Dort s mandlovou pusinkou a jahodovým tvarohem

Najít titul pro tento smrtící dort mě stálo hodně práce … pro mě jsem to nazval Tartona que die de jahodový mrengue a mandle s tvarohovým koláčem zemřít … ale protože to není klíčové slovo pro Google, jak to tak nemůžeme nazvat.

Je vyroben ze dvou vrstev piškotových dortů s pusinkami a mandlemi a obrovské náplně tvarohového koláče s domácím jahodovým džemem …

Musím přiznat, že mi to dalo trochu práce a že jsem musel předtím udělat několik testů, ale tento recept, jak vám řeknu zde v mém příspěvku, je se vším již opraveným a pokud to uděláte jako to bude zpočátku perfektní.

Pro sestavení dortu je nejpohodlnější použít roztažitelný prsten, i když s ním lze trochu hrát průměr, protože průměry pro řezání pro horní a spodní vrstvu dortu mohou být zvětšeny v závislosti na velikosti, kterou vyrobíte talíře. Aby to bylo hezčí, udělal jsem to o velikosti 18 cm.

Před začátkem doporučím nástroje, díky nimž bude práce na dortu mnohem jednodušší a které jsou pro mě v mé spíži základní.

Co budete potřebovat …

Obdélníkový plech nebo forma na pečení: Líbí se mi mít velkou, rovnou formu na výrobu sušenek nebo základů, jako je ta, kterou dnes vyrobíme. Plech na pečení můžete dokonale použít, ale je příliš velký a v tomto případě by se ztratilo hodně piškotového dortu.

Mám dvě ideální formy, normální obdélníkové, které hodně používám k výrobě základních koláčů doma, a také talíř s rovnými hranami, který je perfektní pro výrobu talířů na piškotový dort jako pro cikánské rameno.

Obdélníková forma o rozměrech 33 x 23 x 5 cm …. to je TOTO

Talíř na pečení 40 x 30 cm Ibili… ..TOTO

Kulatý rozšiřitelný prsten: Nezbytné, pokud chcete dort tohoto stylu dokonale naplnit a poté rozložit. Můj je vysoce kvalitní prsten Tescoma, který mám už tisíc let a je perfektní.

Acetátový proužek: Vždy rád používám proužek s vysokým obsahem acetátu, aby bylo uvolnění formy perfektní.

Mandlový dort a jahodový tvarohový koláč

Ingredience na listy piškotového dortu s pusinkou

150 g nesoleného másla při pokojové teplotě

150 gramů cukru

6 vajec (v dortu použijeme 6 žloutků, bílé, které použijeme níže k výrobě pusinky)

100 ml mléka

1 čajová lžička pasty z vanilkových bobů nebo vanilkového extraktu

150 g mouky

1 a půl čajové lžičky droždí

Nejlepší sněhová pusinka

6 bílků (bílé vejce výše)

225 gramů cukru

1 čajová lžička pasty z vanilkových bobů nebo vanilkového extraktu

Plátky mandlí

Ingredience na nádivku

300 g smetany na šlehání s minimem 35% tuku

240 gr smetanového sýra typu Philadelphia

165 g moučkového cukru (120 g, pokud používáte zeleninový krém)

Domácí džem * nebo džem dobré kvality

* Chystáme se připravit si vlastní džem z těchto ingrediencí:

240 gramů jahod nebo červených plodů podle vašeho výběru, maliny, ostružiny, borůvky, podle toho, co máte nejraději, dokonce i míchané

45 ml vody

155 gramů cukru

3 lžičky kukuřičného škrobu

Krok 1 Příprava uvíznutí

Než začneme se vším, připravíme rychlý džem tak, že dáme všechny ingredience džemu do hrnce na středním ohni, dokud nebude velmi měkký, nezredukuje a zůstane džemem, jjj. Jakmile budete připraveni, vyjměte je a nechte vychladnout. Uchovávejte jej v lednici jednou za studena.

Krok 2 Příprava plechů na piškotový dort s pusinkou

Připravíme všechny přísady dortu, oddělíme vejce, protože zde použijeme pouze žloutky.

Připravíme si plech na pečení. Použil jsem Ibili Rustidera, který je větší a poté vyřízl dva kruhy o průměru 18 cm. Tukuji sprejem na uvolnění formy a na dno položím list mastného papíru, aby se s upečeným plechem snáze manipulovalo.

Předehřejte troubu na 180 ° C, nahoru a dolů.

K mixování másla velmi dobře s cukrem používáme náš mixér typu Kitchen Aid nebo mixér s dvojitou tyčinkou, dokud není velmi dobře montadita, krémová a velmi nadýchaná.

Po sestavení přidáváme po jednom žloutky, které dobře šleháme, dokud není integrováno. Přidáme také vanilku

Zatímco se to shromažďuje, prosíme suché přísady: mouku a droždí a také budeme mít těžké mléko.

Integrujeme suché a střídavé mléko, dokud není vše připravené a integrované.

Směs nalijeme na připravený gril a rezervujeme, zatímco připravíme pusinku, která je nahoře a upečena spolu s piškotovým dortem.

Smontujte pusinku, protože mixér i mísa musí být super čisté, aby se pusinka mohla správně připevnit a především musí mít bílí pokojovou teplotu.

Začínáme napěněním bílků a jednou takto zvýšíme rychlost stroje a postupně přidáváme cukr ve formě deště a neustále bijeme, dokud pusinka nevytvoří vrcholy.

Jakmile jsme připraveni, přidáme vanilku a promícháme zahalujícími pohyby.

Pusinka je hotová, naneseme ji na syrový piškot a posypeme několika nakrájenými mandlemi.

Dali jsme žehličku péct asi 20 až 25 minut, nebo dokud koláčová část při propíchnutí nevyjde syrově.

Vyjměte z trouby a před odformováním ji nechejte trochu vychladnout. Je velmi pravděpodobné, že sněhová pusinka hodně stoupne, ale nic se neděje, spadne, jakmile ji vyjmeme z trouby. (Doporučuji, abyste se podívali na mé video níže a pak uvidíte perfektní bod)

Jakmile je temperovaný, odformujeme (jak vám ukážu ve videu, že je to nejvhodnější) a necháme ho vychladnout před řezáním kruhů, které chceme.

Krok 3 Příprava náplně.

Chystáme se připravit lahodnou náplň tvarohového koláče, k tomu odstraníme jahodový džem z ledničky.

Všechny ingredience náplně dáme dohromady do našeho mixéru s metlou na šlehání nebo pomocí tyčového mixéru a vše spojíme dohromady, sýr se smetanou a moučkový cukr. Jakmile budete připraveni a sestaveni, bude perfektní sestavit kompletní dort.

Krok 4: Sestavení a odpočinek dortu.

K sestavení dortu jsem použil roztažitelný prsten a pásku nebo proužek acetátu, aby byl tvar dokonale dokonalý.

Máme dortový talíř a stejným rozšiřitelným prstenem jsme nakrájeli dva kruhy, které budou základem a vrchní vrstvou našeho lahodného dortu.

Rád používám jeden ze zásobníků v balení Wilton, protože jsou levné a vyhazovatelné, ale také nádherné. Kolem s octanovým proužkem jsem položil list piškotového dortu a napínací kroužek.

Naplníme veškerou pěnou a přidáme malé tyčinky džemu a mramorování pomocí párátka, aby se to s tímto efektem promíchalo. Na vrch dáme druhou vrstvu piškotového dortu a vše přikryjeme průhlednou fólií, kterou dáme do chladničky na nejméně 6 hodin, než ozdobíme a pojídáme.

Mohu vás ujistit, že je to jedna z nejchutnějších, jaké jsem kdy udělal … Musíte to udělat, protože vás to překvapí tím nejlepším.

Jako vždy jsem sem dal kompilační video Stories z doby, kdy jsem to udělal na mém Instagramu, takže můžete vidět, jak jsem to dal dohromady, jak jsou konzistence a jak je všechno, uvidíte, že je to super jednoduché.

Má načechraný, měkký střih se super měkkým piškotovým dortem s pusinkou … ainsss … smrtící potěšení

Odvažujete se přeskočit dietu a mít kousek se mnou?

Pokud máte rádi tento typ dortů, musíte vyzkoušet můj dort Cheesecake a Oreo, který je naprosto velkolepý! Odkaz nechávám zde.

Doufám, že si na to troufnete a zkuste tento dort potěšit, že uvidíte, co se vám bude líbit. Měkké a jemné potěšení.

Polibek

Silvia.