Listové těsto Jsou to oblíbené vánoční cukroví mého otce, má pro ně skutečnou vášeň, pamatuji si koš plný klasického listového těsta zabaleného v bílé a světle modré barvě jako střed vánočního dezertního stolu, takže když jsem před lety objevil recept na domácí listové těsto od Trotamundos jsem je nemohl vynechat a vyrobit doma, od té doby u nás nechybí.
Jedná se o velmi jednoduchý recept, nejdůležitější je použít velmi studené máslo a použít kvalitní pomeranče, to nám dá autentickou chuť a texturu těchto sladkostí. Listové těsto je ideální k doprovodu malého sladkého vína nebo dobrého šálku čaje, určitě vás doprovodí mnoha odpoledními párty, které se blíží.
Domácí listové těsto
- 600 gr. Z mouky
- 400 gr. velmi studené máslo
- 120 gr. cukru
- 50 ml. bílé víno
- 50 ml. pomerančový džus
- Kůra ze tří pomerančů
- 1 lžička oranžové pasty
- Polevový cukr na poprášení
Pomeranče očistíme pomocí drátěnky, osušíme a nastrúháme, toto citrusové struhadlo je na to ideální. pouze strouhá pokožku, takže nehrozí, že zahrnete bílou část, která dodává trochu hořkosti.
Všechny ingredience dáme do misky, hněteme, dokud nevznikne jednotná směs. Pokud to uděláte s Kitchenaidem, budete muset použít lopatu K.
Těsto stočte do kuličky, přikryjte ho igelitovou fólií a nechejte několik hodin odpočívat.
Předehřejte troubu na 170 ° C.
Mezitím vložte těsto mezi dva kousky pergamenového papíru a vyválejte válečkem, těsto by mělo být přibližně 1,5 cm vysoké.
Nakrájejte listové těsto 5 cm řezačkou, s touto jsem to udělal, ale můžete jí dát jakýkoli tvar.
Pečeme 35 minut, až budou hotové, vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout.
Po vychladnutí je necháme projít moučkovým cukrem a je to.
Několik poznámek
* Hvězdná mísa pochází z My Pretty Table, ideální pro vánoční stoly.
* Můžete udělat variace přidáním citronové kůry nebo nějakého druhu speciálního vína, zkusil jsem víno z Malagy a jsou také velmi chutné.
* Pokud ještě nemáte Kitchenaid, můžete si jej koupit v EnJuliana s dárkem z ocelové mísy navíc!
Předpis
Domácí listové těsto
datum
10. 12. 2014
Elab čas.
15 mil
Čas coc.
35 mil
Celkový čas
50 mil
Posouzení
Komentáře
Značky:
