nastrouhaný a vyčerpaný
  • 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

    na polevu

  • 3 lžíce nesoleného másla
  • 2 šálky moučkového cukru
  • hustý krém na hubnutí

Instrukce

  1. Nastavte troubu na 350F
  2. V malé misce smíchejte mouku, balicí prášek, sódu, sůl a skořici. Dát stranou.
  3. Vejce dobře rozšlehejte a poté vyšlehejte cukr. Přidejte olej a vanilku.
  4. Přidejte suché přísady a míchejte, dokud se nespojí. Přeložte cuketu a vlašské ořechy.
  5. Vyvařte těsto do vymasteného čtvercového pekáčku o velikosti 9 palců. Důl jsem vyložil pergamenovým „šňůrkou“, aby bylo možné dort snadno vyjmout na polevu, ale je to volitelné.
  6. Pečte asi 45 minut, dokud nevystoupí párátko vložené uprostřed, aniž by se na něj lepilo vlhké těsto.
  7. Před polevou ochlaďte na roštu.
  8. Vytvořte polevu roztavením másla na středně nízké teplotě v malé pánvi na sporáku. Pomůže vám mít světle zbarvený podnos, abyste viděli změnu barvy. Neustále zahřívejte máslo, dokud si nevšimnete, že začíná hnědnout. V tomto okamžiku budete možná muset snížit teplotu, abyste měli větší kontrolu nad procesem. Uvidíte, že se mléčné sušiny promění v malé hnědé skvrny. Buďte velmi opatrní, aby se máslo nespálilo, ale nechejte ho sytou tmavě hnědou barvu. To se děje rychle, takže nechodte.
  9. Před přidáním do cukru nechte máslo mírně vychladnout. Poté zřeďte krémem na roztíratelnou konzistenci. Beat do hladka a lesku.
  10. Rozložte ho na dort a užívejte si.

6.3.4

* Recept od (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Všechny obrázky a obsah jsou chráněny autorskými právy. Chcete-li použít tento recept, vraťte se na tuto stránku.

Poznámky:

  • Po nastrouhání cukety ji položte na dvojitou vrstvu papírových ručníků. Nechte to odpočívat, zatímco připravujete těsto, poté naberte ručníky a jemně vytlačte přebytečnou vlhkost z cukety.

Cuketový dort s borůvkami a citronovým krémem

Banánové blondýnky

studený čokoládový dort

Uložit