Domácí šunka a kuřecí krokety
Domácí šunka a kuřecí krokety, jednoduchý a chutný recept, který si doma hodně užijete.
The krokety Vždy byly dokonalým jídlem, ať už jako předkrm, nebo jako hlavní část večeře, připouští všechny druhy ingrediencí a je jen málo lidí, kteří dokážou odolat autentické chuti domácí krokety.
Největší výhodou kroket je, že je lze vyrobit všechny druhy náplní, K přípravě kroketů můžete výhradně použít zbytky z jiného pokrmu (vařené, vařené prsa, dušené maso …).
V tomto případě jsme některé připravili šunka a kuřecí krokety které, jak sami uvidíte, když do nich zaboříte zuby, jsou nesmírně chutné.
Tajemství kroket? Jak kvalita surovin, tak čas, kdy pracujete s bešamelem, protože to je hlavní základna tohoto jídla. Na druhou stranu, pokud chcete, aby vaše krokety stále měly křupavější efektNedávno jsem se od Roberta Patillasa dozvěděl, že jim před smažením dá druhé „chlebové“ otočení, jen je prochází malou strouhankou a do pánve.
Šunka a kuřecí krokety: Složení
- 175 gr. kuřecí prso
- 150 gr. kostek šunky
- 1 malá cibule
- Máslo
- Sůl
- 2 vejce
- 4 lžíce mouky
- mléko
- Strouhanka
Šunka a kuřecí krokety: Příprava
Nejdříve ze všeho připravte přísady. Očistěte kuřecí prsa a nakrájejte je na malé kousky, rezervujte. Stejným způsobem uděláme totéž s cibulí, která je dobře mletá.
Vložte oheň do ohně a přidejte dvě čajové lžičky Máslo rozpustit, když je rozpuštěná, přidáme cibuli s trochou soli a necháme ji pošírovat. Když je připraveno, přidáte kuře a soté ho restujeme, dokud nezezne dozlatova. Pak jej odstraníte a rezervujete.
Připravte bešamel
Ve stejném hrnci můžete rozpustit lžíci Máslo a když se roztaví, přidáte mouka. Dobře promíchejte, aby se při změně barvy opékala, ano, nelze ji spálit.
Proveďte dobrý proud mléko a neustále míchejte, aby se hrudky rozpustily. Ve chvíli, kdy vidíte, že se zahušťuje, ale stále má hrudky, které se mají vrátit, přidejte trochu více mléka a pokračujte v míchání, aby se rozpadly. Pokud to potřebujete, neváhejte zapojit do procesu mixér, aby bylo vše homogenní.
Když uvidíte, že bešamel je spíše hustý krém a už jste to dostatečně zpracovali, přidejte tři zbývající ingredience: syrové mleté kuře, cibule a šunka. Dobře promíchejte, aby se dochutily příchutě.
Dejte mu dotek soli aJe to otázka, která může být trochu obtížná, protože šunka přináší svůj osobní nádech, takže vyzkoušejte bešamel a vyzkoušejte bešamel s kouskem šunky, abyste mu dodali ten správný nádech.
Jakmile je hotová, nalijte ji na mírně hluboké nádoby a nechte ji ochlaďte na pokojovou teplotu.
Připravte krokety
Ve chvíli, kdy jsem úplně zima„Obvykle to nechávám přes noc, začneme vyrábět krokety.
Chcete-li to provést, vložte a Rozbil jsem vejce a v jiném strouhanka (vždy začněte s jedním vejcem, až je hotové, přidejte druhé), pomocí lžíce si vezměte část krokety a projděte ji vejcem, které je dobře vykoupané ze všech stran, a pak strouhankou, dokud je dobře patty. Tvarujete ho rukama tak, aby byl pevný a typický kroketový tvar.
Umístěte všechny krokety na nádobu, kterou můžete vložit mrazák, pokud chcete nějaké zmrazit. Když je máte připravené, buď je okamžitě smažete, nebo zmrazíte.
Smažte krokety
Pro smažení je důležité, aby olej je velmi horký aby se neotevřely. Pokud je v tuto chvíli smažete, uvidíte, že jsou hotové za několik minut, nejprve na silném ohni, aby trochu zhnědlo, a pak na mírném ohni, aby se uvnitř zahřál celý kroket.
Doporučuji, pokud máte jakékoli dotazy týkající se některého z kroků nebo chcete vidět doporučení příprava, podívejte se na tento článek:
