Domácí ruský salát: historie receptů a snadný průvodce

The Ruský salát Je to jeden z nejznámějších mezinárodně, učíme vás ho připravit doma pomocí několika jednoduchých kroků za krokem. Sbohem zmrazenému ruskému salátu!

Ruský salát se zelenými fazolkami

A pokud chcete znát další základní recepty na léto, které jsou velmi rychlé a snadné, nemůžete nechat ujít následující článek:

Originální, rychlé a snadné recepty na letní salát

The Ruský salát Je mezinárodně známá, má různé variace ingrediencí, které mají co do činění se zemí, kde se v té době vyrábí, ale bezpochyby má základní ingredience, které nechybí v žádné variantě původní receptury: brambory, zelenina a majonéza .

Ve skutečnosti je to dočasný původ uvedeného salátu, známého také jako Olivier salát, ale byl vyroben poprvé v Rusku.

Uvidíte, že je mnohem snazší připravit domácí ruský salát, než se nechat unést zmrazenými saláty, je rozdíl tak velký! Zkuste, zkuste a řeknete mi to.

Domácí ruský salát: přísady

• 10 malých brambor
• 2 mrkev
• 4 vejce
• Zelené olivy
• 2 plechovky tuňáka na olivovém oleji
• Majonéza (zde recept «Domácí majonézová omáčka«)
• Piquillo papriky
• Vařený hrášek (konzervovaný)
• Sůl

Domácí ruský salát: příprava

V rychlý vařič Dali jsme brambory (dobře umyté, takže je nemusíte loupat), zelené fazole umyjte a očistěte (nakrájejte špičky) a mrkev velmi čistou. V okamžiku, kdy to začne vřít, počítáme 20 až 25 minut.

Před vyjmutím brambor je ideální, abyste je propíchli a zkontrolovali, zda jsou dobře hotové. Je důležité vybrat brambory podobné velikosti, aby byly hotové všechny najednou.

Na oheň dejte pánev se spoustou osolené vody a když je horká, přidejte vejce, nechte je 15 minut. Zde je více tipů a triků pro vařená vejce «Triky k uvaření dokonalého vajíčka natvrdo«. Po čase vodu odstraníte, oloupete a rezervujete.

Později nakrájejte všechny přísady: nakrájené brambory, zelené fazolky jemně nakrájené, stejně jako mrkev a vejce na čtverečky. Všechno dáte do misky, přidáte tuňáka ve strouhaném olivovém oleji a olivy v pásech nebo na polovinu, promícháte.

Přidejte několik lžící Majonéza a znovu promíchejte, aby dosáhl všech ingrediencí. Další možností je připravit ji, ale nechat ji v omáčkovém člunu, aby si každý mohl přidat podle svých představ, pro případ, že někdo není velkým fanouškem zmíněné omáčky.

Na ozdobu můžete dát pár proužků papriky piquillo, některé plátky vajíčka na tvrdo a některé olivy. Dáte to do lednice až do servírování a je to.

Domácí ruský salát

Existují nekonečné verze domácího ruského salátu. Není nutné říkat, když se ptáte různých lidí, jaký je původní recept, protože každý z nich táhne ten, který je připraven doma, jako by to byl svatý grál a odtud už není nikdo, kdo by vystoupil.

Například, Hrášek nebo ne hrášek? V některých oblastech vyvolává mnoho kontroverzí. Vždy jsme to s nimi jedli a máme to rádi, takže jsme je zahrnuli znovu, ale pokud se vám nechce, můžete se jim vždy vyhnout.

Dokonce i při jeho zdobení existuje mnoho různých způsobů. Dnes jsme to zvládli na nejzákladnější základ, což je obvykle skvělá klasika. Pokud chcete výraznější dekoraci, podívejte se na recept výše.

Domácí ruský salát – přísady

• 3 vejce
• 6 – 8 malých brambor (přibližně 400 g)
• 2 mrkev
• Zelený hrášek
• Sůl
• Olivový olej
• 2 plechovky tuňáka na olivovém oleji
• Zelené olivy (nebo nakládané okurky)
• Majonéza
• Káráte, že doprovázíte

Jak udělat domácí ruský salát

Umyjte brambory a dáte je vařit na vlastní kůži do velmi horké vody s trochou soli. Množství vody je takové, které pokryje brambory. Doba vaření je obvykle asi 30 minut, střih je 20. Abyste si byli jisti, že jsou hotové, je nejlepší dát je všechny velmi podobné velikosti, abyste se ujistili, že vyjdou dobře.

Pokud zbývají asi 3 minuty, přidejte mrkve dobře umyté k vaření.

V jiném kastrolu dáte vejce vařit, také ve vroucí osolené vodě. Za asi 8 minut budou hotové.

Mezitím můžete jít sekat kyselé okurky které jste si vybrali pro doprovod, protože mu dodávají senzační nádech milosti. Rozhodli jsme se pro heřmánkové zelené olivy a nějaké nakládané okurky.

Nakonec, když je vše uvařené, vyjmete to a necháte vychladnout.

Opatrně, i když je to horké, můžete brambory zbavit slupky rukama. Vychází to snadno, ale pozor, můžete se popálit. Oloupejte také natvrdo vejce, i když na ně můžete počkat, dokud nebudou úplně studená.

Později nakrájejte všechny ingredience na malé čtverečky a dáte to do kontejneru. Přidáte tuňák v rozdrceném olivovém oleji přidejte také olej.

Zbývá jen přidat Majonéza, že je to věc vkusu. Jsou takoví, kteří si to nejraději nalijí přímo na talíř, nebo připravují salát již namíchaný. Pokud si ho uděláte domácí, o to lépe. Pokud ne, můžete si jej také koupit a přidat.

A s tím zbývá jen sloužit a užívat si. Rád ji doprovázím nadáváš Myslím, že jsou klasikou klasiky a nikdy s tímto pokrmem nemohou chybět.

Proč se tomu říká ruský salát – historie receptů

Abychom poznali skutečnou historii ruského salátu, musíme se k němu dopravit Moskva do roku 1860 kde se uvádí jeho původ, i když pravdou je, že tento salát nebo jeho verzi jsme mohli velmi dobře znát tomuto receptu, v roce 1845, kdy francouzský šéfkuchař jménem Charles Elmé Francatelli vydal knihu receptů, ve které do seznamu zahrnoval salát název «ruského salátu» vyrobený z tuňáka, kapary, humra, ančoviček, oliv a kraba, koupaný v majonéze.

Později, v roce 1856, najdeme tento salát také v recitálu s názvem Klasická kuchyně publikoval Urbain Dubois a napsal Émile Bernard, i když tentokrát se objevil pod názvem „Salát Russe“ a zahrnoval další přísady, jako jsou okurky, okurka, řepa a celer.

Do Španělska přijel o dva roky později, v roce 1858, s knihou nazvanou Moderní kuchyně, podle francouzské a španělské školy, velmi oblíbená kuchařka s názvem Mariano Muñoz. V této kuchařské knize ruský salát sestával ze souboru ingrediencí dříve vařených a koupaných v majonéze, i když zde nebyl žádný odkaz na takzvaný „ruský salát“.

Říká se, že ten, kdo tento recept proslavil, byl kuchař Lucien olivier, francouzsko-belgického původu, který v roce 1864 založil v Moskvě restauraci Hermitage, která byla věnována francouzské haute cuisine. Mezi pokrmy podávané v této luxusní restauraci byl zahrnut salát s vařeným koroptví, kaviárem, kapary, želé vývarem, krabem, vařenými bramborami, vařeným vejcem a okurkami, pod majonézovým a hořčicovým dresinkem s trochou koření. více chuti. Toto jídlo, které se na počest jeho šéfkuchaře lidově nazývalo Olivierův salát, se brzy stalo populární.